Unele, dar este foarte variabilă, de aici și linia despre utilizarea doar a caloriilor totale în ambalaje.

askcience

Foarte variabil de la o persoană la alta sau foarte variabil de la o zi la alta? Deoarece dacă o persoană este în mod rezonabil constantă în timp, nu contează prea mult dacă linia de bază pentru raportarea caloriilor este „calorii totale” sau „calorii absorbite de o persoană obișnuită”. Veți avea în continuare un fel de modificator de aplicat.

Ai dreptate, dar cred că încă face o diferență majoră ce fel de modificator este. Mă îndoiesc că variabilitatea de zi cu zi ar avea aceeași magnitudine ca diferența de absorbție a nutrienților între 2 indivizi diferiți. De asemenea, mă întreb cât de mult contează această variabilitate interindividuală - vorbim despre procente mici sau o diferență mai mare?

Mulțumesc omule, postarea ta a fost destul de informativă.

De asemenea, unele boli metabolice pot reduce cantitatea de calorii absorbite. Boala Crohn face ca intestinele să se transforme încet în țesut cicatricial și, ca urmare, părți ale tractului digestiv pur și simplu nu permit absorbția.

Deci, fiecare persoană ar putea păstra mai puține nutriții/calorii din același aliment, în funcție de specificul tractului lor.

Am Crohn și IBS. Când aveam 5'10 "și 115 kilograme timp de 2,5 ani, probabil că am absorbit 50% din ceea ce am mâncat. Compensezi mâncând mult mai mult, ceea ce nu ajută la problema absorbției.

Mă întreb cum își dau seama ce este metabolizabil?

Încă un alt lucru din clasa științifică de liceu care este acum invalid - ne-au învățat că, pentru a afla caloriile dintr-un produs alimentar, îl vor incinera într-o cameră închisă, măsurând îndeaproape cantitatea de căldură produsă față de ceea ce trebuiau să introducă. pentru a arde alimentele.

Se numește calorimetrie bombă și este utilizată pentru a calcula conținutul de calorii. Afișul anterior spunea că nu acesta este numărul afișat pe un produs alimentar. În schimb, îl înmulțesc cu un anumit factor și obțin valoarea înregistrată.

Există un standard global pentru acest factor sau se bazează doar pe cercetările laboratorului nutrițional al FDA?

Potrivit soției mele dietetician, am simplificat prea mult. Este mai complicat decât un singur factor, dar informațiile utilizate în SUA provin de la USDA.

Pentru o lungă perioadă de timp, aproape toate datele despre calorii metabolizate s-au bazat pe munca unui singur om de știință, care a efectuat o serie de experimente pentru a afla cantitatea de masă/calorii absorbite atunci când sunt consumate anumite tipuri de alimente.

Practic, el ar colecta scaunul persoanelor care consumă o dietă foarte controlată și măsurată și apoi ar determina caloriile din scaun în același mod pe care îl descrieți. Caloriile în minus calorii ne oferă câte calorii au fost absorbite.

Acest lucru mi-a trecut în minte de ani de zile, mulțumesc că în cele din urmă i-am răspuns!

Chiar și fibrele alimentare? Este listat ca un carbohidrat și adaugă calorii ca atare, dar am înțeles întotdeauna că este nedigerat.

Unele etichete vor avea fibre ca parte a carbohidraților, în timp ce altele le vor purta pur și simplu sub subcapitolul „carbohidrați” fără a le adăuga la numărul total de carbohidrați. Veți descoperi că acest lucru se întâmplă în alimentele promovate ca având un conținut scăzut de calorii.

Pentru a afla ce se întâmplă:

Gramele de grăsime * 9 + Gramele de carbohidrați * 4 + Gramele de proteine ​​* 4

Dacă acest număr nu se potrivește cu caloriile enumerate, atunci știți că fibra nu este adăugată la totalul de carbohidrați.

Acestea sunt în proces de modificare a calculului standard pentru aceasta pentru consistență. Nu sunteți sigur care este data pentru conformitate, dar nu uitați să citiți despre ea cândva anul trecut.

Aș fi interesat să văd cu ce vin. În starea actuală, depinde foarte mult de alimente și 9/4/4 este doar o aproximare solidă. Cu excepția cazului în care îi determină pe producătorii de alimente să lucreze mai mult pentru a-și face eticheta mai precisă pe baza ingredientelor, nu văd cum vor face o etichetă mai bună, rămânând totodată generalizați

AHA . M-am întrebat adesea asta. Dar am o urmărire a întrebării. Numărul de calorii metabolizabil este static pentru fiecare produs alimentar sau depinde în vreun fel de cantitatea de calorii consumate deja de o persoană. Lasă-mă să dau un exemplu. dacă aceeași persoană mănâncă un produs alimentar care are în medie 300 de calorii la o masă față de aceeași persoană care mănâncă acel produs de 300 de calorii la sfârșitul unei cine de Ziua Recunoștinței. Are corpul uman un nivel de „saturație” la care aproape toate caloriile dincolo de un anumit punct sunt eliminate din corp.

