Ingrediente

3/4 cană ulei de măsline extravirgin

fără

4 căni ciuperci cremini feliate

3 linguri usturoi feliat

Piper negru proaspăt crăpat

3 cani de pui de pui

1/2 cană de pâine veche tocată aproximativ

1/4 cană vermut

1 linguriță de frunze de cimbru proaspăt

Oțet de Sherry, după cum este necesar

Briză de ierburi Tahini, urmează rețeta

Echalote prăjite, pentru garnitură

Mărar proaspăt tocat, pentru garnitură

Ploaie de ierburi Tahini:

1/4 cană de ulei de măsline extravirgin

2 linguri suc de lamaie

2 lingurite patrunjel proaspat tocat

1 linguriță miere

Sare kosher și piper negru proaspăt crăpat

Directii

  1. Într-un cuptor olandez sau oală cu fund greu, încălziți 1/4 cană de ulei de măsline la foc mediu-mare. Adăugați ciupercile, usturoiul și ceapa și condimentați cu piper. Gatiti pana cand legumele se inmoaie si se caramelizeaza usor, aproximativ 8 minute. Se condimentează cu sare și piper. Adăugați bulionul de pui, pâinea, vermutul și cimbru. Aduceți la foc mic și fierbeți încă 20 de minute.
  2. Transferați supa într-un blender, adăugați 2 până la 3 lingurițe de oțet de sherry și, cu motorul în funcțiune, picurați în 1/2 cană de ulei de măsline rămas pentru o textură cremoasă. Condimentați cu sare și piper și mai mult oțet de sherry, după cum este necesar, pentru a echilibra bogăția. Împărțiți supa fierbinte între boluri și garniți-o cu Tahini Herb Drizzle, șalotă prăjită și mărar tocat.

Ploaie de ierburi Tahini:

  1. Într-un castron mediu, amestecați împreună tahini, ulei de măsline, suc de lămâie, pătrunjel și miere. Se condimentează cu sare și piper. Dacă este necesar, subțiați cu câteva lingurițe de apă pentru a obține consistența dorită.

Când amestecați lichid fierbinte, lăsați-l mai întâi să se răcească timp de aproximativ cinci minute, apoi transferați-l într-un blender, umplându-l doar la jumătate. Puneți capacul lăsând un colț deschis. Acoperă capacul cu un prosop de bucătărie pentru a prinde stropi și pulsează până se omogenizează.