Un fel de mâncare simplu, sănătos, care poate merge cu aproape orice acompaniament
Prăjiturile de pește sunt elemente esențiale, un lucru pe care îl puteți face și congela în loturi pentru cine viitoare, așa că este întotdeauna o idee bună să aveți câteva în mână pentru mese rapide și gustoase, atunci când nu vă puteți deranja să abordați o rețetă întreagă de plăcintă cu pește. Pentru pești, puteți folosi cod, eglefin fumat, somon sau un amestec, asigurați-vă că sunt furnizate în mod durabil. Dacă preferați prăjiturile de pește groase, fluturați fileurile în bucăți mai mari și dacă vă plac netedele, folosiți un robot de bucătărie pentru a amesteca amestecul timp de câteva minute.
Ingrediente
- 450g (14oz) cartofi, curățați de coajă
- 650g (1lb 5oz) file de pește gătit, în fulgi
- 6 ceapă de primăvară, tocate mărunt
- 2 linguri de pătrunjel cu frunze plate sau arpagic
- Coaja de 1 lămâie, ras fin
- 1 lingură suc de lămâie
- 1 gălbenuș de ou
- ½ linguriță de muștar englezesc
- 140g (4½ oz) făină simplă
- 1 ou, bătut
- 125 ml (4fl oz) lapte
- 150g pesmet uscat
- 125ml (4fl oz) ulei vegetal
Metodă
- Aduceți o cratiță cu apă sărată la fierbere, adăugați cartofii și gătiți-i 20 de minute, sau până se înmoaie. Scurgeți-le bine, apoi amestecați.
- Într-un bol de amestecare, combinați piureul de cartofi, fileul de pește în fulgi, ceapa de primăvară, pătrunjel sau arpagic, coaja de lămâie, suc de lămâie, gălbenuș de ou și muștar și condimentați bine. Apăsați amestecul în opt paste. Înveliți-le ușor pe fiecare în făină și scuturați orice exces.
- Bateți împreună oul bătut și laptele într-un castron puțin adânc. Așezați pesmetul într-un al doilea vas puțin adânc. Scufundați fiecare prăjitură de pește în amestecul de ouă, apoi pesmetul, asigurându-vă că fiecare este bine acoperit. Dați-l la frigider timp de 20 de minute sau până când este gata de gătit.
- Încălziți uleiul într-o tigaie la foc mediu. Prăjește prăjiturile de pește - în serie, dacă este necesar - timp de 3-4 minute pe fiecare parte sau până devin aurii. Serviți cu sos olandez și spanac ofilit, sau pene de lămâie, maioneză și o salată verde.
Încercați să experimentați cu pești diferiți, cum ar fi codul și somonul.