Niciunul dintre linkuri nu oferă o estimare cantitativă cu privire la cât de greșite sunt unele dintre numărul de calorii. Studiul cu șoareci: Cât de mari erau cei mai mari și cât de mici erau cei mai mici?

Vorbim de parcă absorbția caloriilor într-o populație genetică similară poate varia cu 5% sau 50%?

Bleh, mă vei face să-l citesc? L-am descuiat repede și nu am putut găsi o concluzie directă (MĂSURAREA CALORICĂ ALTEZĂ DE MODIFICAREA MASEI CORPORALE CU X% CÂND SE GĂTEȘTE CARNE, Y% CÂND TUBERII SE PUNE) fără a cunoaște masa corporală a unui șoarece. Această mică pepită s-a remarcat:

Observăm că alimentația crudă modernă care mănâncă carne și produse vegetale de înaltă calitate se confruntă cu rate atât de ridicate de deficit energetic cronic, în ciuda procesării lor puternice a alimentelor prin mijloace netermice (38, 39), că majoritatea femeilor experimentează subfecunditate (39). Această constatare sugerează că, la om, câștigurile calorice conferite de gătit nu pot fi doar avantajoase, ci și necesare pentru funcția biologică normală.

De asemenea, este ciudat faptul că carnea bătută (atât crudă, cât și gătită) a redus disponibilitatea calorică.

De asemenea, este ciudat faptul că carnea bătută (atât crudă cât și gătită) a redus disponibilitatea calorică.

Ați citit greșit acest lucru - lovirea cărnii a crescut disponibilitatea calorică.

Am aflat ca câștigul net de energie peste 4 zile a fost îmbunătățit atât prin gătit, cât și prin bătut (măsuri repetate bidirecționale ANOVA (2 × 2 RM ANOVA); gătit: P [șters] · 3y

Practic da. Ambele necesită mai multă energie pentru a digera alimentele crude și mai puțină energie este derivată din alimentele crude. În mod cumulativ, aceasta înseamnă mai puține calorii nete din același aliment servit crud.

Îmi amintesc că am citit o teorie conform căreia gătitul ne-a catapultat de la „maimuțe comune” la oameni inteligenți moderni. Acest lucru ar avea sens cel puțin din punct de vedere caloric (mai multă energie pentru a dezvolta creierul)

Am citit că percentila 95 la om este de + - 300 de calorii.

Aliniați douăzeci de oameni (aceeași înălțime, greutate, activitate și compoziție) și le sortați metabolic. Tipul din față și cel din spate diferă de 600 de calorii.

Dacă îi hrănești pe acei doi tipi aceleași diete și aceștia au aceeași activitate, tipul cu metabolism mai lent va fi surprinzător de mai gras după suficient timp. Lucrul despre creșterea în greutate este că consistența este mult mai importantă decât intensitatea. S-ar putea să se niveleze și să realizeze homeostazia la o diferență de 50 de lbs.

Iată o sursă pentru asta, despre diferența de 600 (amintiți-vă, oameni buni, aceștia nu sunt norma, probabil că sunteți în mijloc undeva un motiv la extrem)

Dar nu cred că o diferență de 600 de calorii va duce la o diferență de 50 de kilograme. Când trec de la vrac la tăiat, voi balansa aproximativ 1.000 de calorii pe zi și voi vedea doar o diferență de cel mult 20 de kilograme cel mult (în medie probabil mai aproape de 15).

Dacă mâncați 600 de calorii peste întreținere pe zi, atunci veți câștiga absolut 50 de kilograme în timp.

Da. Este vorba de 100% despre consistența în timp. Ca un cont bancar. Puteți economisi un dolar pe zi și după 10 ani aveți 3650 de dolari. Odată cu creșterea în greutate, veți ajunge în cele din urmă la homeostazie, unde noua dvs. greutate crește numărul de calorii pe care le ardeți, dar este șocant cât durează. Te apropii de ea asimptotic.

Surprinzător sau surprinzător?

Surprinzător, cu excepția cazului în care sunteți deja la curent cu studiul, desigur?

