Popular în Asia, ceaiul de orz este un soi de ceai mai puțin cunoscut în lumea occidentală, dar care oferă un pumn atunci când vine vorba de îmbunătățirea stării generale de sănătate. Cu o aromă încântătoare de nuci, acest ceai prăjit este diferit de cele mai tradiționale ceaiuri prin faptul că cel mai adesea se consumă rece.

Consumul de ceai de orz poate oferi o serie de beneficii uimitoare pentru sănătate, de la prevenirea cancerului la curățarea sângelui și stimularea sistemului imunitar. Relaxați-vă și reîmprospătați-vă în soarele de vară sau după-amiaza caldă de iarnă și toastați-vă pentru o sănătate bună cu ceai de orz.

ceaiului

Ce este ceaiul de orz?

Ceaiul de orz nu este un adevărat ceai precum ceaiul alb, ceaiul verde sau ceaiul negru și nu conține frunze de ceai. De asemenea, nu este un ceai de plante, ci mai degrabă o tisană făcută folosind boabe prăjite. Ceaiul de orz este o infuzie făcută din semințe prăjite ale plantei de orz. Orzul este un cereale integral de bază utilizat într-o varietate de alimente și băuturi, inclusiv bere, datorită conținutului ridicat de fibre și gustului blând. Ceaiul de orz este consumat cel mai frecvent ca o băutură rece și răcoritoare, de asemenea, poate fi preparat fierbinte în funcție de preferințele personale.

Origini

Ceaiul de orz este cel mai frecvent cultivat în Japonia și Coreea, unde a devenit o băutură foarte populară atât în ​​timpul verii, cât și în timpul iernii. Ceaiul de orz este recoltat la începutul verii și, în general, se prepară folosind semințe de orz prăjite, necojite.

Pungile de ceai de orz au câștigat popularitate în Japonia la începutul anilor 1980, iar plicurile de ceai sunt acum norma pentru fabricarea berii. În Coreea, ceaiul de orz este cunoscut sub numele de boricha, în timp ce se numește mugicha în Japonia și damai cha în China. Este atât de obișnuit în Coreea încât ceaiul de orz este adesea consumat ca o alternativă la apa din restaurante.

Gust

Ceaiul de orz oferă un profil de aromă ușoară, constând dintr-o aromă prăjită, cu nuanțe ușor amare. Este adesea descris ca nuci și ușor, dar unele amestecuri din Coreea conțin porumb prăjit, ceea ce crește dulceața ceaiului de orz. Ceaiul de orz este natural lipsit de cofeină și emite o culoare aurie similară mierii.

Ceaiul de orz Beneficii pentru sănătate

Ceaiul de orz conține o gamă largă de vitamine, substanțe nutritive și compuși biologici care sunt creditați pentru beneficii pozitive pentru sănătate. Ceaiul de orz conține vitaminele A și C împreună cu antioxidanți care ajută la eliminarea radicalilor liberi și a aminoacizilor și a melatoninei care ajută sănătatea generală.

1. Este bun pentru digestie

Ceaiul de orz este un antiacid natural care ajută la ameliorarea simptomelor dureroase ale arsurilor la stomac și ale bolii de reflux acid. Boabele de orz conțin niveluri ridicate de fibre, care ajută la reducerea constipației și la creșterea mișcărilor sănătoase ale intestinului (1). Antioxidanții din ceaiul de orz pot ajuta la ameliorarea crampelor stomacale și a greaței. Pentru cele mai bune rezultate digestive, beți o ceașcă de ceai de orz cu 30 de minute înainte de fiecare masă.

2. Îți stimulează sistemul imunitar

Ceaiul de orz conține cantități mari de vitamina C care vă pot ajuta să vă protejați sistemul imunitar de boli și să scurtați durata răcelii obișnuite și a gripei. Vitamina C ajută la creșterea producției de celule albe din sânge, ceea ce facilitează combaterea infecțiilor pentru corpul dumneavoastră (2).

Ceaiul de orz conține, de asemenea, antioxidanți care elimină radicalii liberi care pot provoca moartea celulelor, ceea ce duce la îmbătrânire prematură și boli grave, cum ar fi cancerul. Într-un studiu publicat în Bioscience, Biotehnologie și Biochimie, cercetătorii au descoperit cinci compuși fenolici în ceaiul de orz, inclusiv quercetina, care previne oxidarea care provoacă moartea celulelor. Acești fenoli funcționează special pentru a distruge peroxinitritul, care a fost legat atât de boli cardiovasculare, cât și de boli neurologice (3).

