Lucrez la un magazin de ramen. Mă duc fără carbohidrați pentru că m-am îngrășat foarte mult (mare surpriză, mă descurc cu bolurile alea frumoase)

bulk

Am văzut o mulțime de lucruri pe boluri întregi de ramen, dar nu pot găsi nimic numai pe bulion. Oricine are idei?

Distribuiți linkul

Probabil că sunteți în siguranță pe un conținut scăzut de carbohidrați dacă mâncați doar bulion cu ouă și legume. Încă nu este cea mai sănătoasă opțiune și este încă extrem de bogată în grăsimi și sodiu, dar există lucruri mai rele pentru tine

Cu siguranță nu este cel mai sănătos, dar primesc verdețuri în alte mese sau iau o salată daikon peste verdeață pe lateral. Chashu și aji pentru proteine. Uf, ramenul este prea bun ca să-mi iasă din viață!

Am postat acest lucru doar pentru că încerc să țin evidența consumului meu pe myfitnesspal, dar nu există opțiuni și, sincer, nu pot să mă aventurez. Ma gandeam sa modific informatiile pentru un tonkotsu shoyu prin omiterea valorii nutritive a taiteilor, probabil toata lumea care nu-si face propriile taitei foloseste taiteii Sun.

Sună o strategie destul de bună

Da, cred că cu asta merg, dar apreciez toată lumea care intervine!

De fapt, nu mănânc tăiței prea mult și adaug o mulțime de extra vegetale și proteine. După ce ați lucrat într-un magazin, există oricum acolo unde să le cereți să reducă conținutul de sare sau este deja totul amestecat?

Se adaugă sos de sare la magazinul nostru. Nu vreau să le rog să o omită, pentru că simt într-un mod prostesc că este lipsit de respect față de ramen. Magazinul nostru este cel mai bun ramen pe care l-am avut vreodată și am mâncat ramen în fiecare oraș pe care l-am vizitat în ultimii doi ani.

Aș putea să-l omit data viitoare, doar pentru a-l încerca, dar de obicei mănânc masa la începutul turei când trimitem testeri. Testăm fiecare bulion în fiecare zi, astfel încât să știm că este consecvent. Cel mai puțin consistent este legumele, urmat de pui, dar eu sunt atât de fraier pentru tonkotsu shoyu gustos în aceste zile.

Am adăugat kikurage, piei de tofu, o mulțime de nori, chashu, aji și scallions. Iau aproximativ 6 uncii. Știu că are un conținut ridicat de grăsimi, dar grăsimea și proteinele sunt în regulă pentru ceto-ul meu.

Data viitoare când voi avea șansa să-mi comand masa de schimb, o voi construi singură și omit sosul de sare. Totuși, mi-e dor de tăiței. O altă opțiune este să adăugați bulion de tonk nesezonat pentru a reduce conținutul de sare. Apropo, este un sfat minunat să ceri ca oricând ramenul tău să fie prea sărat. Mulți oameni cer apă caldă pentru a realiza acest lucru, dar le oferim acea alternativă, astfel încât să poată tăia sarea fără a tăia aroma. Sunt sigur că multe magazine ar face asta!

Se adaugă sos de sare la magazinul nostru. Nu vreau să le cer să o omită, pentru că simt într-un mod prostesc că este lipsit de respect față de ramen.

Ar însemna, de asemenea, că ați mânca în esență un castron de porc gras și/sau apă de pui pentru a porni

Ei bine, din moment ce primesc de obicei shoyu, aș mai avea ceva condiment. Cred că băieții din bucătărie m-ar putea lăsa să-mi construiesc propriul castron dacă întreb dacă nu suntem ocupați. Pot adăuga mai puțin sos de sare decât fac de obicei.

Cineva a cerut odată și un manager FOH a fost de acord să pună o comandă pentru un castron fără sos de sare și bucătărie și am fost supărat de asta, dar când l-am gustat, a fost chiar oprit, de fapt nu era dezgustător, așa că a fost interesant a descoperi. Totuși, nu ar trebui să facem asta niciodată. Am simțit o asemenea îngrozire ca să termin asta!

