Am deja un cont Amazon principal și acum am încă un alt instrument în arsenalul meu de cumpărături ușoare, fără stres. Noua aplicație Instacart și-a făcut drum spre cartierul meu; asta înseamnă că, în orice moment al zilei, dacă rămân fără lapte, sau am nevoie de legume proaspete, sau dorim brusc ceva pentru cină, pentru care ne lipsesc unele ingrediente, tot ce trebuie să fac este să salt pur și simplu pe dispozitivul meu mobil, și am spus că mâncarea va apărea la ușa mea în câteva ore, sau uneori chiar minute.
La fel ca în multe lucruri din viață, acest lucru este atât minunat, cât și deranjant. Este minunat că nu mai trebuie să conduc până la un magazin și să mă rătăcesc pe culoare, unde probabil aș cumpăra alimente de care nu am nevoie și pe care nu le voi mânca. Cu toate acestea, este îngrijorător faptul că societatea noastră de satisfacție instantanee a făcut din acest tip de serviciu de livrare instantanee de produse alimentare un lucru real. Nu-mi plac modalitățile prin care acest acces imediat la alimente este un privilegiu extrem rezervat doar unora dintre noi. Pe măsură ce diviziunea noastră de clasă crește, pe măsură ce starea de sănătate a oamenilor săraci scade și pe măsură ce oamenii bogați devin din ce în ce mai obsedați de propria sănătate, dispar și diferențele de sănătate în ceea ce privește accesul la alimente sănătoase.
Fructele și legumele proaspăt cultivate erau obișnuite în majoritatea comunităților rurale, dar acum sunt în mare parte obiectul unor oameni albi privilegiați. Piețele faimoșilor sunt acum atât de obișnuite încât este aproape imposibil să găsești o comunitate privilegiată care să nu aibă cel puțin o piață pe săptămână, plină de oameni care cred că mănâncă produse organice, sorbind suc verde din paie din oțel inoxidabil și folosind pânză buzunarele pentru cumpărăturile lor sunt semnele distinctive ale vieții etice. Cu greu contează că aceste obiceiuri de consum nu sunt nici sustenabile, nici dezirabile atunci când sunt privite printr-un obiectiv de echitate socială.
Oameni ca mine au, de asemenea, acces la transport, la frigidere în casele noastre, la sobe de lucru și sertare pline de cuțite și blenderuri și tigaie din fontă și condimente gourmet.
Cu toate acestea, dincolo de lipsa mea de resurse, sufer, din păcate, și de o neînțelegere a modului în care privilegiul meu are un impact negativ asupra sistemului nostru de distribuție a alimentelor. Fac parte din grupul mic de oameni care dezbate care este quinoa organică mai bună decât alta. Facem acest lucru în timp ce rămânem în cea mai mare parte ignoranți ai rădăcinilor indigene ale quinoa pentru oamenii din America de Sud și de faptul că cele mai recente SUA nebunia de consum este prețul quinoa la îndemâna multor oameni care s-au bazat ani de zile pe acest aliment nutritiv pentru alimentația lor de bază. Restaurantele la modă, albe, și-au însușit verdețurile ca hrană sănătoasă pentru suflet - mâncată fără nici o conștientizare a culturii bogate și vibrante din care a crescut mâncarea sufletească. În propria mea familie, așteptăm cu nerăbdare cu nerăbdare Taco Tuesday, fără nicio discuție sau conștientizare a multitudinii de culturi din care am smuls o nouă tradiție săptămânală.
Între timp, 23,5 milioane de americani trăiesc în deșerturi alimentare, unde accesul la fructe și legume proaspete și sănătoase este limitat sau indisponibil. Dacă se găsește deloc un magazin alimentar, este probabil un magazin care stochează doar alimente ambalate - tăiței ramen, macaroane și brânzeturi, spam, sau alte tipuri de produse lactate sau din carne stabilite la raft. În plus, prețurile la aceste tipuri de magazine de proximitate tind să fie mai mari, în orice cartier, decât prețurile supermarketurilor, ceea ce îl face dublu problematic atunci când oferă acelor cartiere singurele opțiuni alimentare. Orice magazin alternativ, unul care ar putea vinde produse proaspete sau carne proaspătă, este adesea prea departe sau altfel inaccesibil. A avea acces la alimente proaspete și sănătoase în țara noastră astăzi, din păcate, este un privilegiu pentru un număr tot mai mic de oameni.
Acest lucru este din ce în ce mai îngrozitor în contrast cu comunitățile abundente, unde locuitorii nu au doar avantajul unui acces ușor la alimente hrănitoare: avem și resursele reale.
Locuiesc într-o comunitate de clasă mijlocie-mijlocie superioară din partea Illinois a orașului metropolitan St. Zona Louis. Este un amestec oarecum unic de oraș mic, suburbie, exurb și comunitate agricolă. În timp ce am nu mai puțin de cinci supermarketuri în comunitatea mea imediată, plus două magazine alimentare, deținute local, o mână de magazine alimentare specializate, un Walmart și un Target, există comunități învecinate în zona înconjurătoare care, în ciuda faptului că lucrează statutul clasei, sunt considerate deserturi alimentare din cauza distanței pe care trebuie să o parcurgeți pentru a ajunge la un magazin alimentar propriu-zis. În plus, comunitatea mea nu este departe de St. Louis propriu-zis, unde zone imense ale centrelor orașului sunt definite ca deșerturi alimentare.
