Valori nutritive
| Calorii | 579 kcal | (28%) |
| Proteină | 54,7 g | (56%) |
| Gras | 25,3 g | (22%) |
| Glucidele | 32 g | (21%) |
Ingrediente
Etape de pregătire
Clătiți carnea de porc și uscați-o. Frecați cu sare și piper. Încălziți uleiul într-o tigaie. Adăugați carne și coaceți până se rumenesc pe toate părțile.
Scoateți carnea din tigaie și prăjiți cu muștar. Adăugați frunza de dafin și cimbru la picăturile de tigaie. Adăugați carne cu coaja în jos în tigaie, acoperiți și prăjiți într-un cuptor preîncălzit la 200 ° C (marcaj de gaz 3-4, ventilator: 180 ° C) (aproximativ 400 ° F/convecție 350 ° F) timp de 45 de minute.
Curățați ceapa și adăugați-o în tigaie împreună cu 125 ml (aproximativ 1/2 cană) de vin roșu. Gatiti inca 20-25 de minute.
Adăugați prune uscate și vinul roșu rămas și fierbeți încă 20 de minute. Porniți grătarul cuptorului, răsturnați carnea și gătiți sub grătar până când coaja este crocantă și rumenită, urmărind cu atenție. Se toarnă picăturile de tigaie într-o oală, se fierbe și se fierbe până se reduce puțin. Se condimentează cu sare și piper. Lăsați carnea să se odihnească timp de 10 minute. Feliați carnea și serviți-o cu ceapă, prune uscate și tigaia.