Beijing Duck este o necesitate atunci când vizitați China. Aflați mai multe despre această specialitate delicioasă și despre cum să vă creați propria!

rață

Veți vedea aceste rațe aurii, clare, agățate în ferestrele restaurantelor din toată China, dar acestea se găsesc cel mai adesea la Beijing.

Mirosul lor aromat persistă pe străzi, iar majoritatea restaurantelor vor avea acest meniu delicios în meniu. Rața din Beijing deține o istorie lungă și a fost pregătită încă din era imperială. Pregătirea îndelungată și modul în care este servit fac din acesta un fel de mâncare popular pentru mesele de sărbătoare sau calvarele oficiale; acum este considerat un fel de mâncare național al Chinei și a devenit cu adevărat o parte importantă a tradiției chineze. Primul restaurant specializat în rața Peking, Bianyifang, a fost fondat la Beijing în 1416. Restaurantul a devenit rapid cunoscut în China și a introdus rața Peking în restul lumii.

Rața din Peking ar trebui să fie consumată în mod tradițional în întregime și feliată în fața meselor de către bucătar. În primul rând, pielea crocantă este servită separat cu un sos, are un gust dulce și este surprinzător de bogată în aromă. Apoi, carnea este servită cu clătite subțiri de orez aburite, felii de castraveți, ceapă de primăvară și sos hoisin - un sos gros din soia, ardei iute roșii, usturoi, oțet și zahăr.
Capul - și cu asta creierul - este servit și, deși acest lucru poate părea ciudat din cauza lipsei de carne, este destul de minunat și cu siguranță nu ar trebui lăsat deoparte. În cele din urmă, carcasa este folosită pentru a face un bulion și se servește cu orez spre sfârșitul mesei.

Restaurantele chinezești, așa cum le cunoaștem în Occident, servesc o versiune similară a raței tradiționale din Peking, mai cunoscută sub numele de „rață prăjită crocantă”. Aici carnea condimentată și, de obicei, prăjită lent este mărunțită și servită, la fel ca rața tradițională din Beijing, cu clătite, castraveți, ceapă de primăvară și sos hoisin.

Ador absolut rața din Beijing! Are gust de China și este o necesitate atunci când vizitați țara sau chiar atunci când comandați mâncare de la restaurantul chinezesc din colț. Dar de ce să nu înveți să-ți faci propria rață din Beijing și să te bucuri de ea din nou și din nou?
Puteți găsi rețeta pentru rața tradițională din Beijing AICI sau, alternativ, găsiți rețeta pentru o rață Peking de casă mai simplă și mai rapidă AICI

Rhea este un suflet nomad, de când călătorește foarte mult cu părinții de când era tânără. Este scriitoare și a lucrat ca bucătar. Acum scrie despre mâncarea și călătoria ei de călătorie. Pasiunea ei pentru scris merge mai departe când se angajează din ce în ce mai mult în Povestea lumii mele și acum îi ajută pe povestitorii noștri să devină cel mai bun blogger de călătorii pe care îl pot avea. Pe lângă redactorul nostru șef, Rhea se află în proces de a deveni însoțitoare de zbor British Airways. În acest fel, ea va vedea mai multă lume și îi rămâne mult timp (și inspirație) pentru a continua să fie mâna dreaptă a lui Alex.