2 - Nu mi-a plăcut

vest

0 2 stele valori:

0 3 stele valori:

0 Valori de 4 stele:

0 Valori de 5 stele:

Dintr-un bulion de pui profund aromat, Grace Parisi de la F&W creează patru supe excepționale. Mai multe rețete de supă de pui

Ingrediente

Un pui de 3 kilograme, gât rezervat

3 1/2 litri de apă

2 cepe medii - 1 necojită și sfătuită, 1 feliată subțire

4 morcovi - 2 tocate grosier, 2 felii groase de 1/4 inch

4 coaste de țelină - 2 tocate grosier, 2 felii groase de 1/4 inch

1 cățel mare de usturoi necojit, zdrobit

1 linguriță boabe de piper negru întregi

1 frunza de dafin mare proaspătă

6 crenguțe de pătrunjel

1/4 cană ulei vegetal

2 linguri de ghimbir tocat

2 roșii, însămânțate și tăiate în bucăți de 1/2 inch

2 linguri praf de curry Madras

1 lingură pastă de roșii

1 cană de lapte de cocos

1 banana verde, curățată și tăiată în bucăți de 3/4 inch

2 linguri de coriandru tocat

Cum să o faci

Într-un vas, combinați puiul și gâtul cu apa, ceapa tăiată, morcovii tăiați și țelina, usturoiul, boabele de piper, frunza de dafin, izvoarele de pătrunjel și crengile de cimbru și aduceți la fierbere. Acoperiți parțial și fierbeți la foc mic timp de 30 de minute. Transferați puiul într-o farfurie. Aruncați pielea. Trageți carnea de pe oase, tăiați-o în bucăți de 1/2 inch și dați-o la frigider.

Puneți oasele în oală, acoperiți parțial și fierbeți timp de 1 oră, până când bulionul este bogat aromat. Strecurați bulionul într-un vas curat, rezistent la căldură și clătiți oala. Puneți bulionul în oală și fierbeți la foc moderat până când se reduce la 8 căni, aproximativ 30 de minute. Se condimentează cu sare.

Într-o cratiță mare, încălziți uleiul vegetal. Adăugați ceapa tăiată felii, ghimbirul, roșiile, praful de curry și pasta de roșii și gătiți la foc moderat, amestecând, până se înmoaie, aproximativ 7 minute. Se amestecă bulionul, laptele de cocos și banana și se fierbe. Se condimentează cu sare și se fierbe la foc moderat până când banana este foarte fragedă, aproximativ 30 de minute. Adăugați puiul tăiat și coriandru și fierbeți până fierbeți. Se amestecă în boluri și se servește.