03/07/2020 Actualizat: 05/07/2020 De Karrie 4 comentarii

irlandeză

Un autentic Cafea irlandeza rețetă făcută doar cu patru ingrediente de bază: cafea tare, whisky irlandez, zahăr demerara și smântână grea. Este băutura perfectă după cină!

Am o relație de iubire-ură cu Irish Coffee.

În trecut, orice discuție despre asta și am avut întotdeauna aceleași amintiri reminiscente.

Cesti de cafea slaba, whisky dur, frisca fara aroma si gustul de baza al unei lichioruri de crema irlandeze pre-facute.

Asta pentru că fiecare cafea irlandeză pe care am avut-o vreodată a fost complet greșită!

Istoria cafelei alcoolice originale

Istoria cafelei irlandeze începe în Portul Foynes din Irlanda în jurul anului 1943. Chef Joe Sheridan, la restaurantul Portului, a creat băutura alcoolică rigidă de cafea.

Sarcina lui a fost să încălzească pasagerii americani al căror zbor a fost întârziat de vreme rea, așa că a combinat cafeaua și alcoolicul pentru a înveseli oamenii!

Când închiderea Foynes în 1945, Chef Sheridan și personalul său s-au mutat în ceea ce este acum cunoscut sub numele de Aeroportul Shannon și și-a luat rețeta cu el.

Au continuat să servească populara cafea irlandeză pasagerilor aeroportului în noua locație și în .

Câțiva ani mai târziu, un jurnalist american de călătorie cu San Francisco Chronicle trecea și a luat faimoasa cafea la aeroportul din Shannon.

I-a plăcut atât de mult, i-a spus prietenului său (Jack Koeppler, proprietarul Good Vista Café din San Francisco) înapoi în state totul despre asta.

Jack a fost la fel de impresionat de băutura neobișnuită de cafea și a dorit-o în meniul său de la cafenea, dar a avut o mică dificultate în a recrea rețeta irlandeză.

După numeroase eșecuri, Jack a decis să devină serios și a mers direct la sursa originală.

L-a angajat pe Chef Sheridan, l-a adus în SUA și a procedat la introducerea corectă a delicioasei băuturi calde americanilor. Bine jucat, Jack.

Cum se face cea mai bună rețetă irlandeză de cafea

A fost în timpul unui pelerinaj la un bar autentic irlandez din Manhattan la începutul acestui an, unde am întâlnit un barman care iubește cafeaua irlandeză, era la fel de mare ca a mea.

De vreme ce părea la fel de irlandez ca brogatul său, am întrebat dacă îmi poate arăta cum să fac o adevărată cafea irlandeză. Iată sfaturile sale de mai jos!

Sfaturi pentru prepararea cafelei:

  • Ar trebui să fie făcută într-un pahar, niciodată o cană și să o preîncălziți întotdeauna mai întâi.
  • Ar trebui să aibă doar patru ingrediente de bază: cafea, whisky irlandez, zahăr Demerara și smântână grea.
    • Zahărul Demerara este un minunat zahăr nerafinat și brut, cu o aromă asemănătoare melasei. Este disponibil în majoritatea magazinelor alimentare, dar dacă nu îl găsiți, înlocuiți doar zahărul brun obișnuit.
  • Cafeaua trebuie să fie proaspătă preparată și puternică. Îmi place să folosesc o presă franceză pentru că cred că face o cafea tare ideală pentru această rețetă. Mai durează puțin, dar merită.
  • Alegeți whisky-ul irlandez pe care îl preferați. Folosește ceea ce îți place!
  • Toppingul de cremă trebuie întotdeauna făcut cu smântână proaspătă, niciodată conservată cu frișcă pre-făcută. Crema se biciuie ușor, astfel încât poate fi turnată sub formă de strat pentru a acoperi complet partea de sus a cafelei.

În urma instrucțiunilor sale improvizate, am învățat cum să prepar cea mai bună cafea irlandeză acasă.

O băutură absolut delicioasă, cu cea mai bună băutură cremoasă, făcută doar din patru ingrediente simple.

Probabil că nu o voi mai comanda niciodată!

Bucurați-vă de această cafea irlandeză de Ziua Sfântului Patrick sau ca o băutură după cină.