Sunând la toți iubitorii de mâncare chineză! Așteptarea s-a încheiat pentru a vă bucura de cele mai bune restaurante culinare chinezești pe care Miami le oferă! Nu suntem doar un restaurant, ci un loc pentru a colecta amintiri și a sărbători repere. Foarte recomandat atât de Eater Magazine, cât și de Miami Herald, experiența culinară cu noi va fi ca nimeni alta. Bucătăria noastră va fi casa ta departe de casă, cu mâncăruri delicioase, precum oala noastră tradițională și complet personalizabilă, cu o influență modernă. Etichetat ca o bijuterie ascunsă, vă veți scufunda într-un decor chinezesc rafinat și modern, cu sculpturi detaliate din lemn și scaune convenabile la bar în timp ce mâncați mâncare chinezească gourmet.

Numele nostru, Da Tang Zhen Wei, spune totul, dar este posibil să nu fiți familiarizați cu semnificația sa. Cuvântul „Zhen” este o frază chineză care reprezintă cea mai încântătoare și minunată mâncare. Cuvântul „Wei” este o expresie chineză care înseamnă „gust”, dar are și alte semnificații. Pentru noi, reprezintă relațiile speciale din tot restaurantul. Aceste relații includ bucătari și ingrediente, interacțiunea dintre mâncare și mese, și personalul și mesele. După cum puteți vedea, încurajăm fluxul de energie pozitivă în restaurantul nostru pentru a crea o experiență culinară memorabilă pentru toți cei care trec prin ușile noastre.

Când ajungeți, veți dori să încercați rețeta Raței din Beijing. Vă garantăm că nu veți găsi un alt fel de mâncare, cum ar fi cea mai vândută rață crocantă din Beijing. Unul dintre cele mai faimoase feluri de mâncare chinezești, tradiționalul nostru preparat pentru acest fel de mâncare popular, vă va lăsa gura și stomacul dorind mai mult!

Rețetă crocantă de rață de la Beijing

Pentru cei dintre voi care nu pot ajunge la restaurantul nostru din orice motiv, avem următorul lucru cel mai bun! Această rețetă crocantă de rață din Peking ocolește metoda noastră tradițională de preparare de 3 zile, dar va fi în continuare satisfăcătoare. Veți dori să recuperați crocantul auriu al rețetei originale de rață de la Beijing, eliminând excesul de grăsime și separând pielea de carne. Uscați aerul rața peste noapte și prăjiți-l vertical. Deoarece cea mai crocantă piele este situată pe partea din spate și picioarele raței, ar trebui să le sculptați mai întâi pentru a menține crocanța. Finalizați cu un amestec de glazură de miere pentru acea nuanță de burgundie pe care o iubiți atât de mult!

beijing

Ingrediente pentru rața Beijing Crispy

Această rețetă produce 4 porții cu 2 ore de gătit, inclusiv uscarea raței. De asemenea, necesită 2 seturi de ingrediente. Va trebui să strângeți primul grup de ingrediente pentru gătit rața și al doilea grup pentru servirea condimentelor. Acestea vor include:

  • Rata

a) 3 linguri de miere ușoară (salcâm, floare de portocal sau trifoi)

b) 2 linguri de sos de soia cu conținut scăzut de sodiu

c) 1 lingură de turbinado (sau zahăr brun deschis)

d) 1 linguriță cu 5 pulbere de condimente

e) 1 rață de la Beijing sau Long Island

f) 3 lingurițe de sare

d) linguriță de piper negru

h) 1 cutie de bere de 24 oz de 50/50 bere și apă

i) ½ cană de sos hoisin

j) 1 linguriță de ulei de susan prăjit

  • Condimentele

a) 8 tortilla chinezești sau tortilla cu făină încălzită de 8 inci

b) 4 scallions tăiate longitudinal în secțiuni de 3 inch

c) 2 castraveți persani sau Kirby tăiați în secțiuni de 3 inci

  • Pregatirea

a) Faza 1 - Într-o cratiță, combinați mierea, zahărul, sosul de soia și ½ linguriță de 5 pulbere de condimente. La foc mic, amestecați timp de 3 minute până când zahărul se topește.

