Ultima actualizare: 6 martie 2018 De Alice Currah 11 comentarii
În noua ei carte, The Butcher and the Vegetarian: One Woman’s Romp Through a World of Men, Carne, and Moral Crisis, Tara își relatează călătoria cu mâncare de carne cu onestitate și deschidere. Am găsit experiențele ei cu măcelarii și fermierii provocatori și deschizători de ochi. Au trecut vreo trei săptămâni de când am terminat de citit cartea Tarei și încă procesez călătoria ei în lumea cărnii, regăsindu-mă în propria mea criză morală. Pot, de asemenea, să spun că nu voi mai privi niciodată cuvântul „carnivor” la fel.
Eu și Tara suntem prieteni destul de noi. Amândoi suntem bloggeri de alimente care locuiesc în Seattle. Am împărtășit cine, respectiv am dezbătut etica blogului/publicării produselor alimentare, am participat la aceleași petreceri, evenimente alimentare și ateliere. Chiar și atunci, nu eram conștient de călătoria ei de viață, deoarece se referă la sănătatea ei. După ce i-am citit cartea, știu mult mai multe despre ea decât mă așteptam. Este puțin ciudat să-i citești povestea de viață pe paginile unei cărți și să o știi atât de puțin despre mine. Sunt sigur că acest lucru se va schimba în timp, dar totuși ... mă simt puțin vinovat.
De când i-am citit cartea, am dialogat cu alții despre experiențele Tarei. Inutil să spun că există un mesaj care trebuie auzit și învățat din aventurile de carne ale Tarei. Este posibil ca nu toată lumea să fie de acord cu ceea ce are de spus, dar nimeni nu poate nega tot ce a trecut. Își împărtășește povestea pe un ton fără judecată, dar își arată clar poziția de ce se simte atât de pasionată de ceea ce crede. Îi pot respecta convingerile și, mai important, o admir pentru că și-a împărtășit viața cu mine prin cartea ei. În plus, oricine consideră că slănina este drogul de intrare în lumea cărnii este în regulă pentru mine. Deși nu veți găsi rețete în cartea ei, puteți găsi câteva dintre preparatele pe care le menționează în ea la Tea & Cookies, frumosul blog alimentar al Tarei. Dacă iubești mâncarea, memoriile și scrierea bună, această carte este pentru tine.
PS: Dacă o veți citi, mi-ar plăcea să știu care au fost gândurile voastre. Simțiți-vă liber să-mi trimiteți un e-mail la [email protected]. Așa cum am spus înainte, încă procesez totul și cred că ar fi distractiv să dialogăm și cu ceilalți!
Dezvăluire: Deși am primit o copie a cărții de către Tea, recenzia mea despre cartea ei sunt opiniile și punctul meu de vedere.
Arhivat la: Deserturi etichetate cu: recenzii de carte
Comentarii
Karen,
Vă mulțumim pentru gânduri . este frumos să citiți despre experiențele altora.
Mulțumesc pentru comentariul tău Zoe . M-am bucurat de gândurile tale despre această problemă.
Karen, îți înțeleg dilema. Ca vegetarian, nu judec alegerea ta de a mânca din nou carne, deoarece sunt în principal vegetariană, deoarece nu mi-a plăcut niciodată gustul cărnii (știu, nu?!). Mai ales din cauza bolii fiilor tăi, eu simpatizez complet. Cu toate acestea, vreau să vă modific afirmația conform căreia puteți obține cantități mari de carnitină din carne de porc și carne de vită. Deși nu obțineți la fel de mult ca carne de vită sau porc, puteți obține o mulțime de carnitină din tempeh. De fapt, o persoană poate obține mai multă carnitină din tempeh decât poate de la pui, ouă, produse lactate sau pește. Ha ha, dar dacă sunt alergici la soia nu au noroc! Deși ar putea mânca întotdeauna și o cantitate nebună de avocado. Ha ha, sau înghețată! Pur și simplu nu poți câștiga.
Am fost vegetarian de la 14 ani până am împlinit 25 de ani și apoi am fost vegan până la nașterea celui de-al treilea copil (am avut ocazional pofte de ouă prăjite în timpul celei de-a doua sarcini, pe care am răsfățat-o, dar în restul timpului am fost vegană ).
Când s-a născut al treilea copil, a fost diagnosticat cu o „eroare înnăscută de metabolism”. Ei au spus că nivelurile sale de carnitină erau extrem de scăzute, ceea ce era un semn al unei tulburări genetice. Apoi mi-au testat nivelurile, care erau, de asemenea, de fund - doctorul a spus că nu a văzut niciodată pe cineva cu niveluri atât de scăzute „care încă se plimbă”. Carnitina este o substanță pe care corpul nostru o poate sintetiza din lizină (găsită în pui și ouă) sau pe care o luăm din alimente, în special carne de vită și porc. Nu mâncasem nici carne de vită, nici carne de porc de mai bine de un deceniu. Fără carnitină, corpul dumneavoastră nu poate procesa grăsimile pentru energie și, în timp, acest lucru poate duce la leziuni cardiace, posibil la comă și chiar la moarte.
