Un fel de mâncare italian clasic regândit pentru a optimiza sănătatea și nutriția.
Mielul oferă o sursă plină de proteine, aromată, cu o varietate de vitamine și minerale esențiale, inclusiv vitamina B12, niacină, zinc, seleniu, fier și riboflavină. Este, de asemenea, o sursă de grăsimi sănătoase, nesaturate. Toate acestea sunt importante pentru a sprijini sănătatea optimă.
Nutriție (pe porție)
Calorii: 390; proteine: 22g; grăsime: 27g; carbohidrati: 14g; zahăr: 7g
--> Pentru acces la videoclipuri cu echipamente exclusive, interviuri cu vedete și multe altele, abonați-vă pe YouTube!
Realizează 8 porții
- 2 linguri de ulei de măsline
- 1 ceașcă de ceapă, tocată mărunt
- ½ ceașcă de țelină, tocată mărunt
- ½ cană de morcov, tocat mărunt
- 2 catei de usturoi, tocati
- 1 linguriță de oregano
- ½ linguriță nucșoară, măcinată
- 2 linguri de pastă de roșii
- 2 kg miel măcinat
- 1 linguriță sare kosher
- 1 linguriță de piper negru măcinat
- ½ cană de vin roșu
- 1 cană de pui sau carne de vită
- 1 (28 oz) poate piure de roșii
- 1 frunza de dafin
- 1 pachet de paste pappardelle sau fettuccine larg *
- ¼ ceașcă de brânză Parmigiano-Reggiano, proaspăt ras sau ras pentru garnitură, opțional
Încălziți uleiul de măsline într-un cuptor olandez mare sau în o tigaie mare, și căleți ceapa, țelina, morcovii și usturoiul până se înmoaie.
Se amestecă oregano, nucșoară și pastă de roșii.
Adăugați mielul măcinat și gătiți până se rumenește și se fierbe, rupând carnea în mărunțișuri. Se condimentează cu sare și piper.
Adăugați vin roșu, brânză, piure de roșii și frunze de dafin. Aduceți la foc mic.
Lăsați lichidul să se reducă la jumătate - aproximativ 30 de minute.
Acoperiți și gătiți la foc mic până când sosul este gros - aproximativ 15 minute. Aruncați frunza de dafin.
Gatiti pasta sau dovleceii dupa dovezi. Se scurge bine. Aruncați împreună fidea și sosul de paste.
Se pune lingura în feluri de mâncare și se presară cantitatea dorită de brânză - aproximativ 1 lingură pe porție. Serviți imediat.
* Nota bucătarului: pentru o alternativă, puteți folosi tăiței de dovlecei: aproximativ 3-4 dovlecei în spirală și sotate în 1 lingură de ulei de măsline timp de 2-4 minute sau până când dovleceii se înmoaie.