2 - Nu mi-a plăcut
0 2 stele valori:
0 3 stele valori:
2 Valori de 4 stele:
5 Valori de 5 stele:
Taiteii udon japonezi groși sunt sufletul supei de pui-Udon. Ciupercile shiitake cu carne, anason stelat parfumat și o notă de vin de orez uscat adâncesc aroma supei.
Ingrediente
1 pachet de ciuperci shiitake proaspete
6 felii de ghimbir proaspăt decojite
3 căței de usturoi, zdrobiți
1 ceapă verde, tăiată în bucăți de 2 inci
6 uncii taitei udon uscați (tăiței groși japonezi de grâu)
1 lingura ulei de canola
2 lingurite ghimbir proaspat curatat tocat
1 cățel de usturoi, tocat
0,25 cană de sake (vin de orez) sau sherry sau vin alb uscat
2 cani piept de pui fiert mărunțit (aproximativ 8 uncii)
1 lingură sos de soia cu conținut scăzut de sodiu
1 lingura miere
0,25 linguriță sare kosher
0,25 cană ceapă verde tăiată în diagonală
Nutriție
grăsimi saturate 1,1g
Cum să o faci
Scoateți tulpinile din ciuperci; tulpini de rezervă. Capace de ciuperci felii subțiri; pus deoparte. Combinați tulpinile de ciuperci, stocul de pui și următoarele 4 ingrediente (prin anason stelat) într-o cratiță mare. Aduceți la fierbere. Acoperiți, reduceți focul și fierbeți timp de 20 de minute. Se ia de pe foc. Lăsați să stea 10 minute. Se strecoară stocul printr-o sită peste un castron; aruncați solidele.
Gatiti taiteii udon conform instructiunilor ambalajului, omitand sare si grasimi. Scurgeți și clătiți cu apă rece; se scurg bine.
Încălziți o cratiță mare la foc mediu-mare. Adăugați ulei de canola în tigaie; învârtește la haina. Adăugați capace de ciuperci feliate rezervate în tigaie și sotati-le timp de 2 minute. Adăugați ghimbir tocat și usturoi tocat; sotati 1 minut. Adăugați sake și gătiți timp de 4 minute, răzuind tigaia pentru a slăbi bucățile rumenite. Adăugați stoc în tigaie. Aduceți la fierbere și reduceți căldura la mediu-scăzut. Adăugați pui, sos de soia, 1 lingură de miere și sare; fierbeți timp de 2 minute sau până când puiul este bine încălzit. Împărțiți tăiței în mod egal între 4 boluri. Adăugați 1 1/2 cană de supă în fiecare castron. Presărați fiecare porție cu 1 lingură de ceapă verde.