rețetă

  • Prezentare generală
  • Identificare
  • Informații nutriționale
  • Selecţie
  • Depozitare
  • Pregătirea
  • Reţetă
  • Carte de rețete gratuită

Enciclopedia alimentelor face parte din
Rețeaua de nutriție de precizie

Pe scurt

Fisticul este un tip de nuci de copac. Nucile mici, în formă de ou, cresc într-o coajă strânsă care poate fi deschisă cu vârful degetelor. Fisticul oferă o mulțime de proteine, fibre și grăsimi în pachetul lor mic. Sunt, de asemenea, bogate în vitaminele A și C și sunt o sursă bună de minerale, inclusiv calciu, magneziu, fosfor și potasiu. Cu toate acestea, acestea sunt, de asemenea, dense în calorii (o jumătate de ceașcă de fistic are aproximativ 350 de calorii). Fisticul poate fi achiziționat crud sau prăjit, sărat sau nesărat și, uneori, este vopsit în roșu. Pentru o alimentație mai sănătoasă, cumpărați fistic în forma lor cea mai naturală și bucurați-vă ca o gustare hrănitoare.

Prezentare generală

Fisticul este un tip de nuci care cresc pe copaci.

Identificare

Fisticul este înconjurat de o coajă tare care are o ușoară deschidere în interiorul său. Odată ce cochilia este deschisă, se relevă fisticul verde, în formă de ou.

În timp ce există mai multe varietăți de fistic, fisticul turcesc și cel californian sunt cele mai comune în America de Nord.

Informații nutriționale

O jumătate de cană de fistic are aproximativ 346 de calorii, 12,5 g de proteine, 16,9 g de carbohidrați, 10,3 g de fibre, 4,7 g de zahăr și 27,9 g de grăsimi.

Fisticul este, de asemenea, bogat în vitaminele A și C și reprezintă o sursă bună de minerale, inclusiv calciu, magneziu, fosfor și potasiu.

Selecţie

Fisticul este disponibil pe tot parcursul anului și poate fi cumpărat în cochilii lor sau cu cochilii îndepărtate. De asemenea, puteți cumpăra fistic crud sau prăjit.

Dacă selectați fisticul cu cochiliile lor, alegeți-le pe cele cu coji parțial deschise. Cojile închise indică faptul că nucile sunt imature și, prin urmare, lipsite de aromă.

Indiferent dacă nuca este decojită sau decojită, căutați cele mai verzi nuci pe care le puteți găsi. Acesta este un semn de mare aromă și maturitate.

Pentru o alimentație mai sănătoasă, evitați fisticul sărat, fisticul prăjit cu ulei sau cei ale căror cochilii bej în mod natural au fost vopsite în roșu sau albite. În schimb, dacă vă plac sărurile adăugați și voi puțină sare de mare, iar dacă doriți să le prăjiți, alegeți prăjit uscat sau fript la domiciliu.

Depozitare

Fisticul trebuie așezat într-un recipient etanș și păstrat la frigider sau congelator. Asigurați-vă că le consumați în termen de șase luni dacă sunt păstrate în frigider sau de un an dacă sunt păstrate în congelator.

Pregătirea

Dacă ați cumpărat fistic decojit, pur și simplu deschideți cochilia cu degetele și apoi mâncați fisticul.

Dacă ați cumpărat fistic crud, le puteți mânca crude sau le puteți prăji. Pentru a prăji, pur și simplu întindeți-le uniform pe o tigaie de copt și coaceți la 325F până când sunt maro deschis și parfumat (5-10 minute). Verificați frecvent nucile și amestecați-le pentru a asigura o prăjire uniformă. Odată prăjite, lăsați-le să se răcească câteva ore înainte de a le consuma. Dacă doriți să săriți nucile, presărați puțină sare de mare pe ele înainte de a le introduce în cuptor.

Rețetă: COD DE CRISTĂ CU FIE ȘI KAFFIR CU CARTOȘ DULCE CU FURTUN CRUNCHY

Fisticul face dublu timp în acest fel de mâncare: o dată ca un topping crocant, condimentat, condimentat peste cartof dulce și, din nou, ca un strat de nuci și aromat peste peștele alb, fraged.

Ingrediente

Directii

Timp de pregatire: 35 de minute Timp de gătit: 70 de minute Randament: 4 porții

Pentru cartofii dulci:

Mai întâi, coaceți cartofii dulci: Preîncălziți cuptorul la 400 de grade Fahrenheit. Spălați și uscați cartofii dulci, apoi, cu o furculiță, introduceți găuri mici în ele. Înfășurați-le bine în folie de tablă, apoi puneți-le pe o tavă de copt în cuptor. Coaceți 45-60 de minute, în funcție de mărimea cartofilor. Se fac atunci când o furculiță sau un cuțit străpunge ușor carnea.

În timp ce cartoful dulce se coace, faceți toppingul crocant: Adăugați semințe de susan, semințe de chimen și semințe de coriandru într-o tigaie la foc mediu-mare. Paine prajita, amestecand frecvent pentru a preveni arderea, timp de aproximativ 4-5 minute, sau pana cand semintele sunt aurii si parfumate. Lăsați să se răcească, apoi adăugați amestecul de semințe prăjite, fistic, fulgi de ardei iute și sare la râșnița de cafea sau robotul de bucătărie și pulsați scurt până când se creează un amestec texturat. (Asigurați-vă că lăsați niște bucăți mari de fistic necurățate pentru crocant!)

Odată ce cartofii s-au gătit, lăsați-i să se răcească ușor înainte de a-i desface și tăia în două. Serviți fiecare jumătate pe o farfurie și acoperiți cu cantități generoase de topping crocant de fistic. Stropiți cu ulei de măsline sau cu o untură de unt și cu sare și piper suplimentar, dacă doriți, apoi serviți alături de codul cu fistic.

Pentru cod:

Pentru a face crusta, adăugați fistic, frunze de tei din kaffir, piper și sare la râșnița de cafea sau la robotul de bucătărie și pulsați până când se obține o masă fină. Transferați masa într-un castron larg și superficial.

Luați fișierele de pește și dragați-le bine (ambele părți) în masă.

Încălziți uleiul de măsline sau untul într-o tigaie antiaderentă la foc mediu-mare și așteptați până când uleiul arde. Apoi, adăugați fișiere în pan. (Poate că va trebui să faceți acest lucru în mai multe loturi pentru a evita aglomerarea tigaiei.) Prăjiți fiecare filet timp de 2-3 minute pe fiecare parte, pentru un total de aproximativ 5 minute pe filet. Transferați-l pe o farfurie când ați terminat și ornați-l cu pătrunjel proaspăt tocat sau coriandru, o stoarcere de var proaspăt și sare și piper suplimentar, dacă doriți.

Carte de rețete gratuită

Precision Nutrition’s Encyclopedia of Food se extinde în fiecare lună pe măsură ce evidențiem alimente noi și prezentăm fotografii frumoase cu alimente. Dacă doriți să fiți la curent, pur și simplu faceți clic pe acest link. De acolo, vă vom trimite o copie GRATUITĂ a cărții noastre de rețete. Vă vom anunța, de asemenea, când pe site sunt adăugate alimente noi și delicioase.