Nu neapărat conștient de studiu, dar conștient de modul în care funcționează corpul uman. Un metabolism mai lent va avea ca rezultat mai multe grăsimi stocate, având în vedere același aport zilnic de calorii.

care sunt determinate de faptul că oamenii trebuie să consume un anumit aliment, păstrându-i într-un mediu izolat și apoi efectuând calorimetrie suplimentară asupra materiei lor fecale

Mă întreb câți tineri oameni de știință au mers la universitate timp de patru ani pentru a face treaba respectivă?

Există vreo modalitate de a afla varianța absorbției de nutrienți față de norma din afara mediului izolat?

Am alte două întrebări legate de asta

Caloriile merg întotdeauna la depozitarea energiei + grăsimilor sau unele pot fi irosite? Nu sunt sigur ce înseamnă „pierderi în timpul digestiei” în întrebarea inițială. Presupun că înseamnă că părăsesc corpul într-un fel, fără ca nutrienții să fie folosiți, adică mai sunt calorii rămase.

Dimensiunea meselor are vreun factor în acest sens? De exemplu, dacă ați mâncat o masă de 2000 de calorii, este sigur să spuneți că unele vor fi stocate ca grăsime, dar corpul spune vreodată „Nu vreau să mă ocup de toate acestea” și să ignorați câteva sute din acele calorii care se irosesc direct? ? În esență, cu cât masa este mai mare, cu atât este mai mare cu atât este mai mare% din calorii.

Energie + depozitarea grăsimilor + deșeuri lasă o mare parte din ecuație - repararea și întreținerea corpului.

Dacă mâncați, să zicem, o friptură, corpul dvs. nu o va folosi pe cea mai mare parte pentru stocarea energiei sau a grăsimilor și nu o va risipi. Îl va folosi în mare măsură pentru a repara celulele rupte, a crea celule noi și așa mai departe. Deoarece majoritatea celulelor constau din proteine ​​și grăsimi în aproximativ același raport cu cel din friptură, aceasta este cea mai eficientă utilizare a acestor nutrienți, deci este ceea ce face corpul. Este diferit dacă, de exemplu, bei o cutie de cola. Nu există nimic mare care să poată fi folosit pentru a menține corpul și așa va fi folosit ca energie sau stocat ca grăsime pentru mai târziu.

De multe ori m-am întrebat acest lucru în timpul sărbătorilor. Poate corpul uman să proceseze doar o cantitate X de calorii dintr-o dată? De exemplu, dacă mă întorc pentru a patra porție de umplutură și piure de cartofi, voi ajunge cu mai puține calorii procesate în acea a patra porțiune decât am făcut-o la prima mea?

Da, dar randamentele limitate și reduse sunt atât ridicate, cât și suficient de lente încât să nu vă afecteze deciziile.

După cum putem vedea de la sportivii de rezistență, este foarte posibil să luați în mod regulat aproape 10.000 kCal pe zi; acest lucru s-ar traduce în creșterea în greutate de peste două kilograme pe zi pentru o persoană sedentară la sau sub 2000 kCal întreținere.

Un număr de nutrienți foarte densi din punct de vedere caloric sunt limitați enzimatic, cu siguranță; puteți găsi povești (chiar videoclipuri; mulțumiri, Internet) de oameni care beau litri întregi (1000 ml

= 8500 grăsimi kCal) de ulei de măsline. Lipazele nu țin pasul cu acest lucru și experimentatorii sunt conștienți în mod eminent de acest fapt odată ce eliminarea are loc.

De fapt, în general, eliminarea vă oferă o imagine destul de rezonabilă a cât de disfuncțională este absorbția dumneavoastră.

Dar, în cele din urmă, a patra ajutoare „contează” încă. Totuși, este bine să te îngrași în câteva zile, deci nu lasă neapărat asta să te oprească; pur și simplu nu te îngrași în majoritatea zilelor și ești bine.

Unele pot fi irosite, măcar unele cercetări mai noi arată că acest lucru este cazul. De asemenea, are o componentă genetică, deci va fi diferit în funcție de persoană și de cât de mult a fost afectat corpul de glucoză. Carbohidrații, de exemplu, creează glucoză în fluxul sanguin, ceea ce determină compensarea vârfurilor de insulină. Energia neutilizată acolo se poate transforma în grăsimi. Acolo unde proteinele au tendința de a excreta excesul.

Da, numărul unu se pierde, deoarece numărul și dimensiunea mesei nu au nimic de-a face cu rata de absorbție, deși, deoarece aveți o cantitate mai mare de alimente, veți obține o cantitate mai mare de nutrienți