Din fișierele „WTF ai face asta”

mat harbowy

2 mai 2017 · 6 min citire

Răspuns scurt: nu, dar…

laptele

Depinde cu adevărat de ceea ce considerați a fi „valoare nutrițională”, care, vorbind ca cineva care a lucrat ca om de știință în domeniul alimentar și care a studiat principiile nutriției, nu este într-adevăr un termen științific bine definit, cu excepția cazului în care este folosit doar ca științific termen.

Nutriția, definită științific, este ceva care permite organismelor vii să aibă energia necesară (metabolică) pentru a supraviețui și a continua să trăiască. Apa, deși este absolut esențială pentru ființele vii (chiar și tardigradele au nevoie de apă pentru a se deplasa și „trăi”, în ciuda capacității lor de hibernare fără ea) nu este „nutrițională”, deoarece apa singură nu oferă energie utilizabilă în procesele metabolice. În mod paradoxal, deși energia este implicată în oxidare și chimia de reducere a oxidării este absolut esențială metabolismului, oxigenul din aer nu este considerat „nutrițional”, deoarece lunga istorie a nutriției este de fapt anterioară descoperirii oxigenului și înțelegerea rolului oxigenului și chimia oxidării-reducerii („redox”) în nutriție. De asemenea, este omniprezent aici pe planeta Pământ.

Nutriția este de obicei împărțită în diferite tipuri de substanțe care aduc energie (calorică) și, prin urmare, implică de obicei trei clase de articole: carbohidrați (zaharuri), grăsimi și proteine. Nutriția este extinsă la anumiți micronutrienți despre care se știe că sunt esențiali și pentru viață, precum sărurile (cum ar fi sodiul și potasiul, calciul și magneziul etc.), vitaminele și mineralele. Orice este un element esențial al ființelor vii, cu excepția apei și a aerului, este „nutrițional”.

În timp ce ceaiul verde conține urme de micronutrienți și conține o cantitate semnificativă de substanțe chimice active redox, ceaiul verde nu conține în sine o cantitate semnificativă de calorii pentru a fi considerat „nutrițional” - ați muri de malnutriție aproape la fel de repede dacă numai ai băut ceai verde de parcă ai fi băut doar apă simplă. Atât laptele, cât și smântâna, pe de altă parte, conțin cantități semnificative de nutriție și ai supraviețui perioade semnificativ mai lungi de timp dacă ai bea lapte sau smântână în loc de apă.

Există o întrebare separată care se pune frecvent, care este dacă ceaiul verde este sau nu „anti-nutrițional”. Unele specii de animale, atunci când încearcă să consume o dietă bogată într-o clasă de compuși cunoscuți sub numele de taninuri (care include acidul tanic, dar în special nu toate taninurile sunt acid tanic, a se vedea, de exemplu, FAQ Rec.food.drink.tea) experimentați o capacitate redusă de a obține caloriile de care au nevoie aceste animale pentru a supraviețui. În general, însă, majoritatea animalelor (inclusiv oamenii) nu experimentează o reducere semnificativă a valorii nutriționale atunci când consumă ceai, iar „taninurile” din ceai sunt foarte diferite, din punct de vedere nutrițional, de acidul tanic ușor anti-nutrițional găsit în unele plante .

Deci, pe scurt, ar putea exista un efect mic asupra unui efect care este, în sine, mic, atât de mic încât nici valoarea nutritivă a ceaiului verde, nici efectul asupra acelui efect mic al oricărui lucru care ar putea fi consumat în același timp cu că ceaiul verde a fost studiat până la punctul în care putem încheia orice cu certitudine științifică sau consens. Aș merge chiar mai departe și aș spune că orice ai putea auzi despre proprietățile magice sănătoase ale ceaiului este o prostie completă și totală - este sănătos și complet valabil din punct de vedere nutrițional să bei multe lichide, care pot include ceai și orice alte plante băutură, cu condiția să nu conțină cantități excesive de zahăr, dar nu vă va vindeca cancerul sau bolile de inimă și cu siguranță nu vă va face să trăiți fericiți pentru totdeauna pentru a bea ceai, cu sau fără lapte.

Două alte puncte minore: în primul rând, există o mulțime de dovezi care sugerează că consumul de produse de origine animală provoacă o povară grea pentru mediu și sunt sigur că sunt mulți (mai ales vegani) care ar considera că laptele de vacă sau smântâna din ceaiul tău sunt respingătoare. . Deși nu sunt vegan, în ciuda faptului că sunt de acord în general cu consensul crescând al efectului asupra mediului al alimentelor pe bază de animale, gândul de a pune smântână în ceaiul verde este ceva ce mi se pare personal, respingător din punct de vedere estetic. Ew. Pur și simplu nu face asta, asta e grosolan. Din punct de vedere nutrițional, este perfect, dar da, da, da.