Coaja de portocală și lămâie confiată se va păstra timp de 6-8 săptămâni într-un recipient etanș. Tăiați și adăugați la prăjituri de fructe, brioșe sau alte delicii

citrice

Nutriție: pe porție (50g) HighlightNutrientUnit
kcal82
scăzut îngras0g
saturează0g
carbohidrați17g
zaharuri13g
fibră4g
proteină1g
sare0g

Ingrediente

  • 4 portocale mari nearanjate, sau 2 portocale și 2 lămâi
  • pungă mare cu zahăr granulat
  • 100g baton de ciocolată neagră (sau alternativă fără gluten), opțional

Metodă

Tăiați fructele în 8 pene, apoi tăiați carnea, lăsând aproximativ 5 mm grosime de coajă și miez. Tăiați fiecare pană în 3-4 benzi.

Puneți coaja într-o tigaie și acoperiți-o cu apă rece. Se aduce la fierbere, apoi se fierbe timp de 5 minute. Se scurge, se întoarce în tigaie și se acoperă din nou cu apă proaspătă. Se aduce la fierbere, apoi se fierbe timp de 30 de minute.

Puneți o sită peste un castron și scurgeți coaja, rezervând apa de gătit. Adăugați 100g zahăr la fiecare 100ml apă pe care o aveți. Se toarnă într-o tigaie și se încălzește ușor, amestecând pentru a dizolva zahărul. Adăugați coaja și fierbeți timp de 30 de minute până când coaja este translucidă și moale. Se lasă să se răcească în sirop, apoi se îndepărtează cu o lingură cu fante și se aranjează în 1 strat pe un suport fixat peste o foaie de copt. Introduceți cuptorul la cea mai mică setare timp de 30 de minute pentru a se usca.

Presară un strat de zahăr peste o foaie de pergament de copt. Aruncați fâșiile de coajă în zahăr, câteva odată, apoi întindeți-le și lăsați-le 1 oră sau cam așa să se usuce la aer.

Împachetați coaja într-un borcan de stocare etanș sau într-un recipient rigid căptușit cu pergament de copt. Se va păstra timp de 6-8 săptămâni într-un loc răcoros și uscat.

Pentru a face un cadou delicios, topiți ciocolata într-un castron mic. Scufundați coaja de portocală confiată în ciocolată pentru a le acoperi pe jumătate, scuturând excesul. Puneți-le pe pergament de copt pentru a le seta, apoi împachetați-le în pungi mici de celofan legate cu panglică sau cu un șir de bucătărie drăguț.

Merge bine cu

Rețetă din revista Good Food, ianuarie 2014