Aceste rețete folosesc file de somon (80 de calorii la 100g/31/2 uncii) deoarece este ușor accesibil și este un pește care îi place aproape tuturor. Aceste rețete funcționează la fel de bine și cu alți pești. Ați putea să împingeți barca și să încercați oricare dintre acestea cu tilapia, păstrăv, șarpe arctice sau cod.

rețeta

1. Rupt, cu Castravete și mărar

CONTEA CALORIE: 257

31/2 uncii/100g file de somon
Sare si piper
Scăzute 2 uncii/50g frunze de salată iceberg
Scăzute 2 uncii/50g frunze de salată română
Scăzut 2 uncii/50g spanac, salată de miel sau portelan
1/4 castraveți fără sămânță, sfărâmiți, miez și tăiați în semilune
Pansament
2 linguri de iaurt degresat, fără aromă
Suc de 1/2 lime
O mână de mărar proaspăt tocat, plus altele pentru garnitură
Pene de tei, pentru garnitură

Condimentați fileul de somon cu sare și piper și puneți-l într-un abur de bambus peste apă clocotită. Abur la opac. Lăsați deoparte să se răcească. Se amestecă pansamentul. Aranjați frunzele și castraveții pe o farfurie și rupeți somonul cald în bucăți deasupra. Se îmbracă și se ornează cu mai multe pene de mărar și var.

2. O’Kelly Fish

CONTEA CALORIE: 318

14 uncii/400g fasole verde tăiată, albită și reîmprospătată
7 uncii/200g flori de broccoli, albite și reîmprospătate
7 uncii/200g sulițe de sparanghel, tăiate, albite și reîmprospătate
2 lămâi
2 linguri de ulei de măsline
1 linguriță fulgi de ardei roșu
Sare si piper
O mână de măsline grecești negre (1 uncie/30g)
4 viță de vie roșii cherry (6 până la 8 roșii pe viță de vie) sau 24 până la 32 de roșii cherry libere Patru fileuri de somon de 31/2 uncii/100g

Preîncălziți cuptorul la 400 ° F. Așezați legumele albite într-o tigaie mare de prăjit și stoarceți peste ele sucul de 1 lămâie. Stropiți cu uleiul de măsline, condimentați cu ardeiul roșu, sare și piper și amestecați împreună. Împrăștiați măslinele și așezați roșiile deasupra. Așezați fileurile de somon, cu pielea în jos, ca strat superior și strângeți a doua lămâie deasupra, aruncând în coaja ambelor lămâi. Se prăjește 20 de minute sau până când peștele este doar gătit și legumele încep să se arde. Roșiile și lămâia vor fi făcut un suc minunat de lingură peste pește.

3. Braconat, cu salată de fasole verde și sos de tomate-hamsie

CONTEA CALORIE: 321

1 roșie coaptă, tocată mărunt
1 file de hamsii, tocat mărunt
1 scallion (ceapa verde), tocată mărunt 1 lingură suc de lămâie
2 lingurite de ulei de masline

1/2 bec de fenicul, feliat subțire
Sare si piper
1 frunza de dafin
31/2 uncii/100g file de somon
31/2 uncii/100g fasole verde, aburită, dar încă al dente 31/2 uncii/100g mazăre de zahăr, ușor aburită
O mână de busuioc rupt

Se amestecă ingredientele pentru pansament într-un blender sau un mini robot de bucătărie până se fac piure. Pus deoparte. Aduceți o tigaie cu apă la fierbere; se adaugă feniculul, sarea și piperul și frunza de dafin; se fierbe 5 minute, apoi se ia de pe foc. Adăugați somonul, acoperiți și lăsați deoparte timp de 15 minute. Scurgeți peștele și rupeți în bucăți de mușcătură. Se servește pe fasolea aburită și pe bucățile de zahăr, împreună cu puțin fenicul din tigaie. Stropiți cu pansamentul și deasupra cu frunze de busuioc.