Era o fană a mâncării de stradă și odată a comandat bratwurst și bere la o piață germană. A fost întotdeauna dispusă să încerce alimente și băuturi noi și neobișnuite, cum ar fi o perie artizanală din Gloucestershire (pe care o iubea). Pe pământul ei era o distilerie de whisky. Dar nu este un alimentar modern, ci Regina Victoria.

fost

Începeți perioada de încercare gratuită pentru a continua să citiți

Începeți perioada de încercare gratuită pentru a continua să citiți

  • Bucurați-vă de acces nelimitat la toate articolele
  • Obțineți acces nelimitat gratuit pentru prima lună
  • Anulați oricând

Conectați-vă la contul dvs. Telegraph pentru a continua citirea

Pentru a continua să citiți acest articol Premium

Era o fană a mâncării de stradă și odată a comandat bratwurst și bere la o piață germană. A fost întotdeauna dispusă să încerce alimente și băuturi noi și neobișnuite, cum ar fi o perie artizanală din Gloucestershire (pe care o iubea). Pe pământul ei era o distilerie de whisky. Dar nu este un alimentar modern, ci regina Victoria.

Acum a fost organizat un nou meniu de ceai de după-amiază, inspirat de deserturile la modă din epoca victoriană, precum și de unele dintre preferatele personale ale văduvei Windsor. La The Orangery at Blenheim Palace, mesele pot explora delicii precum buretele clasic Victoria, eclere de ciocolată, Battenburg cu căpșuni și vanilie, un fleac de sherry și degetul unei doamne.

Meniul a fost lansat săptămâna trecută pentru a coincide cu expoziția Victorian Passions & Pursuits de la palat. Expoziția permite vizitatorilor să vadă cum a fost prezentat palatul - unde s-a născut Winston Churchill - în epoca victoriană.

"Este unul dintre acele lucruri care se potrivește foarte bine", spune Billy Bush, bucătarul executiv al The Orangery. "Torturile sunt unul dintre cei mai mari vânzători ai noștri și, cu istoria reginei Victoria și ceaiul de după-amiază, a fost un meci foarte bun."

Victoria Burete a fost un tort incredibil de popular în secolul al XIX-lea și a rămas așa și astăzi. „Este cel mai mare vânzător al nostru de mult”, spune Bush.

Dar nomenclatura sa este învăluită în mit. În timp ce unii cred că crearea sa a intrat sub comanda directă a reginei Victoria, este mai probabil ca mult iubitul tort să fie redenumit în onoarea ei. „A existat încă din secolul al XVII-lea”, spune istoricul și autorul reginei lacome Annie Grey. "Nu există nicio dovadă că ar fi avut un rol în creație. Se pare că a fost numită după ea".

Un meniu dedicat reginei Victoria ar putea fi doar un ceai de după-amiază. „A avut-o destul de mult în fiecare zi și cu siguranță s-a bucurat”, spune Gray. Printre cercurile elegante și aristocratice de la mijlocul până la sfârșitul epocii victoriene, era omniprezent.

Au fost întotdeauna oferite prăjituri și delicii cu diverse descrieri. După ce prețul zahărului a scăzut drastic din anii 1870, nobilimea și-a păstrat deserturile distincte prin „delicatețe și timpul care a durat pregătirea lor”, explică Gray. Au fost adesea angajați bucătari francezi, popularizând alimente precum eclerul de ciocolată, care face o apariție binevenită în meniul lui Bush.

„Tortul Battenburg a fost destul de interesant”, spune Bush. „Se spune că felul de mâncare a fost inventat când nepoata reginei Victoria s-a căsătorit cu prințul Louis de Battenburg în 1884. Am citit undeva că cele patru pătrate de culori diferite îl reprezintă pe Louis și pe cei trei frați ai săi”.

Tortul Banbury, deși nu apare în meniul de după-amiază, este disponibil în alte locuri administrate de Searcys la Palatul Blenheim. „Este o poveste cu adevărat minunată”, transmite Bush. "De fiecare dată când Regina Victoria a călătorit de la Osborne [Casa Osborne, pe Insula Wight] la Balmoral, i s-a prezentat un tort Banbury. Am crezut că este o legătură foarte frumoasă cu Regina Victoria."

Nu este prima dată că The Orangery creează feluri de mâncare speciale pentru a celebra evenimentele palatului. Churchill i-a propus soției sale la Blenheim, iar mai multe expoziții l-au sărbătorit pe fostul prim-ministru. "Facem destul de des prăjituri cu clementină", ​​spune Bush, "și facem trabucuri din biscuiți tuile".

Deși este clar că Regina Victoria a avut un dinte dulce, Grey își pune problema să descrie anumite feluri de mâncare drept preferatele ei. „Când descărcați toate acele liste de mâncăruri preferate se bazează pe aproximativ două referințe din memoriile diferitelor doamne în așteptare. Îi plăcea o bucată de tort și mânca lucruri pe care le asociem acum cu ceaiul de după-amiază. Îi plăcea înghețata, sfârșitul standard al oricărei mese victoriene. "

Avea atunci un adevărat favorit? "Carne de oaie și fructe proaspete. Punct complet."