Topuri sezoniere inventive pentru următoarea noapte de pizza.

În acest moment al sezonului de toamnă, vom lua cam orice scuză pentru a mânca dovleac - dar nu este singura parte bună a acestei pizza cu pâine plată. Secretul acestei rețete include câteva alte ingrediente delicioase, cum ar fi ciupercile, ceapa și semințele de dovleac. Ciupercile oferă o mulțime de potasiu, în timp ce semințele de dovleac își asigură starea de superaliment cu fier, ceea ce ajută la menținerea unor niveluri ridicate de energie. În ceea ce privește brânza, ricotta proaspătă și fontina se reunesc pentru a face un singur strat păcătos. Dar nu vă faceți griji, studiile arată că femeile care s-au răsfățat cu o doză zilnică de brânză sunt mai puțin susceptibile să se îngrașe. Așa că data viitoare când pizza se învârte în jurul valorii de (um, ASTAZE?) Rezolvați dovleacul și luați aceste ingrediente de sezon pentru a completa.

dovleac

Dovleac și Fontina Flatbread

INGREDIENTE

  • 2 1/2 lbs dovleac dens sau dovlecei, curățați, însămânțați și tăiați în bucăți de 1/2 la 3/4-inch
  • 1 lingură de ulei de măsline (sau ulei de semințe de dovleac prăjit), plus altele pentru acoperire și stropire
  • 1/2 linguriță rozmarin proaspăt tocat mărunt, plus câteva crenguțe pentru garnitură
  • 1/2 linguriță sare
  • 1/2 ceașcă de ceapă roșie feliată (sau șalotă)
  • 1 1/2 cani felii asortate de ciuperci (cum ar fi stridii, shiitake și cremini) sau 3/4 cană ciuperci sălbatice marinate (opțional)
  • 1 kg de aluat de pizza din grâu integral, divizat sau 2 cruste de pizza din grâu integral cumpărate în magazin
  • Făină pentru rulat aluat
  • 1/2 cană de ricotta proaspătă
  • 1 cană fontină rasă, împărțită
  • Făină de porumb pentru praf
  • 1/4 cană semințe de dovleac prăjite sau prăjite (opțional)

DIRECTII

Încălziți cuptorul la 375 °. Într-o tigaie pentru prăjire, aruncați dovleacul cu 1 lingură de ulei, sare, rozmarin tocat și piper negru proaspăt măcinat; se întinde în 1 strat. Acoperiți tigaia cu folie; coaceți până aproape aproape, timp de 20 până la 30 de minute. Scoateți folia; adăugați ceapă și ciuperci, dacă doriți; aruncați pentru a acoperi cu ulei (utilizați ulei suplimentar dacă este necesar). Gatiti, neacoperit, pana cand legumele sunt fierte, dar inca ferme, aproximativ 10 minute. Presărați făină pe o suprafață plană; rulați sau întindeți fiecare aluat pe jumătate până la grosimea de 1/8-inch; lăsați să se odihnească 20 de minute. Puneți piatra de pizza sau foaia de copt răsturnată în cuptor; încălziți cuptorul la 500 °. Completați ambele cruste cu cantități egale de ricotta, legume și fontină. Se ornează cu crenguțe de rozmarin și se stropesc cu ulei, dacă se dorește. Praful de piatră de pizza fierbinte sau foaie de copt cu făină de porumb; glisați pizza deasupra și gătiți până când coaja este aurie și deasupra se clocotește, 5 până la 10 minute. Se ornează cu semințe, dacă se dorește.

SKINNY: 285 calorii la 1/4 pizza, 10 g grăsimi (5 g saturate), 36 g carbohidrați, 4 g fibre, 12 g proteine

Credit de imagine: Larsen + Talbert

Va fi utilizat în conformitate cu politica noastră de confidențialitate