Randament
Gata
Ingrediente
| 600 | grame | tofu mătăsos ferm, drenat | |
| ½ | ceașcă | ulei vegetal | |
| 1 | buchet | salut choy tăiat în lungimi de 5cm | * |
| 1 | fiecare | ardei gras roșu dulce roșu, tăiat în benzi subțiri | * |
| 1 | mic | morcovi tăiate în fâșii subțiri | |
| ¼ | ceașcă | vin de orez chinez | * |
| 2 | linguri | sos de soia, ușor | |
| 2 | linguri | sos de fasole galbenă | * |
| 1 | Lingura de masa | ulei de susan | |
| 4 | fiecare | scoici, ceapă primăvară sau verde tăiate în fâșii subțiri |
Directii
Tăiați tofu în pătrate de 2½ cm.
Încălziți uleiul într-un wok sau într-o tigaie grea la mare.
Se prăjește tofu, în loturi, întorcându-se constant, timp de 3 minute, până devine auriu peste tot.
Se scurge pe un prosop de hârtie.
Se toarnă toate, cu excepția 1 lingură de ulei și se reîncălzește la mare.
Adăugați legume și sare după gust.
Se amestecă 1 - 2 minute, până se înmoaie, dar încă clare.
Îndepărtați și puneți deoparte.
- Adăugați vin de orez, sos de soia și sos de fasole în aceeași tigaie.
Se aduce la fierbere, amestecând.
Împingeți cu grijă tofu și fierbeți ușor timp de un minut pentru a acoperi.
Adăugați legume și gătiți timp de 2 minute pentru a reîncălzi.
Se stropesc peste ulei de susan și se împrăștie cu ceapă verde.