Nutriție
Serveste 8
Nutrienți pe porție
Calorii: 315.2
Proteine: 22,2 grame
Grăsime: 6,0 grame
Grăsimi saturate: 2,7 grame
Grăsime Monounsat: 2,4 grame
Grăsime Polyunsat: 0,5 grame
Glucid: 44,2 grame
Fibră: 9,7 grame
Colesterol: 9,8 mg
Vitamina A: 55,4 UI
Vitamina E: 0,6 mg/UI
Vitamina C: 3,1 mg
Calciu: 313,8 mg
Magneziu: 106,9 mg
Această supă tradițională de paste și fasole albă este un clasic italian care face o cină minunată!
Asigurați-vă că gătiți pastele până când sunt al dente, menținându-le un pic mestecabile sau „înțepătoare”. Face o cină minunată când este servită cu o salată mare aruncată de salată română cu ardei roșii, măsline și felii de castraveți și un desert de fructe uscate plinute și migdale prăjite.
Alimentația ca medicament
La fel ca toate leguminoasele, fasolea albă are un conținut ridicat de fibre alimentare, cu aproape 50% din valoarea zilnică într-o singură cană. Fibrele solubile se leagă de bila care conține colesterol și o escortează în afara corpului. Un studiu global realizat pe 16.000 de bărbați de vârstă mijlocie a constatat că cei care au consumat cele mai multe leguminoase și-au redus riscul de boli de inimă cu 82%. Această rețetă este benefică și pentru controlul zahărului din sânge: s-a demonstrat că o substanță din ceapă cunoscută sub numele de alil propil disulfură reduce nivelul glicemiei.
Ingrediente
1 cană fasole albă uscată mică
1 lingură ulei de măsline extravirgin
1 ceapa mare, tocata
6 căței de usturoi tocat
10 căni de apă sau de legume
1/2 linguriță de rozmarin uscat, zdrobit
1 cană de paste mici, cum ar fi orzo sau coji mici
Sare și piper negru după gust
2 linguri de patrunjel proaspat, tocat
1 cană parmezan proaspăt ras
Ulei de măsline extravirgin suplimentar (opțional)