Ingrediente
- 2 kg struguri
- 2 și 1/2 kg zahăr
- 3 litri de apă fiartă și răcită
- 1 linguriță drojdie de zahăr pentru activare
- 1 lingură drojdie
Pași
Spălați vasele, spatula, borcanul, sticlele în apă fierbinte și uscați-le bine.
Spălați strugurii de 4 ori sub apă curentă, curățați-i bine și puneți-i pentru uscare pe o cârpă de bumbac curată.
Se dizolvă apa și zahărul în borcan amestecând bine.
Zdrobiți strugurii grosolan într-o râșniță.
Adăugați struguri în amestecul de zahăr-apă.
Într-un castron adăugați 1 linguriță de zahăr la o jumătate de cană de apă caldă, dizolvați-o bine și adăugați drojdie.
Păstrați-l acoperit timp de 10 minute, drojdia va începe să crească și bulele vor fi văzute la suprafață.
Se toarnă în borcan și se amestecă bine. Închideți capacul și păstrați-l într-un loc cald.
La sfârșitul primei zile, bule vor fi văzute în amestec. Se amestecă bine conținutul și se acoperă cu o cârpă de bumbac curată. Păstrați capacul ușor deschis pentru a permite evacuarea gazelor.
Se amestecă o dată pe zi până se oprește clocotul activ. Durează aproximativ 1 săptămână.
Cereți acest amestec acum și păstrați-l în recipientul cu capacul bine închis.
Păstrați-l într-un loc întunecat timp de 1 lună. În acest timp se vor așeza mai multe sedimente.
Sifonează vinul în sticle, fără a deranja sedimentele.
Umpleți sticlele și sigilați-le bine.
Păstrați vinul la maturare timp de aproximativ 6 luni.
Serviți vinul cu o bucată de tort de ciocolată sau cu brânză-cireș-ananas!