3. Îmbunătățește fluxul sanguin și circulația

Consumul regulat de ceai de orz poate ajuta la îmbunătățirea fluidității sângelui și la prevenirea bolilor cardiovasculare grave, cum ar fi cheagurile de sânge și atacurile de cord. Într-un studiu publicat de Journal of Nutritional Science and Vitaminology, oamenii de știință au descoperit că consumul de concentrații mari de ceai de orz în doze de 250 de mililitri a dus la creșterea fluxului sanguin. Fluiditatea sanguină a fost măsurată cu ajutorul unui analizor cu microcanal și s-a constatat că timpul de trecere a sângelui integral a scăzut odată cu consumul de ceai de orz (4).

Beneficiile pozitive de sânge ale ceaiului de orz pot fi atribuite prezenței flavonoidei alchilpirazinei. Deoarece sângele poate curge mai ușor prin artere și vene, riscul formării cheagurilor de sânge scade atunci când se consumă în mod regulat ceai de orz. Cheagurile și arterele înfundate pot duce, de asemenea, la atacuri de cord și boli de inimă, care pot fi atenuate printr-o mai bună circulație a sângelui.

4. Previne cariile dentare

Ceaiul de orz conține antioxidanți și polifenoli care pot împiedica cariile dinților. Acești compuși puternici ajută, de asemenea, la protejarea dinților de acumularea plăcii care poate duce la cavități.

Un studiu din 2007 publicat în Journal of Agricultural and Food Chemistry a constatat că băuturile făcute din orz prăjit au proprietăți antiadezive care pot proteja împotriva plăcii și preveni cariile dentare. Studiul a folosit margele ceramice pentru a imita smalțul dinților și a aplicat streptococi orali la suprafață pentru a studia creșterea bacteriilor. Margelele ceramice tratate cu un strat de orz prăjit au prezentat rate mai mici de creștere a bacteriilor (5).

Studiul a atribuit proprietățile antibacteriene pozitive antioxidantului melanoidină și altor polifenoli găsiți în boabele de orz prăjite. Este important de reținut că studiul nu a găsit acești antioxidanți în boabele de orz neprăjite, astfel încât se pare că puterile de combatere a cariilor din ceaiul de orz provin din procesul de prăjire a semințelor.

5. Vă poate ajuta să vă relaxați

Ceaiul de orz conține mai mulți compuși, inclusiv melatonină și triptofan, care vă pot ajuta să dormiți mai bine. Acești compuși declanșează neurotransmițători în creier care vă ajută să vă relaxați și să vă simțiți somnoros.

Un studiu a constatat că pudra de orz făcută din frunze și tulpini de răsaduri de orz conținea de 6,5 ori mai mult GABA decât orezul. GABA este un aminoacid care funcționează ca un inhibitor al neurotransmițătorului pentru a vă ajuta să obțineți un somn mai liniștit. Medicamentele obișnuite anti-anxietate și insomnie, cum ar fi Xanax și Valium, acționează pentru creșterea GABA, făcând ceaiul de orz o alternativă sănătoasă la aceste medicamente puternice, fără efecte secundare grave (6).

Ceaiul de orz conține, de asemenea, melatonină, un alt ingredient cheie pentru un somn odihnitor. Melatonina acționează pentru reglarea ceasului intern al corpului prin reglarea ciclurilor de somn. Melatonina este produsă de glanda pineală din corpul dumneavoastră și este declanșată odată cu apusul soarelui. Niveluri mai ridicate de melatonină duc la creșterea somnolenței și calmului, ceea ce vă poate ajuta dacă suferiți de insomnie sau somn agitat (7).

6. Poate crește pierderea în greutate

Ceaiul de orz este o băutură naturală cu conținut scăzut de calorii, care poate fi o alternativă delicioasă la apa simplă. Este un înlocuitor excelent pentru băuturile cu zahăr care se pot împacheta pe kilograme; doar asigurați-vă că limitați îndulcitorii. Conținutul scăzut de zahăr al ceaiului de orz înseamnă că diabeticii pot consuma acest ceai fără grija creșterii nivelului de zahăr din sânge.

Conținutul ridicat de fibre din ceaiul de orz te face să te simți sătul mai mult timp, astfel încât să nu mai ai chef de gustare și să consumi calorii inutile. Antioxidanții din ceaiul de orz vă pot stimula metabolismul și vă pot ajuta să favorizați pierderea în greutate prin reducerea supraalimentării.

7. Poate stimula fertilitatea la bărbați

Boabele de orz conțin cantități mari de seleniu, un mineral care a fost legat de fertilitate la bărbați. Într-un studiu publicat de Jurnalul Internațional de Medicină Generală, cercetătorii au descoperit că consumul regulat de seleniu a crescut fertilitatea la bărbații care fuseseră infertili timp de un an sau mai mult (8).

