Randament
Gata
Ingrediente
| 1 | livră | ham jock coada de porc tocată sau sărată | * |
| 1 | livră | fiert carne de vită în cuburi | |
| 2 | cupe | boabe de fasole roșie uscat | |
| 4 | litri | apă | * |
| 4 | mic | cartofi curățat și cubulat | |
| ½ | ceașcă | lapte de nucă de cocos opțional | |
| 1 | fiecare | ceapa tocat | |
| 2 | fiecare | scoici, ceapă primăvară sau verde tocat | |
| 1 | crenguță | cimbru proaspăt | * |
| 1 | fiecare | ardei iute iute | * |
| 1 | X | sare | * |
Directii
Înmuiați coada porcului peste noapte în apă proaspătă pentru a acoperi.
Apoi clătiți bine coada porcului (sau jambele de șuncă) în apă rece.
Combinați-l într-o tigaie mare, mare, cu carne de vită, fasole uscată (dacă utilizați fasole conservată, nu adăugați în acest moment) și apa.
Acoperiți și gătiți la foc mediu timp de aproximativ 1 oră, până când carnea și fasolea sunt fragede.
Adăugați cartofii, laptele de nucă de cocos și orice alte legume rădăcinoase curățate sau găluște, împreună cu ceapa, porc, cimbru și ardei iute.
(Dacă utilizați fasole conservată, adăugați în acest moment.)
Se adaugă sare după gust.
Se amestecă supa și se lasă să fiarbă timp de 1 oră.
Scoateți întregul ardei iute și crenguța de cimbru înainte de servire.