REȚETĂ RENALĂ DE MIEL
1 lb (454g) Miel Rinichi 1 Ceapă 1 Ardei gras 1 Cârșet de usturoi 2 linguri Ulei vegetal Condiment Curry (Advieh) Curcuma, Ardei alb, Sare PREPARATURI: 1- Decupați ceapa și ardeiul gras. 2- Spălați bine rinichii, tăiați ureterul și îndepărtați pielea fină. 3- Feliați rinichii la dimensiunea preferată. INSTRUCȚIUNI: 1- Prăjiți ceapa tăiată cubulețe cu ulei vegetal până devine aurie. 2- Puneți un cățel de usturoi în oală. 3- Se amestecă curcuma, condimentul curry, ardeiul alb și ardeiul gras. 4- Continuați să prăjiți ingredientele încă aproximativ 5 minute. 5- Se amestecă rinichii felii și se continuă căldura încă 5 minute. 6- Presărați un vârf de sare și amestecați. 7- Acoperiți oala cu un capac (lăsați capacul întredeschis pentru ca aburul să scape). 8- Se fierbe timp de 15 minute la foc mediu.
Ghorlveh sau Rinichi de Miel este umplut cu vitamine, proteine și minerale. Gholveh este clasificat ca aliment de gradul A. Conține cantități mari de vitamine și proteine. Un alt beneficiu valoros al Gholveh sau Rinichi de Miel este nivelul său foarte ridicat de fier. Această rețetă de rinichi de miel conține mai mult de 44% fier. Gholveh sau Rinichi de Miel conține cantități foarte mari de vitamina B6, vitamina B12 și o cantitate considerabilă de vitamina C și vitamina A. De asemenea, este foarte bogat în riboflavină, seleniu, tiamină, niacină, fosfor și zinc. Gholveh este foarte nutritiv. Pe cât de hrănitor este, este puțin bogat în colesterol, așa că dacă aveți probleme legate de colesterol, aveți grijă! O porție (3,5 oz/100g) de Gholveh sau rinichi de miel reţetă are mai mult de 15 grame de proteine. O porție are 133 calorii (55 calorii din grăsimi), 6,2 g grăsimi totale (1,5 g grăsimi saturate), 358 mg colesterol, 178 mg sodiu, 175 mg potasiu și 3,3 g carbohidrați totali (0,7 g fibre dietetice, 1,4 g zaharuri).