2 - Nu mi-a plăcut
0 Valori de 4 stele:
0 3 stele valori:
0 2 stele valori:
0 Valori de 1 stea:
Aceste marshmallows cu aromă de cireșă îmbogățesc cacao fierbinte de iarnă, cu o atmosferă de „cireșe de ciocolată” și un strop festiv de culoare. Veți dori ca puterea unui mixer de stand să le facă - mixerele manuale nu sunt de obicei suficient de puternice pentru a face treaba.
Galerie
Rezumatul rețetei
Ingrediente
Amestecați gelatina cu 1/2 cană de suc de cireșe într-un castron mic, apoi amestecați extractul de vanilie sau semințele (nu este nevoie să încorporați complet semințele de vanilie, dacă se utilizează; acestea se vor dispersa mai târziu).
Combinați 1 ceașcă rămasă de suc de cireșe, sirop de porumb, zahăr granulat și sare într-o cratiță medie la foc mediu. Se amestecă cu o furculiță până când siropul începe să fiarbă în jurul marginilor, aproximativ 5 minute. Prindeți un vas de bomboane sau un termometru digital rezistent la căldură în oală, măriți căldura la mediu-mare și fierbeți fără să amestecați până când siropul se înregistrează la 250 de grade F, încă 5 până la 10 minute.
Scoateți-l de pe căldură și transferați termometrul în vasul unui mixer. Răsturnați siropul fierbinte în castron cu o spatulă rezistentă la căldură și lăsați-l să se răcească la 212 grade, 8 până la 10 minute.
Adăugați amestecul de gelatină în sirop și amestecați la viteză redusă cu accesoriul pentru batere timp de 1 minut. Creșteți până la mediu-mare și biciuiți până când triplați aproximativ volumul și începeți să măriți în jurul bătutului, aproximativ 10 minute.
Îmbrăcați ușor o tavă de copt pătrată de 8 inci cu spray de gătit. Răzuiți și neteziți puful în tigaia pregătită. (Dacă amestecul pare lipicios, uleiați ușor sau pulverizați o spatulă pentru a vă ajuta să o neteziți în tigaie.) Dați-l la frigider până este ferm, aproximativ 1 oră. Sau acoperiți cu folie și dați-le la frigider până la 3 zile.
Pentru a tăia marshmallow-urile: Cerneați puțin din zahărul de cofetărie peste partea superioară a marshmallow-ului, apoi inversați tava pe o placă de tăiat și îndepărtați bomboanele cu degetele. Cerneați mai mult zahăr de cofetărie pe suprafața expusă și frecați până nu mai lipiți la atingere. Tăiați în 36 marshmallows cu un cuțit de bucătar, ștergând lama după cum este necesar. Puneți zahărul de cofetărie rămas într-o pungă sigilabilă și agitați câteva marshmallows la un moment dat în pungă pentru a acoperi.
Sfat pentru a avansa: pregătiți până la pasul 5 cu până la 3 zile înainte. Păstrați marshmallows finisate etanșe la temperatura camerei, cu hârtie de ceară între straturi, timp de până la 2 săptămâni.