Infografie nutriție pepene galben

Caracteristici nutritive importante pentru Pepene

Pepene Index glicemic (GI)

În primul rând, am dori să menționăm că pepenii au multe tipuri de specii, în funcție de care se modifică indicele glicemic.

pepenelui

În studiul The International Tables of Glycemic Index, soiul de pepene galben cercetat a fost melonul, cunoscut și sub numele de rockmelon. Conform acestei cercetări, IG al unui melon crud din Australia este de 65 ± 9 sau 70, în funcție de concentrația zahărului.

O altă cercetare amplă, realizată de un om de știință australian, a studiat specia de pepene galben numită mană. Rezultatul IG a fost de 62 (2).

În cele din urmă, am dori să menționăm o cercetare iraniană veche din 1998, inclusiv pepeni persani. IG al unui Pepene galben sa dovedit a fi mult mai scăzută, în intervalul 44 ± 22 (3).

Am ales indicele glicemic mediu al unui pepene galben ca fiind cel al unui melon, deoarece este cel mai comun, printre pepenii cercetați. Conform acestui număr, pepenii se încadrează în clasificarea indice glicemic scăzut până la mare alimente.

O altă specie de pepene galben, pepene amar, numit științific Momordica charantia, este renumit pentru calități antidiabetice. Un studiu a încercat să demonstreze această afirmație, dar a constatat că nu există suficiente dovezi, din cauza lipsei de studii clinice bine concepute, cu o dimensiune suficientă a eșantionului și că subiectul necesită cercetări suplimentare (4).