Așa că mi-au spus să încep să mănânc din nou carne. Nu a fost ușor. Este greu de acceptat că un stil de viață pe care credeam că este atât de sănătos pentru mine, a dus la faptul că bebelușul meu a fost atât de bolnav când s-a născut. I-a trebuit luni să se recupereze din acea criză medicală.
Nu sunt lipsit de vinovăție. Sunt inconsecvent; Nu aș visa niciodată să mănânc carne de oaie, miel sau iepure. Am mâncat cal, odată, când eram în Franța când eram copil și nu știam ce este înainte să-l mănânc. (Poate că asta m-a împins pe drumul vegetarian?) Dar știu că aceasta este dieta de care are nevoie corpul meu. De atunci am învățat că am și boală celiacă și intoleranță la lactate. Deci grâul și produsele lactate sunt pentru mine, dar carnea este înăuntru.
Rowy Chowgirl spune
Mulțumesc pentru recenzie, această carte este pe lista mea. Pot să mă raportez la experiența ta despre o carte cu alimente care precipită o criză morală - după ce am citit recent Eating Animals de Jonathan Safran Foer, încă îmi procesez propriul moment de adevăr despre carne.
Recenzia ta vrea să vreau să citesc asta ... Încercăm să reducem cantitatea de carne pe care o consumăm în casa noastră și poate acest lucru ne poate ajuta să ne motiveze. Mulțumiri
Melange a Trois spune
Mulțumesc pentru recomandare - cu siguranță o voi verifica!
Am fost curios despre această carte, mulțumesc pentru redactare.
Un Cupcake pentru Moose spune
Această carte sună foarte interesant și deschide ochii. Ca iubitor de slănină, comentariul de la poartă m-a făcut să chicotesc. Cred că voi adăuga acest lucru la lista mea de lectură. Apreciez alte puncte de vedere prezentate într-un mod onest de fapt.
P.S. Îmi pare rău că am făcut referire greșită la blogul dvs. în ultima mea postare. Am pus dulceața înaintea săratei. Hopa! Îți dai seama unde se află papilele mele gustative. 🙂 Mulțumesc pentru vizită și comentariu frumos!
-Rachel din A Cupcake for Moose
(Twitter: @schalktalk)
Apreciez lipsa de judecată. Apreciez că dieta și nutriția s-au complicat. Ceea ce nu pot aprecia este acel gând că consumul de carne ar putea fi „vindecarea tuturor” pentru cineva și problemele sale de sănătate. Nu sunt de acord cu comentariile celorlalți cititori conform cărora „… nu există nimic foarte simplu în nutriție”. Nu există altceva decât „simplu”.
Alimentele întregi: vii și organice, îți vor oferi toată nutriția de care ai nevoie și multe altele. Vă îndemn pe dvs. și pe adepții dvs. să aruncați o privire (și să promovați) câteva cărți care aruncă lumină asupra detrimentelor dietei unui carnivor. Nu numai pentru sănătatea noastră, ci și pentru mediul nostru. Ca să nu mai vorbim de bunătate și compasiune.
La urma urmei, deși am putea diferi în ceea ce privește opinia asupra dietei și nutriției, cred că suntem cu toții de acord că consumul unei diete mai „simple”, ecologice și non-violente este optim.
Și, dacă nu putem fi de acord asupra acestui lucru, știu sigur că putem fi de acord cu următoarea afirmație:
Cu toții avem copii în viața noastră; suntem copiii cuiva, avem copiii noștri prețioși sau cunoaștem pe cineva care are copii. Deschideți-vă inimile și mințile la faptul că consumul de carne înseamnă uciderea unui copil mamă. Vrem cu adevărat să ignorăm suferința pe care o suportă animalele, pur și simplu pentru papilele noastre gustative? Vrem cu adevărat corpurile noastre sau corpul nevinovat al copilului nostru să devină un cimitir pentru acele animale sărace sacrificate care simt atât durere, cât și durere? Să începem să ne gândim, gândindu-ne cu adevărat la asta. Este posibil să nu fie în curtea noastră din spate, dar poate fi în mintea ta - dacă permiți să fie.
Pentru dragostea copiilor noștri, pentru pământul nostru și pentru o venerație pentru toată viața, vă rugăm să consultați „Meet Your Meat”, „Diet for a New America” sau chiar cărțile vulgare, dar bine cercetate, „Skinny Bitch”.
Vă mulțumim că v-ați deschis mintea la acest comentariu. Știu că este mult de digerat 😉
Spune Jackie Baisa
M-am gândit să-i iau cartea. Sincer, singurul motiv pentru care nu am făcut-o încă este pentru că am deja atât de mult material de lectură neterminat pe rafturile mele de cărți. UGH ... Dar sunt fascinat de ideea poveștii; Sunt sigur că este bine.
Mâncarea este cu adevărat complicată. Nu este nimic foarte „simplu” despre hrană. Îmi place să aud poveștile altora. Vă mulțumim pentru recenzie. Vă anunț dacă citesc cartea!
Dacă v-a plăcut această rețetă (sau postare) gratuită, vă rugăm să ne sprijiniți recomandând-o și împărtășind-o altor persoane în rețelele dvs. sociale. Mulțumesc!