Odată când navigam, am dat peste o rețetă clasică de kharcho. Am fost atât de impresionat de acele fotografii plăcute ale supei care au decis să o gătesc singură. Această rețetă este propria mea rotire pe mâncarea clasică georgiană. Prin realizarea unor înlocuiri ale ingredientelor (principalul fiind carnea de vită pentru pui), s-a născut această versiune a rețetei kharcho. Datorită varietății de plante folosite în această supă, gustul său este bogat și gros în felul său unic. Nu veți regreta niciodată gătitul acestui delicios kharcho de pui.
Ingrediente pentru supa de pui Kharcho:
- 400 g pulpe de pui;
- 100 g orez;
- 2,5 l apă;
- 2 cartofi;
- 1 ceapă;
- 1 morcov;
- 1 ardei gras;
- 2 lingurițe. ulei vegetal;
- 1 lingură. pasta de ardei;
- 2 lingurițe. pasta de tomate;
- 3 căței de usturoi;
- 20 g patrunjel proaspat;
- 1 lingură. khmeli suneli;
- 1 frunza de dafin;
- 1 linguriță. paprika;
- sare, piper după gust.
Cum se gătește supa Kharcho cu pui:
- Puneți într-o oală coapsele de pui netăiate, acoperiți-le cu 2,5 litri de apă și lăsați-o să fiarbă la foc mare. Adăugați un vârf de sare. Când apa fierbe, îndepărtați spuma de pe suprafața bulionului.
- Pentru ca bulionul dvs. să aibă un gust bun, adăugați 1 frunză de dafin, sâmburi de piper negru, rădăcini de pătrunjel și jumătate de ceapă. Când apa fierbe, lăsați bulionul să fiarbă timp de 40 de minute.
- În 40 de minute, scoateți puiul din bulion. De asemenea, ar trebui să scoateți ceapa și ierburile care fierbeau împreună cu puiul.
- Clătiți bine sub apă curentă rece, adăugați-o în supa de bulion și lăsați-o să fiarbă timp de 10 minute.
- Acum adăugați cartofi cubici (acest pas îl vom lăsa pe seama dvs., deoarece nu există cartofi într-o rețetă clasică kharcho). Lasă-le să fiarbă 10 minute.
- În timp ce cartoful și orezul se gătesc, să sotăm legumele. Aruncați ardeii grași, îndepărtați toate semințele și tăiați-le felii. Tocăm morcovul și jumătate de ceapă în bucăți dorite.
- Se încălzește uleiul vegetal într-o tigaie, se adaugă legumele tăiate și se sotează 3 minute amestecând ocazional.
- Scoateți carnea din os. Tăiați-l în bucăți; adăugați-le la legumele din tigaie și fierbeți-le încă 2 minute.
- Se amestecă pasta de roșii și ardei, ierburi și condimente; se toarnă niște bulion (1 cană va face) din oală și se lasă amestecul să fiarbă 2 minute.
- Se amestecă amestecul de carne cu legume în bulionul de supă cu creștere și cuburi de cartofi. Lăsați supa să fiarbă încă 10 minute sau până când cartoful este complet fiert. Abia apoi, condimentați-l cu sare și piper. Puteți adăuga pătrunjel proaspăt tocat împreună cu sare în timp ce supa este încă în clocot sau când o serviți.
Înainte de servire, lăsați supa kharcho să stea în oală timp de 10 până la 15 minute. În acest fel, aroma va îmbogăți pe deplin gustul bulionului.
Sper că ți-a plăcut această rețetă de supă cu khmeli-sumeli și o vei împărtăși cu prietenii tăi! Ingrediente simple pe care le puteți comanda întotdeauna online și pași ușor de urmat! Vă rugăm, toate comentariile dvs. se lasă în secțiunea de mai jos. Dacă aveți unele probleme cu prepararea acestei supe georgiene, sunt aici să vă ajut!