b) Faza 2 - Se toarnă 4 litri de apă într-o cratiță mare, în timp ce se îndepărtează paharele din rață. Așteptați să fiarbă. Nu ezitați să rezervați pentru utilizare ulterior. Îndepărtați excesul de grăsime și tăiați coada. Acest lucru va fi util atunci când veți echilibra rața peste cutia de bere mai târziu.

c) Faza 3 - Având grijă să nu rupeți pielea, separați încet carnea de sân și pielea. Apoi scoateți pielea de pe coloana vertebrală până ajungeți la picioare. Puteți folosi foarfece pentru a vă ajuta, dar asigurați-vă că nu străpungeți pielea. După ce ați terminat, așezați rața pe un set de rafturi în chiuvetă.

d) Faza 4 - Acum luați o ceașcă de măsurare și turnați jumătate din apa clocotită peste rață. Apoi răsturnați rața și repetați. Scurgeți apa din rață și uscați-o.

e) Faza 5 - Combinați 5 pulbere de condimente, 1 linguriță de sare, piper negru și 1 linguriță de glazură într-un castron mic și frecați în interiorul cavității de rață. Introduceți cutia de bere în cavitatea raței și așezați rața pe verticală. După aceasta, așezați rața într-o tigaie sau pe o foaie de copt cu margini.

f) Faza 6 - Periați restul de glazură pe rață folosind o perie de patiserie și presărați cu 2 lingurițe de sare. După ce ați terminat, puneți rața neacoperită în frigider timp de 24 de ore. Pielea trebuie să fie piele și uscată.

g) Faza 7 - Cuptorul trebuie încălzit la 450 de grade în timp ce scoateți rața din frigider și adăugați 1 ½ căni de apă în fundul tigaiei. Pentru a preveni arderea, înfășurați vârfurile aripilor și vârfurile tobei cu hârtie din folie și creați un cort din folie liberă pentru rață. Timp de 15 minute, frigeți rața, apoi reduceți temperatura la 350 de grade timp de până la 1 și 15 minute. Păstrați folia cortată și folosiți un termometru pentru a verifica temperatura la 165 de grade. Adăugați apă după cum este necesar și verificați dacă nuanța de burgundă apare.

h) Faza 8 - Cu rața încă pe cutie, așezați-o pe o scândură și lăsați-o să se odihnească. Scoateți pielea crocantă a spatelui și a picioarelor și tăiați-o în benzi.

i) Faza 9 - Separați cana de rață și de bere. Tăiați subțire sânii și picioarele în timp ce tocați carnea întunecată.

j) Faza 10 - Luați un castron mic și strecurați în el toate grăsimile și sucurile din rață. Apoi combinați sosul hoisin, uleiul de susan și jumătate din sucurile scurse într-un alt castron mic pentru a crea sosul.

k) Faza 11 - Când serviți, întindeți o lingură de acest sos peste tortilla și acoperiți cu scallions, piele crocantă, carne de rață și castraveți. Rulați fiecare și luați puțin!

Comandați online astăzi

În timp ce vă udați gura, asigurați-vă că vă faceți lista de ingrediente înainte de a merge la magazin alimentar, astfel încât să nu uitați nimic! Ca o comoditate suplimentară, puteți face mierea cu o zi înainte și să o păstrați la temperatura camerei. Cu toate acestea, ați ales să vă planificați rața Crocantă din Peking, asigurați-vă că căutați Peking sau Long Island Duck. Amintiți-vă, doriți o rață cu o piele adâncă, maro-aurie, care să crape și să iasă cu aromă. Acesta este secretul ultimei rețete Crispy Duck Duck.

Nu doriți să ajungeți acasă? Comandați online astăzi sau consultați meniul de eliminare pe Ubereats, Postmates și Seamless. Pentru o zi de naștere, o aniversare sau orice alte sărbători la care vă puteți gândi, un card cadou de restaurant este o modalitate excelentă de a arăta acelei persoane speciale pe care le iubiți. De asemenea, oferim săli de mese private pentru sărbători exclusive și o oră fericită, atunci când este sigur.

Pentru moment, verificați-ne online sau opriți-vă. Lasă-ne să-ți facem semnătura Duck Peking Crispy pentru tine. Faceți comanda dvs. online astăzi!