împărțirea unei

S-au scris multe despre împărțirea cecului la restaurante. Dar care sunt regulile pentru divizarea masă printre tovarășii tăi de masă? Boom-ul tapasului, renașterea mesei în stil familial și renascentismul în format mare vă pot ajuta să puneți aceste întrebări în timp ce vă apropiați de vase împreună cu colegii de masă. Fie că este vorba de o cină festivă de duminică cu oamenii voștri sau de o sărbătoare cu colegii care câștigă o muncă mare, iată sfaturi pentru împărțirea unei mese de restaurant într-un loc de pe OpenTable, care îi lasă pe toți să se simtă mulțumiți. Verificați-le și apoi găsește-ți masa .

Înțelege divizarea vs. partajare

Așa că suntem pe aceeași pagină: împărțirea unei mese este atunci când comandați un fel de mâncare și îl separați în două farfurii, în timp ce împărtășirea este mai degrabă în stilul familiei, unde există un fel de mâncare pe masă din care toată lumea ia un pic. De ce este important acest lucru? Deoarece poate afecta orice, de la ceea ce comandați la modul în care sunteți taxat. Unele restaurante vor percepe o taxă pentru împărțirea unei mese (ar trebui să vedeți cea indicată în meniu), dar nu neapărat dacă vă văd partajând. Tom Schlesinger-Guidelli, proprietarul Alcove din Boston, notează: „Cunoașterea diferenței dintre„ împărțire ”și„ partajare ”este utilă, deoarece ne permite să încercăm efectiv să obținem oaspeților ceea ce doresc.” Mâncărurile pe care le recomandă la Alcove, care sunt bune pentru împărțire includ jumătate de pui prăjit și branzino întreg prăjit. Elementele ideale pentru despicare, spune el, sunt cheeseburgerul și cerneala de calamar creste di gallo.

Cum să comandați suma corectă

Comandarea a două aperitive sau farfurii mici și împărțirea unui intrat complet pentru o petrecere de doi este ideală, potrivit Laurence Noguier, expert în etichetă franceză și coproprietar Bistronomic din Chicago. Și, spune ea, dacă decideți să împărțiți un aperitiv și un antipas, luați în considerare și comanda una sau două părți. „Acest lucru vă permite să experimentați mai mult stilul restaurantului. S-urile sunt acum foarte bine pregătite și au o personalitate reală și sofisticare - nu ca în trecut. ” De asemenea, „Obțineți o mulțime de varietate, dar asigurați-vă că masa are sens; alegeți feluri de mâncare cu arome care se completează reciproc ”, notează Matthew King, vicepreședinte culinar la Smith & Wollensky (cu locații la nivel național).

Cereți ceea ce doriți + angajați personalul

Comunicarea este esențială atunci când vine vorba de partajare și împărțire. La The Teahouse din Vancouver, directorul general Andy Crimp recomandă angajarea personalului. „Dacă sperați să gustați câteva elemente din meniu, puteți întreba oricând ce antise pot fi împărțite de bucătărie, ceea ce va lăsa mai mult spațiu pentru a împărți mai multe aperitive, astfel încât să aveți ocazia să încercați mai multe articole din meniu.” „Crescând, când se îngrijorează cum să-mi ceară părinților ceva, mama ne-ar spune întotdeauna:„ Ei bine, poți oricând cere, draga. 'În timp ce mama mea se ocupa frecvent de a spune „nu”, restaurantele bune se ocupă în general de a spune „da”, notează Michael Seznec, vicepreședinte senior al operațiunilor Himmel Hospitality Group, al cărui grup operează Bistro du Midi restaurant, printre altele.

Nu știți că totul este menit să fie împărțit

Există anumite lucruri care pur și simplu nu sunt optime pentru partajarea sau împărțirea la un restaurant. De exemplu, deși este bine să schimbați înghițituri din băuturile dvs., Seznec vă sfătuiește: „Nu distribuiți un cocktail. Ia-ți propriul ”, spune el. Libațiile de format mare sunt o excepție.

Aceeași considerație ar trebui să se acorde atunci când vine vorba de o poartă suculentă sau de o bandă din New York. „Nu împărtășiți niciodată o friptură cu cineva căruia îi place bine, dacă nu. Asigurați-vă că sunteți de acord cu privire la temperatura dvs. în prealabil. Calitatea nu va fi niciodată aceeași atunci când vrei pe jumătate rar și pe jumătate bine făcut, spune King.

Când vine vorba de homar, „Împărțirea se face rar, în principal pentru că oamenilor le place să o devoreze singuri, potrivit bucătarului executiv Richard Vellante, care supraveghează toate operațiunile culinare la Legal Sea Foods din toată țara. „Dar, de obicei, cu un homar behemoth, indiferent dacă este aburit sau umplut, este servit în stil familial. Fiecare persoană poate lua apoi ceea ce își dorește. ”

Fi politicos

Țineți cont de manierele dvs. atunci când vă angajați într-un fel de mâncare divizat sau comun. Nu luați mai mult decât cota corectă. Pentru a vă asigura că vă mențineți cel mai bun comportament, „Lăsați întotdeauna cealaltă persoană să aibă prima și ultima mușcătură”, spune Wayne Sych, bucătar executiv la Joe Fortes Seafood and Chop House din Vancouver.

Chris Coombs, bucătar-proprietar al Deuxave din Boston, unde puiul trufat pentru două persoane este menit să fie împărțit, îi place să facă un pas mai departe. „Întotdeauna prefer să am propria farfurie. Cu toate acestea, atunci când sunt forțați să împărtășesc, cred că este o notă plăcută să vă serviți reciproc în loc să vă serviți, deoarece majoritatea restaurantelor nu își iau timpul pentru a face acest lucru. Este un gest frumos. Există întotdeauna ceva special la cineva care îți servește mâncare. ”

Care sunt sfaturile dvs. pentru a împărți o masă la restaurant? Spuneți-ne aici sau peste pe Facebook, Instagram, Pinterest sau Twitter. Și nu uitați să faceți clic + împărtășiți-vă cu #dishpics cu noi pe Instagram pentru o șansă de a câștiga în cadoul nostru săptămânal.

Laurie Bain Wilson este un jurnalist, autor și eseist din Boston, care scrie frecvent despre călătorii, mâncare și baseball. Găsiți-o pe Twitter @laurieheather.