Ingrediente

2 kilograme de cartofi dulci, curățați și tăiați în bucăți de 2 inci

rețetă

3 morcovi medii, 8 uncii, curățați și tăiați în bucăți de 2 inci

1/4 cană de zahăr brun deschis

2 linguri de unt nesărat

2 lingurite ghimbir proaspat ras

1/2 lingurita coaja de portocala razata marunt

1/2 linguriță scorțișoară măcinată

Sare kosher și piper negru proaspăt măcinat

2 albușuri, ușor bătute

1/3 cană de pecan tocat

Directii

  1. Preîncălziți cuptorul la 350 de grade F. Înveliți ușor un vas de copt de 2 litri cu spray de gătit. Puneți cartofii dulci într-o oală mare și acoperiți cu apă sărată de 2 inci. Se aduce la fierbere la foc mediu-mare. Adăugați morcovii. Gatiti pana cand cartofii si morcovii sunt fragili, aproximativ 15 minute. Se scurge bine.
  2. Transferați cartofii și morcovii într-un castron mare și adăugați zahărul, untul, ghimbirul, coaja și scorțișoara. Se amestecă până se combină bine și ușor. Se condimentează cu sare și piper. Se amestecă albușurile și se transferă în vasul de copt. Presărați nucile și coaceți până când este bine umflat și fierbinte, aproximativ 30 de minute.

Nota lui Cook

Amestecând morcovi și cartofi dulci și amestecându-i împreună, veți obține un pumn dublu de vitamina A, precum și dulceața naturală din morcovi. De acolo, doar o atingere de unt, zahăr, coajă de portocală și condimente, cu crocanța unor pâine prăjită deasupra face ca această caserolă clasică să fie actualizată și mai sănătoasă.