Ingrediente

1 cană de curmale

alimentară

1 cană smochine uscate

1 1/4 cani de vin de port

1 1/4 cani rom alb, cum ar fi Appleton

1/2 cană migdale feliate

1/2 cană de cireșe de brandy cu lichidul lor (sau cireșe de maraschino înlocuitoare)

1/2 cană coacăze

1/2 cana coaja de portocala confiata

1/2 cană de prune uscate

1/2 cană stafide negre

1/2 cană stafide aurii

1 portocală, sucată

1 1/2 cani (3 bastoane) de unt nesărat, plus altele pentru ungerea tigailor de tort

2 căni de făină, cernute

2 cani zahăr brun

1 linguriță praf de copt

1/2 linguriță de ienibahar măcinat

1/2 linguriță scorțișoară măcinată

1/2 linguriță cuișoare măcinate

1/2 linguriță nucșoară măcinată

1 linguriță melasă

1 linguriță de rumenire

Directii

  1. Adăugați la un robot de bucătărie curmalele, smochinele, 1 ceașcă de port, 1 ceașcă de rom, migdalele, cireșele rachiate cu lichidul lor, coacăzele, coaja de portocală confiată, prunele și stafidele întunecate și aurii. Procesați acest amestec până când fructele uscate sunt împărțite în bucăți mai mici. Se amestecă sucul de portocale. Lăsați-l să se înmoaie în rom timp de cel puțin 2 ore 30 de minute, dar de preferință timp de 2 până la 3 zile.
  2. Preîncălziți cuptorul la 350 de grade F. Ungeți 2 tigăi de tort și tapetați-le cu hârtie maro sau cerată.
  3. Într-un mixer de stand, combinați untul, făina, zahărul brun, praful de copt, condimentul, scorțișoara, cuișoarele, nucșoara, sarea, melasa, rumenirea și ouăle. Adăugați încet fructele îmbibate cu rom în mixer puțin câteodată și amestecați pentru a combina toate ingredientele.
  4. Împărțiți aluatul de tort între tigaile pregătite. Coaceți prăjiturile într-o baie de apă, umplând o tigaie mare de prăjit până la jumătate cu apă și apoi așezând tigaile în interior. Coaceți timp de 1 oră și 30 de minute.
  5. Presară restul de port și romul peste prăjituri și lasă-le să se răcească. Aceste prăjituri vor dura câteva zile depozitate în hârtie pergament și folie de plastic și săptămâni când vor fi congelate.

Nota lui Cook

Browning este un sos de zahăr brun ars jamaican, disponibil în magazinele de specialitate sau online.

Un spectator sau invitat al emisiunii, care poate să nu fie un bucătar profesionist, a furnizat această rețetă. Nu a fost testat pentru uz casnic.