Dincolo de lipsa accesului la alimente, lipsa alimentelor este o altă preocupare reală pentru milioane de oameni care trăiesc în S.U.A. astăzi. Potrivit Feeding America, în 2015, 42,2 milioane de americani au trăit în gospodării cu nesiguranță alimentară, inclusiv 29,1 milioane de adulți și 13,1 milioane de copii. Iar din gospodăriile care s-au ocupat de insecuritatea alimentară, 6,3 milioane dintre ele au experimentat securitate alimentară foarte scăzută (accentul meu).
Și, în timp ce deficitul alimentar și deșerturile alimentare merg adesea mână în mână, deficitul alimentar este o realitate a vieții pe care oamenii o trăiesc astăzi în fiecare județ din țara noastră: da, este posibil ca chiar și vecinii tăi să înfometeze. La fel ca în cazul deșertelor alimentare, lipsa alimentelor poate coexista în aceeași regiune - și chiar în aceleași școli, biserici, comunități.
Cu toate acestea, chiar dacă știu și înțeleg intelectual că vecinii mei se luptă, continuu să îmi dau prioritate propriei familii. Îmi cumpăr alimentele de la Whole Foods. Evit produsele cultivate în mod convențional și produsele lactate produse în mod convențional. Mă uit la consumul de zahăr al copiilor mei. Știu ce sunt OMG-urile și știu de ce ar trebui să le evit. Mă gândesc la gândul că copiii mei mănâncă masa de prânz la școală, chiar dacă ei imploră să o facă. Și, cel mai rău dintre toate, simt cumva dreptul meu de a revendica terenul moral înalt mâncând și acționând în aceste moduri. Cu alte cuvinte, cred că, acordând prioritate sănătății copiilor mei, fiind atenți și conștienți de problemele de mediu din jurul producției și consumului nostru de alimente și având resursele (timp și bani, printre altele), nu numai că mă fac mai sănătos ” Alegeri, sunt în mod inerent o „persoană mai bună”.
Aparent, am fi cu toții de acord că nu este nimic în neregulă cu o mamă care dorește „o alimentație bună” pentru copilul ei. Dar în ce moment „nutriția bună” este doar codul „statutului social înrădăcinat?” Când sunt privite printr-o lentilă de echitate socială, obiceiurile mele alimentare funcționează în același mod în care fac admiterile vechi pentru copiii din clasa medie superioară? Sau stagii acordate de un prieten de părinte? Îmi permit mie și copiilor mei o mobilitate socială care lipsește familiilor și copiilor al căror statut social nu le permite aceleași luxuri?
Deci, ce este de făcut o femeie albă privilegiată din asta? Statele Unite sunt un pic paradox în acest moment. Pe de o parte, se pare că încă vrem să ne odihnim pe lauri dintr-un trecut idealizat - „viață, libertate și căutarea dreptății” - totuși, pe de altă parte, clasismul și rasismul nostru sistemic pot însemna că executarea celor obiectivele sunt îndoielnice în cel mai bun caz și indisponibile în cel mai rău caz pentru mulți dintre concetățenii noștri. Este literalmente imposibil să găsești un singur nivel de viață care să nu fie afectat negativ dacă ești o persoană săracă sau o persoană de culoare astăzi. De la speranța de viață, la îngrijorarea în domeniul sănătății, la educație, transport și locuințe - vechea maximă se menține: „în timp ce bogații devin mai bogați, cei săraci devin mai săraci”.
Pe de altă parte, privilegiații din societatea noastră sunt obsedați simultan de a fi cât mai subțiri posibil consumând cât mai mult posibil. Ne găsim astăzi într-o societate care nici nu acordă prioritate și nici nu susține obiceiurile sănătoase. Mașinile noastre au devenit mai mari și mai confortabile pe măsură ce trotuarele noastre s-au micșorat. Magazinele noastre colțare care au mers pe jos au fost înlocuite de monstruuri plopite în pustii de ciment la care nu se poate ajunge pe jos. Magazinele din apropiere abundă, fast-food-ul abundă - chiar și pentru o persoană cu acces, a mânca bine în societatea actuală nu este un lucru mic.
Deci, oamenii albi l-au transformat, desigur, într-o competiție. Cine poate fi cel mai sănătos? Cine poate fi cel mai potrivit? Cine poate fi cel mai subțire? Dar dacă am întoarce asta pe cap.
Ce se întâmplă dacă, în loc să prioritizăm o viziune individuală asupra sănătății, să prioritizăm o viziune colectivă asupra sănătății?
