Ultima modificare: 5 iunie 2017. Postat inițial: 7 septembrie 2017

spaghete

Această rețetă de spaghete cu dovlecei Pesto cu roșii cherry și ciuperci este unul dintre preparatele mele preferate de zoodle! Nu este doar pentru a face doar 20 de minute pentru a face, este vegan, fără gluten, sănătos și cu conținut scăzut de carbohidrați ... este și pentru că este extrem de delicios! Textură perfectă, cu cantitatea potrivită de aromă, această rețetă interesantă de zoodle va deveni în curând un favorit în timpul verii pentru toate acele zile de plajă, grătare, potlucks și picnicuri!

Nu-mi vine să cred că mi-a luat atâta timp să postez o rețetă de zoodle (și, de asemenea, nu-mi vine să cred că este deja IUNIE.).

Am cumpărat un spiralizator simplu de blat cu ani în urmă, l-am folosit de câteva ori și mi-a plăcut, dar cumva am uitat de el și am reușit să-l împing până la capătul cămarii mele. Dar în ianuarie, am făcut programul The 30 Clean timp de 30 de zile. Câțiva prieteni s-au alăturat provocării vegane, iar dieta avea sens pentru o alimentație curată și sănătoasă. Așadar, m-am gândit și că ar fi o modalitate amuzantă de a începe noul an.

Printre altele, evitam glutenul toată luna și trebuia să stau departe de majoritatea boabelor. Îmi plac pastele, așa că, în eforturile de a găsi o modalitate de a mă bucura în continuare de mâncărurile mele preferate italiene, am prăjit pânzele de păianjen de pe spiralizator și le-am adus înapoi. Am început să spiralizez dovleceii și dovlecelul galben ca nimeni altul, făcând mai multe rețete de spaghete de dovlecei, apoi am crezut că aș face! Adică nu mă înțelege greșit ... Îmi place să folosesc dovleceii în rețete, dar dacă nu este gătit corect sau transformat în zoodle, este un fel de legume crude plictisitoare.

Zoodle

Ce sunt zoodle? Înainte de a continua, pentru cei dintre voi care nu știu ce sunt zoodle-urile, acestea sunt practic tăiței făcute pur din dovlecei. Sunt o alternativă incredibil de proaspătă și sănătoasă la pastele tradiționale și o modalitate excelentă de a crește cantitatea de legume pe care o consumăm. Pot fi realizate într-o varietate de dimensiuni și forme diferite, de la spaghete până la panglici plate. Preferatul meu este forma asemănătoare spaghetelor.

Ce gust are Spaghetele de dovlecei? Cea mai bună parte despre dovlecei este că are un gust blând, cu o notă de dulceață vegetală. De asemenea, absoarbe foarte bine aromele. Este versatil și perfect pentru aproape orice bucătărie. Nu m-am bucurat niciodată să mă bucur de felii mari de dovlecei, dar odată spiralizată în paste, este mult mai plăcută chiar și crudă (da, mă simt ca un copil în care trebuie să-mi tai legumele într-o formă specială pentru ca eu să mă bucur este crud ... ha)!

Cum faci spaghete de dovlecei? Metoda mea numărul unu este utilizarea acestui minunat spiralizator de tip counter-top. Există multe mărci acolo și am ales-o pe aceasta pentru că avea recenzii bune. Este ușor de utilizat, fără mizerie și rapid atunci când vine vorba de configurare și curățare. De asemenea, vine cu 4-5 lame diferite pentru a spirala diferite grosimi și forme.

Deși un spiralizator este metoda mea preferată, puteți face la fel de ușor tăiței de dovlecei fără un spiralizator. Am găsit acest videoclip rapid care vă arată cum să faceți tăiței de dovlecei folosind un cojitor, o grederă pentru cutie sau un feliator de mandolină. Toate sunt alternative grozave, dar, în opinia mea sinceră, nimic nu bate mai bine folosind un spiralizator, chiar dacă este unul simplu de mână.

Cum pregătiți rețete de spaghete cu dovlecei? În mod obișnuit, spiralizez o grămadă de dovlecei sau dovlecei galbeni dintr-o dată și o păstrez într-un recipient etanș la frigider pentru a o folosi pe tot parcursul săptămânii. Îmi plac în salate crude, condimentate cu puțin pansament de casă sau condimente. Acestea pot fi folosite în loc de tăiței/paste în orice fel de mâncare, fierte-le rapid timp de 3-5 minute înainte de a adăuga sosul. Faceți prăjit, adăugați-le în supe sau încorporați-le în vase sau caserole coapte. Nu vor rămâne nefolosiți ... promit!

