sănătoasă

Liniile directoare nutriționale (pe porție)
85 Calorii
6g Gras
7g Carbohidrați
2g Proteină
× Informații nutriționale Porții: 10
Suma pe servire
Calorii 85
% Valoare zilnica *
Grăsimi totale 6g 7%
Grăsimi saturate 3g 15%
Colesterol 12mg 4%
Sodiu 444mg 19%
Carbohidrat total 7g 3%
Fibre alimentare 1g 3%
Proteine ​​2g
Calciu 50mg 4%
* Valoarea% zilnică (DV) vă arată cât de mult contribuie un nutrient dintr-o porție alimentară la o dietă zilnică. 2.000 de calorii pe zi sunt folosite pentru sfaturi generale de nutriție.

Dacă vă place gustul tradițional al unturii în aluatul dvs. de empanada, este posibil ca această rețetă să nu fie pentru dvs. Dar iaurtul face o treabă rezonabilă ca înlocuitor pentru untură (sau scurtarea legumelor) aici și ajută la scăderea numărului de calorii la jumătate. Aluatul nu va fi la fel de fulgios ca aluatul tradițional de empanada, dar are o textură fragedă și un pic de tang și este deosebit de bun odată ce empanadele s-au răcit la temperatura camerei.

Există o diferență semnificativă între aluatul tradițional și acest aluat de empanada mai sănătos. Folosiți iaurt grecesc din lapte integral în această rețetă pentru cele mai bune rezultate.

Ingrediente

  • 3 căni de făină universală
  • 1 la 1 1/2 lingurițe sare
  • 1 cană de iaurt grecesc din lapte integral
  • 3 linguri unt (topit)
  • 1/4 cană de apă (sau mai mult, după cum este necesar)
  • Opțional: 1/4 până la 1/2 linguriță sare (după cum este necesar)

Pași pentru a-l realiza

Adunați ingredientele.

Așezați făina într-un castron mare. Se amestecă 1 linguriță de sare.

Adăugați iaurtul și untul topit în făină și amestecați cu o lingură de lemn.

Adăugați apa 1 lingură pe rând și amestecați până când aluatul începe să se unească.

Frământați ușor aluatul cu mâinile, adăugând mai multă apă dacă aluatul este prea uscat. Gustați de sare și adăugați încă 1/4 până la 1/2 linguriță, dacă doriți. Frământați amestecul foarte ușor și scurt până când obțineți un aluat relativ neted, dar nu suprasolicitați aluatul. Este în regulă dacă aluatul pare puțin zdrențos și amestecat neuniform (ceva de genul crustei de plăcintă), dar ar trebui să aibă suficientă umiditate pentru a se uni într-o minge coezivă. Dacă aluatul este prea uscat, adăugați puțină apă. Dacă este prea lipicios, adăugați puțină făină și frământați ușor.

Acoperiți aluatul cu folie de plastic și lăsați-l să se odihnească și să se răcească la frigider cel puțin o oră. Aluatul poate fi preparat cu o zi înainte și răcit peste noapte.

Sfat de copt

Pentru a face empanadas, preîncălziți cuptorul la 350 F și împărțiți aluatul în 10 bucăți. Pe o suprafață ușor făină, întindeți fiecare bucată de aluat într-un cerc cu diametrul de 6 inci. Adăugați 1/4 cană de umplutură în centrul unui cerc de aluat. Udați ușor marginile aluatului cu apă, apoi îndoiți aluatul în jumătate pentru a forma un semicerc, închizând umplutura. Prindeți marginile aluatului împreună și strângeți marginea aluatului pentru a sigila în continuare. Așezați empanada pe o foaie de copt. Repetați cu cercurile rămase de aluat. Amestecați gălbenușul de ou cu 1 lingură de apă și periați empanadele cu spălarea ouălor înainte de a le introduce în cuptor. Coaceți empanadele timp de 25 până la 30 de minute sau până când sunt umflate și rumenite. Scoateți din cuptor și lăsați să se răcească timp de 10 minute înainte de servire.