Valori nutritive

Calorii424 kcal(20%)
Proteină5,8 g(6%)
Gras31,1 g(27%)
Glucidele30 g(20%)

Ingrediente

Etape de pregătire

Pentru Charlotte: curățați și tăiați rubarba. Se fierbe rubarba, vinul și zahărul până când rubarba este fragedă, aproximativ 2-3 minute. Lasa sa se raceasca.

rubarbă

Înmuiați gelatina în apă rece timp de 5 minute. Clătiți și miez căpșunile. Purează 200 de grame (aproximativ 7 uncii) de căpșuni. Un sfert rămas de căpșuni.

Scoateți rubarba din vin. Încălziți vinul și amestecați gelatina pentru a se dizolva. Se amestecă piureul de căpșuni și se lasă să se răcească timp de 20-30 de minute. Bate smântâna și amestecă zahărul vanilat. Împingeți smântâna în amestec de gelatină, apoi înfășurați restul de căpșuni și rubarbă.

Căptușiți o tigaie cu formă de arc cu degete în jurul marginilor. Se toarnă amestecul Charlotte și se răcește timp de 3-4 ore.

Eliberați Charlotte din tigaie.

Pentru garnitură: Bateți crema și stabilizatorul până la rigidizare. Se toarnă într-o pungă de conducte și se utilizează pentru a decora Charlotte. Se servește garnit cu fistic.