Esti un cozonac ventilator? I LOVE pound cake, special pentru micul dejun cu o ceașcă de cafea. Și iubesc mai ales pe cea a bunicii mele crema de branza tort de lire.
Am făcut acest tort de lire de ani și ani. A fost întotdeauna un favorit al familiei; ne place cu toții, chiar și câinii noștri!
(Da, teckelul nostru, Daisy, m-a lătrat în timp ce-l făceam până îi dădeam o lingură de aluat; în zilele de naștere, își lua propriul tort în miniatură în fiecare an!)
Bunica mea era o adevărată bucătară gourmet. Adică a fost o bucătară minunată și mi-aș dori să fi aflat mai multe de la ea.
Ea a făcut cele mai bune chifle de drojdie de casă vreodată! (Le-am numit rulouri de frunze de trifoi. Această legătură nu este rețeta ei.) Și cele mai bune macaroane și brânză pe care le-ați mâncat vreodată. (Iată rețeta ei pentru mac și brânză.)
Îmi amintesc că am venit odată la masă și am văzut un pește întreg roșu în centrul mesei pe un platou. Sunt sigur că a fost delicios (și ea a fost despre o prezentare frumoasă), dar eram un copil și tot ce am vrut să fac era să alerg, nu să-l mănânc! (Nu, nu am încercat-o.)
Era o bucătară fabuloasă și îi plăcea să gătească; Mi-aș dori să fi învățat mai multe de la ea, dar a murit când eram la liceu. I-am moștenit rețetele, dar nu am apucat să petrec mult timp cu ea învățând să gătească.
Versatilitatea tortului de lire sterline
Sunt sudic, născut și crescut; credem că tortul de lire poate vindeca orice pe aici!
Luăm prăjituri de lire către prietenii bolnavi, când există o înmormântare, în vacanțe, la cine cu noroc, la adunări bisericești, la evenimente speciale, la petreceri de urmărire etc., etc.
Ne iubim tortul de lire oricând și oriunde.
Tortul Pound este atât de versatil; îl puteți mânca simplu, îl puteți încălzi sau îl puteți acoperi cu toppingul preferat.
Unele dintre toppingurile noastre preferate:
- Inghetata cu fasole de vanilie
- Inghetata de vanilie cu capsuni feliate
- Inghetata de vanilie cu sos de caramel (folosesc des fără zahăr, fără caloriisos de caramel.) și o picătură de sare de mare
- Topping bătut cu oricare dintre cele de mai sus
- Înghețată de vanilie cu șervețele de bomboane
- Fructe proaspete și topping fără grăsime
Ar trebui să merg mai departe? Îl completăm cu tot ce credem că sună bine în acel moment, LOL! Sau cu orice fruct este în sezon.
De Crăciun, este bine cu înghețată de vanilie și bucăți de bomboane de mentă.
Ne place, de asemenea, la grătar, apoi acoperit cu fructe la grătar, cum ar fi ananasul sau piersicile. (Apoi, acoperiți-l și cu înghețată!)
Tortul Pound este atât de versatil. Și tuturor le place!
Tort Finicky Pound
Acest tort de lire are literalmente o textură mătăsoasă. Dar poate fi un pic ciudat de făcut.
Oricare dintre acestea îl poate afecta:
- Cuptorul dvs. (dacă temperatura variază sau dacă obțineți un cuptor nou cu care nu sunteți obișnuiți).
- Vremea.
- Altitudinea.
- Nu urmează instrucțiunile exact.
Am aflat recent această primă mână: am un cuptor nou. Și uh-oh ... prăjiturile mele au început să cadă!
Da ... chiar dacă făcusem această rețetă de tort de lire de ani de zile, pur și simplu nu am putut să o înțeleg bine. Grrrrrrrr. Am fost atât de frustrat!
Se pare: A fost noul meu cuptor pe care l-am pus în casa noastră când l-am renovat; nu se gătea la fel și eram atât de supărat!
Am fost întotdeauna cunoscut pentru prăjiturile mele, iar asta îmi ruina reputația!
Ce s-a întâmplat:
Ar cădea. Sau fiți puțin gătit.
Ce faceam? N-am avut nici o idee.
Deci, am luat un termometru și am verificat temperatura; a fost bine.
Și altitudinea noastră nu se schimbase.
Urmam rețeta până la T, ca întotdeauna.
Ce am aflat ...
