2 - Nu mi-a plăcut
0 2 stele valori:
0 3 stele valori:
0 Valori de 4 stele:
0 Valori de 5 stele:
Pentru a crea o crustă crocantă pe fund, Grace Parisi coace parțial coaja de plăcintă înainte de a adăuga umplutura. Dacă marginea începe să se întunece prea mult, acoperă-o cu un scut de plăcintă sau benzi de folie. Această crustă este, de asemenea, excelentă pentru Classic Pumpkin Pie și o altă variantă, Chocolate-Swirled Pumpkin Pie. Mai multe deserturi de dovleac
Ingrediente
4 ouă mari, separate
1 lingură amidon de porumb
2 lingurite de scortisoara
1/4 linguriță cuișoare
O cană de 15 uncii poate face piure de dovleac
1/2 cană smântână grea
Cum să o faci
Preîncălziți cuptorul la 350 °. Pe o suprafață făinoasă, întindeți aluatul la o rundă de 13 inci, cu o grosime mică de 1/4 inci. Introduceți aluatul într-o placă de sticlă de 10 inci și tăiați excesul la 3/4 inci. Îndoiți aluatul sub el însuși și strângeți decorativ. Dați la frigider coaja de plăcintă timp de 10 minute.
Tapetați coaja de plăcintă cu folie și umpleți cu greutăți de plăcintă sau fasole uscată. Coaceți în centrul cuptorului până aproape de setare, aproximativ 25 de minute. Îndepărtați folia și greutățile și coaceți până când crusta devine aurie, cu aproximativ 10 minute mai mult. Lăsați să se răcească ușor.
Într-un castron mediu, bateți gălbenușurile cu 1/2 cană de zahăr, amidon de porumb, scorțișoară, cuișoare și sare până se omogenizează. Se amestecă piureul de dovleac, apoi se bate cu smântână. Folosind un mixer electric portabil, bateți albușurile la viteză medie-mare până se formează vârfuri moi. Adăugați treptat restul de 1/4 ceașcă de zahăr și bateți până când albii sunt lucioși, cu aproximativ 1 minut mai mult. Îndoiți albul bătut în umplutură. Lucrând lângă cuptor, se toarnă umplutura în crustă. Coaceți plăcinta aproximativ 45 de minute, până când cremă este setată și blatul este crăpat; acoperiți marginea crustei cu benzi de folie dacă se rumeneste prea repede. Răciți plăcinta pe o grătar complet înainte de a o servi.