Friptura de porc este bogată în proteine și săracă în grăsimi, iar din cauza conținutului scăzut de grăsimi este dificil să gătești o friptură fragedă. Friptura de porc fiartă este o metodă unică de gătit care acoperă friptura la jumătate cu apă și fierbe carnea într-o oală bine închisă sau într-un cuptor olandez. Acest lucru ajută la menținerea cărnii umede pe tot parcursul gătitului și este perfect pentru tipuri de carne mai dure. Fierberea unei fripturi necesită aceeași perioadă de timp ca prăjirea tradițională, dar este o modalitate garantată de a găti o friptură suculentă.
Tăiați grăsimea din carne. Feliați ciupercile, ceapa și morcovii în bucăți mai mari, deoarece mâncarea se va micșora în timpul gătitului.
Așezați cuptorul olandez sau vasul pe aragaz, apoi puneți friptura în interior.
Umpleți vasul cu apă până ajunge la jumătatea părții prăjitei. Adăugați legume și ierburi, apoi acoperiți cu capac. Asigurați-vă că capacul este bine strâns.
Aduceți apa la fierbere, apoi reduceți focul și gătiți timp de aproximativ 1 oră și 15 minute sau temperatura internă a ajuns la 150 până la 165 de grade Fahrenheit.
Îndepărtați carnea cu două furci lungi și lăsați-o să stea timp de 10 minute. Feliați friptura chiar înainte de servire.