Oh, te recunosc că pândești atât de mult aici. Știu că lucrezi într-un magazin din Vegas. Sunt din Vegas și am gustat mai întâi ramenul acolo, am continuat să mănânc în fiecare loc din oraș, cu excepția celui din apropierea benzii. De atunci am avut-o oriunde/oriunde călătoresc până când m-am stabilit aici, am devenit bucătar la un magazin de ramen din oraș, apoi i-am salvat pentru că ramenul lor era o glumă. Acum sunt FOH la magazin cu cei mai buni ramen pe care i-am avut până acum. Călătoria mea a început totul în Vegas.

La ce magazin lucrezi?

Shoyu ramen ar folosi totuși Shoyu Tare, nu Shio?

Lucrez la Ramen Tatsu, deși eram și la Jinya.

Obținem ordinea ciudată și aici și acolo, dar nu m-am gândit niciodată la fel de mult

Oh, ai dreptate, nu sunt sigur la ce mă gândeam. Probabil sos gras. Fiecare castron este construit cu sos gras, shio, shoyu sau miso.

Da, am fost la Tatsu, a trecut de Torrey Pines nu? Folosiți Takoyaki înghețat sau sunt făcute în casă? De asemenea, îți place acest loc mai mult decât Jinya? Jinya își face propriul bulion? Tocmai au obținut o nouă locație în noul meu oraș și am fost destul de mult la magazinul vegas, există ceva în afara bulionului. De asemenea, tipul pe tăiței nu a pus nici măcar un cronometru, a trebuit să-mi înapoiez castronul pentru că tăiței erau atât de umflați și umezi încât nu puteam să-l las să stea.

Iubire/ură pentru Jinya? Sunt atât de corporative.

Este pe Jones și Spring Mountain. Nimeni din Nevada nu folosește takoyaki de casă, deoarece din câte știu nu există producători de Takoyaki aprobați de NSF, astfel departamentul de sănătate ar avea o potrivire de cățea. Îmi place acest loc pentru că este foarte prietenos și bucătarul știe ce face.

Jinya este condusă de o grămadă de idioți incompetenți dezgustători și majoritatea oamenilor care au lucrat acolo vor fi de acord. De multe ori angajează oameni din Japonia fără experiență de conducere care abia vorbesc engleza și sunt prea prost pentru a încerca să învețe coduri de sănătate de bază pentru a-și conduce restaurantele. Ne-au spus literalmente să nu mai urmăm după anumite ore, pentru că a face lucruri precum spălarea plăcilor în grăsime în timp ce dracu 'tonkotsu apă de vase este „mai rapid”.

Stocul de tonkotsu se făcea în casă, dar acum este expediat doar în pungi de vid tăiate și porționate și, dintr-un motiv întârziat, au început să folosească carne de piept albă, fără aromă, pentru chashu-ul lor de pui, care are gustul lui din dracului de metrou, în loc să fie făcut din cu carne de coapsă care de fapt avea gust bun. De asemenea, ei nu își plătesc angajații suficient pentru a face dracu '(chiar și conform standardelor din bucătărie), așa că de aceea tăiței tăi erau umflați și umezi.

Mi-am făcut niște prieteni al naibii de buni și totuși, lucrând acolo, mi-a venit să văd mai multe bombe atomice aruncate pe Japonia. Nu mâncați acolo decât dacă doriți otrăvirea alimentară.

Știam că era undeva acolo sus. Nu știam despre takoyaki. Poate de aceea a fost atât de greu să găsești un loc care să le facă. Mi-ar plăcea atât de mult să mă uit la el. Am o mică tigaie takoyaki și am încercat să le fac alături de gătit cu câine, dar aș vrea să le văd făcute într-o bucătărie. Cred că voi aștepta până în Japonia.

Am auzit asta. Nu-mi place deloc Jinya, dar nu știam ce am învățat de când am lucrat într-un magazin de ramen când am mâncat acolo în Vegas. Nu m-am mai întors de la incidentul tăiței, dar par să câștige favoare oriunde merg, au aici. Om inteligent, mă asigur că mă voi opri în magazinul tău pentru câteva boluri data viitoare când voi fi în Vegas.