2 - Nu mi-a plăcut

marmeladă

0 2 stele valori:

0 3 stele valori:

0 Valori de 4 stele:

0 Valori de 5 stele:

Această delicioasă marmeladă durează trei zile, dar rezultatul final merită: arome dulci, amare și tarte perfect echilibrate. Slideshow: Cum se face marmeladă

Ingrediente

2 lămâi de lire sterline, tăiate pe lungime în 8 pene fiecare

2 lămâi Meyer de lire sterline - tăiate longitudinal în 8 pene fiecare, însămânțate și tăiate foarte subțire transversal

7 1/2 cani de zahăr (3 1/4 de lire sterline)

1/4 cană suc proaspăt de lămâie

Zece borcane de conservare de 1/2 pinte cu capace și inele, sterilizate în apă clocotită

Cum să o faci

În Ziua 1, într-o cratiță mare nereactivă, acoperiți pene de lămâie cu 2 inci de apă (aproximativ 8 căni) și lăsați să stea la temperatura camerei peste noapte.

În Ziua 2, aduceți pâinea de lămâie la fierbere. Se fierbe la foc moderat, amestecând la fiecare 30 de minute, până când lămâile sunt foarte fragede și lichidul se reduce la jumătate, aproximativ 2 ore și 15 minute. Se toarnă pene de lămâie într-o sită pusă peste un vas mare termorezistent; se lasa sa se raceasca complet. Înfășurați sita fină și vasul cu plastic și lăsați să se scurgă peste noapte la temperatura camerei; aruncați pene de lămâie. Între timp, într-o cratiță mare, acoperiți feliile de lămâie Meyer cu 1 inch de apă (aproximativ 4 căni) și lăsați să stea la temperatura camerei peste noapte.

În ziua 3, aduceți fierberea feliile de lămâie Meyer și fierbeți la foc moderat, amestecând ocazional, până când lămâile sunt foarte fragede și lichidul de gătit este ușor redus, aproximativ 40 de minute.

Adăugați lichidul strâns de lămâie în cratiță împreună cu zahărul și sucul de lămâie și aduceți la fierbere. Se fierbe la foc moderat, fără a amesteca, până când marmelada se întunecă ușor, aproximativ 30 de minute; îndepărtați orice spumă după cum este necesar. Testați-vă pentru coacere: lingurați 1 lingură de marmeladă pe o farfurie răcită și dați-o la frigider până la temperatura camerei, aproximativ 3 minute; marmelada este gata când se îngroașă ca jeleul și o lingură lasă o urmă când este târâtă prin ea. Dacă nu, continuați să fierbeți și să testați la fiecare 10 minute până când trece testul, până la 1 oră și 30 de minute.

Puneți marmelada în borcanele de conservare, lăsând 1/4 inch spațiu în partea de sus și înșurubați capacele. Folosind clești de conservat, coborâți borcanele într-o oală mare cu apă clocotită și fierbeți timp de 15 minute. Îndepărtați borcanele cu cleștele și lăsați să stea până când capacele se sigilează (vor arăta concav). Păstrați marmelada într-un loc răcoros și întunecat până la 6 luni.