Studiul a analizat 690 de bărbați infertili cărora li s-a administrat o combinație de seleniu și vitamina E timp de 100 de zile. Cincizeci și două la sută dintre participanți au experimentat o îmbunătățire totală a motilității spermatozoizilor și 10 la sută au oferit sarcini spontane comparativ cu cele care nu au primit seleniu.

Deși sunt necesare mai multe studii, există speranța că consumul de ceai de orz poate ajuta la fertilitate. Pentru a obține aceste beneficii pentru sănătate, va trebui să consumați în mod regulat ceai de orz

Efectele secundare ale ceaiului de orz

Spre deosebire de efectele secundare periculoase asociate cu apa de orz din făină, ceaiul de orz este un ceai blând care are puține efecte secundare atunci când este consumat în cantități moderate. Cu toate acestea, există încă câteva măsuri de precauție atunci când vine vorba de consumul boabelor de orz în ceai.

Boala celiacă și sensibilitatea la gluten

Dacă suferiți de boală celiacă, aveți sensibilitate la gluten sau sunteți alergic la cereale, cel mai bine este să evitați ceaiul de orz. Unele amestecuri de ceai de orz conțin și porumb, deci dacă aveți alergie la porumb, este o idee bună să evitați să beți ceai de orz.

Sarcina

Dacă sunteți gravidă sau alăptați, cel mai bine este să evitați ceaiul de orz, deoarece poate preveni alăptarea și poate provoca complicații. Asigurați-vă că consultați medicul înainte de a consuma ceai de orz în timpul sarcinii sau de a lua alte medicamente.

Cum se prepară ceaiul de orz

Cea mai ușoară modalitate de a face o ceașcă delicioasă de ceai de orz este de a cumpăra pungi de ceai de orz sau semințe de orz prăjite care sunt gata de preparat. Pungile de ceai de orz pot fi achiziționate în majoritatea magazinelor alimentare, în timp ce semințele de orz pot fi găsite în magazinele de produse naturiste, ceaiuri și piețele asiatice.

Pasul 1: Pregătiți orzul

Dacă aveți semințe de orz prăjite sau o pungă de ceai, puteți trece la pasul următor pentru prepararea berii. Ceaiul de orz poate fi preparat acasă de la zero folosind semințe de orz neprăjite. Începeți prin prăjirea semințelor de orz în cuptor sau pe aragaz, fără a folosi ulei. Boabele sunt gata de preparare odată ce devin ușor rumenite. Odată prăjite, puteți urma instrucțiunile generale de mai jos pentru prepararea berii.

Pasul 2: Pregătiți apa

La fel ca în majoritatea tehnicilor de preparare a ceaiului, este mai bine să folosiți apă filtrată sau de izvor pentru a obține cea mai mare aromă din ceaiurile dvs. Evitați apa distilată, care are un gust bland, și apa de la robinet, care conține substanțe chimice care creează arome amare. În timp ce ceaiul de orz este de obicei consumat rece, cel mai bine este să preparați cu apă fierbinte pentru a obține aroma și aroma.

Clătiți semințele de orz cu apă rece și turnați într-o oală mare folosind o strecurătoare. Scopul este de a folosi 2 linguri de orz prăjit pentru fiecare 8 căni de apă. Aduceți apa și semințele de orz prăjite la fierbere și fierbeți timp de 20 de minute la foc mediu.

Strecurați ceaiul de orz prăjit într-o ulcică folosind o strecurătoare, o sită sau o bucată de pânză de brânză. Lăsați ceaiul de orz să se răcească la temperatura camerei înainte de a pune în frigider. Serviți rece ca atare sau adăugați câteva cuburi de gheață, dacă doriți.

Pasul 3: aromă după cum este necesar

Ceaiul de orz poate fi îndulcit folosind lămâie, miere sau zahăr. De asemenea, puteți adăuga condimente precum cardamom și scorțișoară pentru a adăuga arome îmbietoare la ceaiul de orz.

Reîmprospătați și întineriți cu ceai de orz

Ceaiul de orz prăjit este popular în Coreea și Japonia ca băutură de vară pentru a vă ajuta să vă relaxați și să vă revitalizați sănătatea. Boabele de orz prăjite emană o aromă prăjită, de nucă, ușoară, dar rafinată. Deși nu este un remediu pentru bolile grave, consumul de ceai de orz poate ajuta la îmbunătățirea sistemului digestiv, la creșterea pierderii în greutate și la protejarea sistemului imunitar de răceli și gripă. Stabiliți-vă și bucurați-vă de o după-amiază răcoritoare cu un pahar rece de ceai de orz, bogat în antioxidanți și plin de aromă.