Se pare că noul meu cuptor pare să gătească mai lent, chiar dacă termometrul spune că este la temperatura corectă. (Ggrrrrrrrr!)
Ce am facut: Acum trebuie să gătesc tortul de lire mai mult decât am făcut-o înainte.
(TIP: Este posibil să trebuiască să reglați timpii de gătit, în funcție de cuptor.)
Sfaturi de gătit
Iată câteva sfaturi pentru a vă ajuta să vă scoateți perfect tortul:
- Lăsați untul și margarina să se înmoaie la temperatura camerei; la nu înmoaie-l în cuptorul cu microunde. Nu merge la fel de bine dacă untul este prea topit.
- Folosiți doar cremă de brânză completă; îl puteți înmuia la cuptorul cu microunde, dar nu îl faceți prea moale.
- Adăugați ouă pe rând, apoi amestecați bine după fiecare. (Îl crac pe al meu într-o ceașcă de măsurare, apoi le turn în aluat unul câte unul.)
- Folosiți numai făină de tort; face un tort mai bun, mai ușor; asigurați-vă că ați cernut-o mai întâi.
- Amestecați bine aluatul, până când obține o consistență matasoasă; aceasta poate dura aproximativ 5 minute. (Veți putea spune modificările de consistență.)
- Asigurați-vă că gătiți tortul de lire suficient de mult; nu-l scoateți până când o scobitoare nu iese curată.
- Răcește-l înainte de al scoate din tigaie, 10-15 minute.
Acum ... pregătește-te pentru unele dintre cele mai bune prăjituri de lire pe care le-ai mâncat vreodată.
De ce veți avea nevoie
- 1 tigaie bundt SAU o tigaie pentru tort cu mâncare înger, SAU 2 tigaie pentru pâine
- Mixer (de obicei folosesc mixerul manual, așa că nu trebuie să scot mixerul mare.)
Reţetă
Ingrediente
- 3 căni de făină de tort (cernută)
- 3 căni zahăr granulat
- 2 cani de margarină, înmuiată la temperatura camerei (2 bețe)
- 1/2 cană de unt, înmuiat la temperatura camerei (1 băț)
- 1- 8 oz. împachetează crema de brânză obișnuită, înmuiată
- 6 ouă
- 2 lingurițe de vanilie (sau cealaltă aromă preferată, cum ar fi migdale sau var de cheie)
Instrucțiuni
- Preîncălziți cuptorul la 325 °.
- Combinați margarina, untul și crema de brânză; se amestecă bine până devine cremos.
- Adăugați treptat zahăr, bătând bine la viteză medie; bate timp de aproximativ 5 minute, sau până când este ușoară și mătăsoasă.
- Adăugați ouă, pe rând, bătând bine după fiecare.
- Adăugați treptat făina de prăjitură în amestecul crem, bătând bine.
- Se amestecă vanilie.
- Pentru aluat în tigăi:
- Pentru panoul Bundt: Se toarnă aluatul într-o tigaie unsă. (Eu folosesc spray de gătit Pam®, dar prefer sprayul Baker’s Joy® când îl am.) Coaceți timp de 75 până la 90 de minute, în funcție de cuptorul dvs.
- Pentru 2 tigai: Împărțiți uniform aluatul și turnați-l în cratițe unse. Coaceți timp de 60 - 75 de minute, în funcție de cuptor.
(Prăjiturile se fac când se introduce o scobitoare și iese curată.)
8. Scoateți din cuptor; se răcește timp de 15 - 20 minute, apoi se scoate din tigaie.
Serviți cald sau când este răcit, după cum doriți, cu toppingurile preferate. (Îmi place foarte mult, toți!)
Vrei să-l înghețe?
Tortul acesta ingheata bine.
Înfășurați tortul cu folie de aluminiu pentru sarcini grele; puneți-l într-o pungă congelator jumbo. Ar trebui să păstreze 4-6 luni la congelator.
TIP: Dacă credeți că veți mânca totul într-o singură ședință, ca mine, atunci îl puteți înfășura într-o singură porție și îngheța; apoi scoateți 1 sau 2 când aveți nevoie de ele.
Așa cum am spus, acest tort poate fi cam ciudat. Dacă nu se dovedește destul de frumos prima dată, va gusta în continuare delicios! Nu renunțați, continuați să încercați, pentru că este probabil ca acest lucru să devină și un favorit al familiei la domiciliu! Bucurați-vă!
Obțineți mai multe rețete din interior, sfaturi de economisire a banilor și cadouri GRATUITE!