rețetă

O lichioră de pere de casă făcută cu coniac vă oferă dulceața unei lichioruri de fructe și uscăciunea coniacului într-un singur ingredient. Această lichior de pere lovește „Do DIY?” trifecta: ușor, ieftin și cu gust mai bun decât lucrurile cumpărate din magazin.

Note:

  • Am folosit pere Bosc, dar orice pară va da.
  • Puteți înlocui un alt spirit cu coniac sau înlocuiți vanilia cu un alt condiment, cum ar fi ghimbirul sau un băț de scorțișoară.
  • Vanilia își eliberează aroma mult mai repede decât fac pere, acest lucru este valabil și pentru alte ingrediente puternice, cum ar fi ghimbirul și scorțișoara. Așadar, asigurați-vă că gustați lichiorul, deoarece se infuzează pentru a vedea când trebuie să eliminați ingredientul aromat secundar.
  • Se recomandă strecurarea prin filtrul de cafea, deoarece prinde bucăți mici de pere, greu de văzut, care, lăsate în lichior, îi fac să dezvolte aromele mai repede. Vă recomand să îl păstrați nu mai mult de 2 luni. Frigiderul nu este necesar.
  • Fructele pe care le-ați folosit pentru a face acest lichior sunt minunate în deserturi sau în înghețată, așa că agățați-le după strecurare.

Noutăți despre Serious Eats

  • Randament: face aproximativ 21/4 cesti
  • Timp activ: 10 minute
  • Timp total: 7 zile

Ingrediente

  • 2 pere coapte, divizate (organice preferate)
  • 1 bob de vanilie
  • 1 cană de coniac
  • 1 cană zahăr
  • 1 cană de apă

Directii

Se spală și se toacă o pere, aruncând semințele și miezul. Lasă pielea aprinsă. Împărțiți și răzuieți bobul de vanilie.

Așezați o pere mărunțită și bobul de vanilie într-un borcan de sticlă sigilabil și acoperiți cu coniac. Borcanul ar trebui să aibă suficient spațiu pentru a adăuga o altă ceașcă de lichid mai târziu în proces. Sigilați și agitați, apoi lăsați-l să se absoarbă timp de 2 zile. Scoateți fasolea de vanilie, apoi lăsați-o să se absoarbă încă 3 zile.

Tocăm a doua pere, aruncând semințele și miezul. Se adaugă într-o oală, împreună cu apa și zahărul, apoi se amestecă și se fierbe la foc mediu, aproximativ 5 până la 7 minute. Reduceți căldura și fierbeți încă 5 minute. Lăsați amestecul de sirop să se răcească.

Odată răcit, se toarnă siropul (împreună cu fructele) în borcanul de înmuiere. Se agită și se lasă să se absoarbă timp de 2 zile. Gustați și, dacă se obține aroma dorită, strecurați-le printr-un filtru cu plasă fină și apoi un filtru de cafea într-o sticlă sau borcan.