Rețetă de spaghete de dovlecei

Revenind la ianuarie trecut ... Înnebuneam în bucătărie spiralizând fiecare dovlecei pe care îl aveam în zoodle. Am început să fac multe rețete delicioase de spaghete de dovlecei și să le adaug la fel de fel de feluri de mâncare, unele crude și altele gătite, până la punctul în care chiar nu mi-au lipsit carbohidrații și mi-a plăcut să știu că mă bucur de atâtea legume.

Zoodle sunt, de asemenea, o opțiune excelentă atunci când doriți acel fel de mâncare italiană de paste, dar doriți să păstrați carbohidrații, să-l păstrați fără gluten sau să faceți o variantă mai ușoară pentru cină. O rețetă rapidă de spaghete de dovlecei este folosirea sosului meu de roșii de morcov cremos peste tăiței de dovlecei rapid sote. Sau puteți chiar să faceți un combo de tăiței de dovlecei și pastele dvs. preferate pentru a face un fel de mâncare mai ușor și pentru a obține acele legume în.

Și pentru cei dintre voi care vă întrebați despre Clean 30 Provocare Am făcut luna aceea? A fost minunat, dar nu se potrivește cu stilul meu de viață obișnuit. Dieta a fost destul de ușor pentru mine de urmat, deoarece majoritatea au fost lucruri pe care am încercat deja să le încorporez în dieta mea normală, dar zahărul zero (chiar și în sosuri etc.) și evitarea anumitor boabe l-au făcut uneori foarte dur.

Mâncat acasă și gătit pentru mine a fost destul de ușor, dar ieșirea la restaurante și plecarea în vacanță a fost o provocare, deoarece o cantitate mică de zahăr este încorporată în toate zilele noastre. A fost nevoie de multă planificare prealabilă, gătit acasă pentru majoritatea fiecărei mese și salate ca ultimă soluție la ieșire (înlocuind dressingul).

Chiar ca cineva căruia îi place să gătească, am nevoie de o pauză din când în când și nu prea vreau sau nu vreau să limitez fiecare masă. Suntem destul de sănătoși când mâncăm acasă (ceea ce este de cele mai multe ori), așa că atunci când sunt afară, în afară de faptul că sunt strict vegan, nu-mi place să mă limitez și simt că totul este în regulă, cu măsură. În ciuda acestui fapt, provocarea a fost grozavă și o voi face din nou cândva. Deși eram deja destul de conștient de ceea ce puneam în corpul meu în fiecare zi, provocarea a fost un memento frumos.

Acestea fiind spuse ... mi-am împins spiralizatorul înapoi în cămară după ce am terminat provocarea? Nu! Îl folosesc în mod regulat acum și este unul dintre gadgeturile mele preferate de bucătărie!

Rețeta mea preferată folosind zoodle este aceasta Rețetă de spaghete cu dovlecei pesto cu roșii cherry și ciuperci! L-am creat în ianuarie și tocmai acum ajung să-l împărtășesc cu voi. Chiar și soțul meu îmi spune acum să fac asta pentru el în loc de versiunea plină de carbohidrați. Da, este sănătos, dar nu de asta îl iubim atât de mult ... chiar are un gust incredibil de delicios și se reunesc în doar 20 de minute ! Taitei de dovlecei fierte rapid, niște pesto de casă de la congelator și suplimentele mele preferate de roșii cherry și ciuperci (sau orice altă legumă pe care o preferați).

Pentru acest fel de mâncare, prefer să gătesc rapid zoodle-urile, astfel încât să fie ușor fragede, dar să nu fie fierte și să-și mențină textura clară. Acest fel de mâncare are un gust excelent servit fierbinte sau rece, deci este perfect pentru ambalare pentru prânz, pentru a lua un picnic, o băutură sau un grătar peste vară. Abia aștept fructele noastre gigantice din planta de dovlecei. În speranța de a avea niște dovlecei de 3-5 kg ​​în acest an, pentru că știu că această rețetă de spaghete de dovlecei va fi una dintre mesele mele de plecare pentru acele zile lungi de plajă fierbinți pe care le-am planificat cu copiii mei vara!

Spune-mi ... ai mai făcut dovlecei în spirală sau vreun alt vegetal? Dacă da, care este modul tău preferat de a le face și de a le folosi?