Această postare poate conține linkuri afiliate. Vă rugăm să citiți politica mea de divulgare.
Un Calzone este ca un mini buzunar pentru pizza și este foarte ușor de făcut acasă! O crustă de aluat de pizza este umplută până la refuz cu brânză și toppingurile sunt coapte până devin aurii.
Faceți-le proprii adăugând toppinguri și umpluturi preferate! Sunt o masă portabilă excelentă și se reîncălzesc bine pentru gustări și mese rapide pe tot parcursul săptămânii!
Ce este un Calzone?
Un calzone este o pizza pliată la cuptor, cu margini sigilate, astfel încât toate lucrurile bune să rămână înăuntru!
Orice lucru care merge pe o pizza poate intra într-un calzone! Umpluturile de pizza sunt așezate pe jumătate din aluatul de pizza de formă circulară. Aluatul este apoi împăturit, sertizat, acoperit cu o spălare cu ouă sau o perie de ulei de măsline și copt la cuptor.
Stromboli vs. Calzone
Ambele stromboli și calzoni au același aluat și chiar aceleași ingrediente, deși un calzone tradițional are adesea ricotta.
Principala diferență constă în modul în care sunt sigilate. Un stromboli este înfășurat și un calzone este sertizat și sigilat. Un Stromboli este feliat după coacere, în timp ce un calzone este de obicei ținut manual sau o singură porție.
Indiferent de preferințele dvs., ambele au un gust minunat!
Sfaturi și variații
Aluat Utilizați aluat de pizza de casă sau depozitați cumpărat/conservat. Fie funcționează bine în această rețetă.
O mulțime de localuri de pizza locale (sau piețe italiene) vând aluat proaspăt de casă și poate fi depozitat la congelator. Întotdeauna ridic câteva pachete pe care să le am la îndemână!
Umpluturi Folosesc un pic de sos de pizza și servesc întotdeauna cu extra pentru scufundare. Cerul este limita pentru umpluturi. Asigurați-vă că carnea dvs. este gătită și orice legume apoase (cum ar fi ciupercile sau ananasul) sunt fierte și/sau bine scurse.
Brânză Mozzarella (și un pic de parmezan dacă doriți) adaugă aroma perfectă. Ricotta este atât un adaos tradițional, cât și delicios (dar nu ceva ce am de obicei la îndemână). Sub în orice ai la îndemână.
Asigurați-vă că lăsați calzoni să se răcească câteva minute, deoarece umpluturile vor fi fierbinți. Câteva minute de odihnă vor împiedica brânza să fie prea curgătoare.
Cum să faci un Calzone
A face calzone este la fel de ușor ca să împăturiți o pizza în jumătate!
- Împărțiți aluatul de pizza prefabricat în porții egale și rotiți într-un cerc.
- Pe o jumătate din aluat, întindeți ingredientele. Îndoiți și încrețiți marginile.
- Tăiați orificiile de aerisire, periați cu ulei și coaceți (conform rețetei de mai jos).
Serviți șosete calde cu un sos marinara.
Resturi
Cel mai bun mod de a păstra resturile este să le puneți într-un recipient etanș și să le păstrați în frigider până la 3 zile.
Pentru a îngheța calzoni puneți-i într-o pungă cu fermoar etichetată cu data. Ar trebui să păstreze aproximativ o lună.