rețetă

Dacă iubești nucile și semințele și ești bine-venit cu ideea unei pâini dese și sățioase, atunci această Rețetă de pâine cu aventură este cu siguranță pentru tine!

Cu câteva săptămâni în urmă, în timp ce parcurgeam fluxul meu de Instagram, am dat peste o postare pentru o Rețetă de pâine de aventură de către unul dintre Instagrammers-urile mele preferate @shutthekaleup. În momentul în care am văzut-o, m-am intrigat, deoarece din punct de vedere al ingredientelor arăta foarte asemănător cu pâinea care schimbă viața pe care o încercasem cu mulți ani în urmă, dar.

Adventure Pâine așa cum aș veni mai târziu să învăț este o creație a lui Josey Baker, originar din San Francisco. Este o pâine bogată, densă, cu nuci și semințe, suficient de consistentă pentru a vă duce la orice aventură.

Așa că ați auzit de Pâinea care se schimbă în viață?

Când am trecut la o dietă fără gluten, am fost destul de dezamăgit de primele mele încercări de a face pâine fără gluten de casă. Așa că, când am găsit Rețeta Pâinii care se schimbă în viață de la New My Roots pe Pinterest, am rămas extaziat. Această pâine nu era doar fără gluten, ci avea să-mi schimbe viața!

Din păcate, nu mi-a plăcut viața schimbând pâinea și iată de ce:

  • Nu eram un mare fan al nucilor sau al semințelor
  • Nu eram obișnuit cu pâinea densă
  • Am avut probleme majore cu alimentele care aveau prea multă „textură”

Nu pina a fost vinovată, ci eu. Privind în urmă, văd că această pâine a venit în viața mea prea devreme în călătoria mea. Nu eram pregătit.

Pâinea de aventură este foarte asemănătoare cu pâinea care schimbă viața, dar există anumite adăugiri care m-au asigurat că ACEASTA ar fi pâinea care schimbă viața pentru mine!

Prima dată când am făcut Adventure Paine, am urmat rețeta Instagrammer @ shutthekaleup până la tee. Dar prin a doua mea încercare am început să fac câteva modificări.

Tweak # 1: După cum știți, sunt un susținător al ciclismului semințelor. Care este un aliment antic ca terapie medicamentoasă pentru echilibrarea hormonilor sexuali feminini. Când practici ciclismul semințelor, mănânci anumite semințe în prima fază a ciclului tău și o combinație diferită în a doua jumătate. Prin urmare, a trebuit să adaptez rețeta astfel încât semințele din rețeta mea de pâine aventură să fie sincronizate.

Tweak # 2: A doua schimbare a fost nucile folosite. Deși am crescut până la IUBIRE nucile și semințele, încă sunt unele pe care le prefer față de altele. Migdalele și alunele sunt nucile mele preferate.

Tweak # 3: Am ales să prelucrez nucile și semințele până când acestea sunt rupte puțin, deoarece nu îmi pasă bucăți întregi mari de nuci și semințe în pâinea mea.

Cum se face pâine de aventură

Una dintre numeroasele frumuseți ale acestei pâini este că nu necesită frământare. Practic, amestecați toate ingredientele împreună într-un castron mare și voila! Unul dintre dezavantajele acestei pâini de aventură este timpul de așteptare.

Instrucțiunile complete pot fi găsite în cartea de rețete de mai jos, dar iată rezumatul de bază.

Pasul 1: Prajeste nucile si semintele la cuptor la 350ºF (180ºC) pentru aproximativ 15 minute. Acest pas este absolut opțional, dar asigură o aromă mult îmbunătățită. Dacă cumpărați nuci și semințe prăjite nesărate, câștigați deja!

Pasul 2: Blitz nucile și semințele prăjite într-un robot de bucătărie până când nucile și semințele sunt descompuse, dar nu complet făină, ca în consistență. Vrei să ai o textură, dar nu bucăți întregi de nuci.

Pasul 3: Combinați nucile și semințele semi-măcinate cu ovăz laminat și ingredientele rămase. Mix, mix mix.

Pasul 4: Turnați aluatul de pâine aventură într-o tigaie din silicon sau într-o tigaie obișnuită tapetată cu hârtie de pergament.

Pasul 5: Acoperiți tigaia cu un prosop de bucătărie sau folie de plastic și puneți-o la frigider pentru câteva ore sau peste noapte. Acest pas este foarte important! Nu există ouă sau gluten în această pâine care să lege ingredientele. Cojile de psyllium fac legătura și acest pas permite tuturor ingredientelor să se căsătorească împreună pentru o pâine care se feliază bine și nu se destramă.

Pasul 6: Când sunteți gata să vă coaceți pâinea, scoateți pâinea din frigider și lăsați-o să ajungă la temperatura camerei pe blatul din bucătărie. Coaceți pâinea timp de 55 de minute la 200 ° C

Pasul 7: Scoateți pâinea din cuptor și lăsați-o să se răcească pe o grătar pentru cel puțin 2 ore. Da 2 ore! Acest pas este extrem de important! Dacă tăiați această pâine de aventură înainte să se răcească complet, s-ar putea să fie gumă în interior sau să se destrame.

Pasul 8: Feliați-vă pâinea. Feliile subțiri sunt cele mai bune (aproximativ ½ inch/12mm). De obicei, iau 12 felii din pâine. Feliile de pâine Adventure pot fi învelite în hârtie pergament și congelate pentru consum ulterior. Feliile înghețate pot fi așezate direct în prăjitorul de pâine.

Sper să vă bucurați de versiunea mea despre infamul San Francisco Josey Baker Adventure Bread. Este ideal pentru ciclismul semințelor și doar o felie din această pâine densă te va ajuta să treci prin orice aventură cu care te poți confrunta. Fii acela care luptă un copil mic sau un leu. 🙂

Vei încerca această pâine de aventură?