Când cumpăr alimente pentru familia mea, de obicei mă preocupă un set foarte îngust de îngrijorări: ce legume vor mânca copiii mei? Ce fructe și legume arată cel mai proaspăt? Ce va fi cel mai ușor pentru mine să gătesc? Dar dacă, în loc de nevoile mele individuale, mă gândesc la sănătate mai larg și îmi folosesc puterea de a cheltui pentru a reflecta acea conștiință sporită.
Adevărul este că multe dintre modurile în care mâncăm astăzi sunt problematice atunci când sunt privite dintr-un obiectiv de justiție socială. Deoarece sistemul nostru de distribuție a alimentelor are ca scop final profiturile, atunci sănătatea umană suferă. Alimentele convenționale din această țară sunt cultivate, procesate, ambalate, transportate și distribuite la costuri umane și ecologice mari. În timp ce producția a crescut, calitatea solului a scăzut. Calitatea apei a scăzut. Oamenii și animalele sunt maltratați în această căutare capitalistă. Când, la rândul meu, susțin furnizorii acestor alimente și produse alimentare, contribuiesc la aceste abuzuri - umane, de mediu și animale.
În loc să fiu preocupat de intoleranța la lactate a fiicei mele, eram preocupat să primesc lapte proaspăt în familiile care au nevoie de el. Ce se întâmplă dacă aș cumpăra un membru la Glenn Art Farm, o cooperativă din Chicago's Westside, în deșertul alimentar din cartierul Austin, care oferă rezidenților săi lapte nutritiv și delicios de capră? În Detroit, ferma urbană din zona Oakland cultivă și distribuie legume, conservă conserve de casă și participă la piețele fermierilor. Acestea sunt grupuri nonprofit care reinvestesc în comunitățile lor. Ce se întâmplă dacă în loc să cumpăr curcumă sau curcumină de calitate nutraceutică, aș organiza o donație lunară la o fermă urbană? Idaho Foodbank a înființat o rețea de cămară mobilă pentru a ajunge la deșerturile masive alimentare din zonele rurale ale statului. Poate că pot să mă uit în acel grup sau în altele asemenea - în Mississippi, West Virginia, Oklahoma - pentru a afla mai multe despre modalitățile de combatere a foamei, indiferent unde există.
Când cultura noastră ne face foarte ușor să facem cumpărături și să mâncăm în moduri iresponsabile, de fapt necesită mult efort și angajament pentru a ne schimba obiceiurile pentru a ne alinia cu o abordare mai holistică a ajutorului social.
Următoarele sunt câteva sugestii pentru modalități de a începe.
(Mai multe idei pot fi găsite aici sau aici.)
Cumpărați la un lanț mare de alimente? Rugați-i să ia în considerare deschiderea unui magazin într-un deșert alimentar actual. Creați o petiție cu colegii rezidenți care fac cumpărături în același magazin. Urmăriți pentru a vedea cât de serios vă iau grija.
Sprijiniți cooperativele alimentare locale sau băcănii independenți peste lanțurile de magazine.
Luați în considerare cumpărarea unei acțiuni dintr-un program agricol susținut de comunitate. Acestea sunt ferme locale mici, care își împart veniturile în schimbul unei investiții în numerar la începutul sezonului lor de creștere. În plus, multe CSA-uri au stabilit relații cu cămarile alimentare, care pot beneficia de produse suplimentare, produse neutilizate. De asemenea, ați putea lua în considerare cumpărarea unei acțiuni suplimentare pentru a merge în mod special la cămara alimentară.
Voluntar! Verificați Mesele pe roți, băncile de alimente sau bucătăriile și/sau agențiile locale care ajută oamenii să solicite asistență nutrițională.
Faceți lobby guvernelor locale, de stat și federale pentru a spori stimulentele pentru agricultorii și piețele locale pentru a îmbunătăți accesul la alimente proaspete și sănătoase.
Cultivați-vă propria mâncare! Începeți o grădină comunitară! Donați orice extra la băncile de alimente.
Cumpărați la o piață fermieră. Întrebați dacă piața acceptă sau nu plăți SNAP sau, chiar mai bine, dacă oferă stimulente utilizatorilor SNAP.
Evitați carnea cultivată în fabrică, care, din păcate, este majoritatea covârșitoare a cărnii vândute astăzi, deoarece acele fabrici sunt printre cei mai răi infractori ai abuzurilor umane, ecologice și animale.
Luați în considerare băncile de alimente, fermele locale și OBC în prioritățile dvs. filantropice.
Francesca Moroney este scriitoare, activistă anti-părtinire și susținătoare a sănătății, locuiește și lucrează în Edwardsville, Illinois, împreună cu soțul ei, cinci copii și un câine mare.
- LUNI DE BAZĂ Ștergeți foile de uscător; mâncare bună ți Nutriție holistică
- NL Good Food Challenge Canada; Ghidul alimentar a început ca o campanie nutrițională în timpul celui de-al doilea război mondial;
- Rețetă Pui și ciuperci fierte la sherry - Descoperiți o nutriție bună, fitness; Frumuseţe
- Rețete Pilaf - BBC Good Food
- Anul Nou, noua etichetă nutrițională pentru alimentele Most U