- Randament: 4
- Porții: 4
- Timp de pregatire: 15m
- Timp de gătit: 40m
- Gata în: 60m
Daniel
Rețete asemănătoare:
Paste cremoase și ciuperci
Ardei gras umpluți vegetarieni
Risotto de dovlecei și prosciutto
Informații nutriționale
Aceste informații sunt per porție.
Calorii din grasime
Peștele este o sursă regulată de proteine pentru milioane de italieni care trăiesc de-a lungul coastei peninsulei italiene. Filete de pește umplute la cuptor este o rețetă elegantă care durează doar câteva minute pentru a pregăti un lucru pe care nu îl veți găsi în meniu la majoritatea restaurantelor italo-americane.
Informatii nutritionale
Valoarea nutrițională se bazează pe file de tilapia de 5 uncii și va varia în funcție de tipul și mărimea fileurilor de pește utilizate.
Înlocuiri
- Dacă nu aveți sau vă plac caperele, le puteți omite.
- Pui, fructe de mare sau bulion de legume pot fi folosite în locul vinului .
Ingrediente
- 4 fileuri de pește alb (aproximativ 5 oz. Fiecare și 1/4 inch grosime)
- 2 felii (60 g) Pâine italiană sau franceză
- 1 ou mare
- 2 linguri (30 ml) brânză Pecorino Romano sau parmezan
- 1 cățel de usturoi, tocat
- 1 lingură (15ml) pătrunjel italian proaspăt, tocat
- 1 lingură (15 ml) capere, clătite și scurse (opțional)
- 1 stivă/coastă de țelină, tocată mărunt
- 1/2 linguriță (2,5 ml) sare kosher
- Ardei negru măcinat proaspăt
- 1 lingură (15 ml) ulei de măsline extravirgin
- 1 cană (240 ml) vin alb uscat
Mod de preparare
Pasul 1
Preîncălziți cuptorul la 375ºF (190ºC).
Pasul 2
Înmuiați feliile de pâine în apă timp de câteva secunde și stoarceți excesul de apă.
Pasul 3
Într-un castron mic combinați pâinea, oul, 1 lingură de brânză, usturoiul, pătrunjelul, caperele, sarea, piperul și țelina.
Pasul 4
Așezați 1/4 din amestecul de umplutură pe fiecare file. Rulați și fixați cu scobitori sau fir de bumbac.
Pasul 5
Așezați peștele umplut într-un vas de copt suficient de mare pentru a ține peștele și vinul. Stropiți cu ulei de măsline și presărați cu restul de brânză. Adăugați vinul.
Pasul 6
Coaceți, neacoperit, de la 35 la 40 de minute sau până când peștele este gătit și se fulge ușor cu ajutorul unei furculițe.