Hamsa se referă la o formă de hamsii. Acest pește de școală de coastă trăiește în principal în partea de est a Oceanului Atlantic. În plus, se găsește în apele Mării Negre și în Marea Mediterană, iar în lunile de vară vine adesea în Marea Baltică, Marea Azov și chiar Marea Nordului.

beneficii

aspect

Lungimea corpului hamsiei este mai mică de 15 - 20 cm. Culoarea spatelui său poate varia de la negru și gri la albastru-verde. Împachetează-i frumosul alb și argintiu. Adesea, de-a lungul părților laterale ale hamsiei se pot vedea dungi longitudinale înguste, pentru a arunca un luciu metalic.

Puțină istorie

Hamsa este cunoscută omenirii din cele mai vechi timpuri. Pescarii din Crimeea la începutul AD-ului au vândut acest pește grecilor antici și romanilor. Vechiul geograf și istoric grec Strabon a scris că hamsia din vremurile de demult era foarte apreciată, iar importanța ei era doar cea a pâinii. În timpul săpăturilor arheologice de pe coasta Crimeii au fost găsite rămășițe ale rețelelor prin care pescarii au prins hamsii și cuve mari din lemn destinate sărării sale.

Vechii greci și romani apreciau hamsia de carne pentru tandrețea și amabilitatea sa deosebită, cu un gust ușor amar. În antichitate, mâncarea era folosită în principal hamsii sărate. De asemenea, din acest pește se prepară un sos destul de acru și fierbinte numit gurum.

Și astăzi hamsia este încă la mare căutare în rândul consumatorilor, nu numai din cauza gustului său excelent, ci și de pe larg. Acest pește este încă una dintre cele mai importante specii comerciale. Vânzarea se face în principal cu hamsii sărate, dar uneori sunt congelate. Din el se prepară tocană și plăcinte, adăugate la diverse salate. Bucătăria italiană este preparată din paste de anșoa parfumate și delicioase și din măsline umplute.

Toată hamsia

Hamsa este considerată una dintre cele mai bune delicatese din pește. Poate fi consumat întreg, fără a scoate din file oase mici. Deoarece se află în piele și oasele peștilor conținând cel mai mult calciu și fosfor, hamsia poate fi numită o sursă importantă a acestor elemente. În plus, peștele conținea molibden, nichel, fluor, crom și zinc. Este un aliment util pentru oamenii de toate vârstele. Prin valoarea sa nutritivă, nu este aproape nimic inferior cărnii de vită, dar proteinele conținute în aceasta sunt mai bine absorbite de corpul uman. Această anșoa relativ scăzută de calorii și fără temeri creșterea în greutate suplimentară poate include în dieta dvs. și cei care aderă la dietă.

Șunca este, de asemenea, o sursă de acizi grași polinesaturați, reduce nivelul colesterolului seric, reduce riscul de formare a trombului, îmbunătățind profilul lipidic. În plus, acizii grași previn dezvoltarea tumorilor maligne, a bolilor sistemului cardiovascular și a rinichilor, iar în cazul apariției acestor boli și pot încetini semnificativ progresia acesteia.

S-a dovedit că hamsia are un efect pozitiv asupra potenței masculine. În acest sens, nutriționiștii recomandă sexului mai puternic să includă în mod regulat acest pește în meniul dvs.

Anșoa cu calorii și compoziția sa

Anșoa conține 2% grăsimi, 17% proteine ​​și 5% carbohidrați 0. În plus, are vitamina PP, precum și macro și microelemente (clor, sulf, zinc, crom, fluor, molibden, nichel, calciu, fosfor și altele .).

Anșoa cu calorii destul de scăzută și doar 88 kcal la 100 g 0.

Anșoa sărată

Prin aspectul și gustul său, hamsia sărată este foarte asemănătoare cu hamsia. Se diferențiază de carne mai fragedă și roz. Anșoa sărată este un fel de mâncare preferat de mulți oameni. Mai ales savurează-l cu cartofi fierți sau coapte la cuptor.

Cu toate acestea, hamsia sărată conține prea multă sare. Prin urmare, nu ar trebui să ne implicăm prea mult în el pentru a nu avea asupra sistemului urinar sarcina grea. Persoanele care suferă de boli de rinichi și/sau sistemul cardiovascular în general ar trebui să elimine complet sarea din dieta dvs. de hamsie.