Prima dată am împerecheat cotlet de porc cu fructe uscate. În timpul fierberii, caisele și prunele s-au îmbolnăvit și au adăugat un fruct frumos și moale care s-a asociat perfect cu carnea de porc fragedă.
Randament
Gata
Ingrediente
| 8 | fiecare | cotlet de porc centercut, (aproximativ 1/2 inch grosime), tăiat | * |
| ⅓ | ceașcă | făină universală | |
| ¼ | ceașcă | ulei vegetal | |
| 2 | mare | ceapa feliate | |
| 5 | cupe | supa de pui lowsalt conservat | |
| 1 ½ | cupe | vin roșu uscat | * |
| ¾ | ceașcă | prune uscate gropit | * |
| ½ | ceașcă | caise uscat | * |
| 3 | linguri | frunze de patrunjel tocat proaspăt |
Directii
Condimentați carnea de porc cu sare și piper.
Așezați făina în vasul pentru plăcinte. Înveliți carnea de porc cu făină, scuturând excesul.
Încălziți uleiul într-un cuptor olandez mare și mare, la foc mare.
Adăugați jumătate din cotlet de porc; gatiti pana se rumenesc, aproximativ 3 minute pe fiecare parte.
Transfer pe prosoape de hârtie; scurgere. Repetați cu cotletele de porc rămase.
Scurgeți toate, cu excepția a 2 linguri de ulei din cuptorul olandez.
Adăugați ceapa feliată în cuptorul olandez și sotati-o până se rumenesc, aproximativ 5 minute.
Așezați cotlet de porc peste ceapă.
Se adaugă bulion și vin. Aduceți la foc mic.
Reduceți căldura la mediu-scăzută.
Acoperi; gatiti 15 minute. Adăugați fructe.
Acoperi; fierbeți până când carnea de porc este foarte fragedă, aproximativ 45 de minute.
(Se poate face cu 1 zi înainte. Acoperiți, răciți. Reîncălziți la foc mediu-mic, amestecând ocazional, înainte de a continua.) Folosind o lingură cu fante, transferați carnea de porc în platou.
Folosind aceeași lingură, aranjați ceapa și fructele în jurul porcului.
Cort cu folie. Se fierbe lichidul de gătit până se îngroașă ușor, amestecând ocazional, aproximativ 20 de minute.
Se condimentează cu sare și piper. Lingură peste carne de porc. Se acoperă cu pătrunjel.