SUA. Food and Drug Administration a emis recent câteva știri neplăcute pentru fanii aluatului crud. Doar nu mergeți acolo, a avertizat FDA. Și vinovatul din spatele motivului pentru care ați putea dori să săriți peste posibilitatea de a coborî cu un caz urât de e-coli este un șocant.

deal

Nu este vorba de ouă

În urma unui focar grav de e-coli în 2009 și a unei anchete, aluatul comercial de biscuiți a fost menționat în mod repetat ca o posibilă cauză. Cu toate acestea, pentru a evita doar acest tip de situație, majoritatea aluatului de biscuiți de pe piață este acum fabricat cu ouă pasteurizate. Potrivit actualizării de pe site-ul FDA, problema a fost făina contaminată: "Ancheta a constatat că aluatul crud mâncat sau manipulat de unii dintre pacienți a fost făcut cu făină General Mills produsă într-o unitate din Kansas City, Missouri. Testele ulterioare efectuate de FDA a legat bacteriile dintr-o probă de făină de bacteriile de la persoanele care se îmbolnăviseră. "

General Mills a emis o retragere voluntară a 10 milioane de lire sterline de medalie de aur, semnătură de bucătărie și medalie de aur Wondra, dar riscul rămâne o preocupare reală: „Făina este derivată dintr-un bob care vine direct din câmp și de obicei nu este tratat pentru a ucide bacterii ", spune Leslie Smoot, Ph.D., consilier principal la Biroul de Siguranță Alimentară al FDA și specialist în siguranța microbiologică a alimentelor procesate. Deci, dacă un animal ține cont de chemarea naturii pe câmp, bacteriile din deșeurile animale pot contamina boabele, care sunt apoi recoltate și măcinate în făină.

„Etapele obișnuite de ucidere” aplicate în timpul pregătirii și/sau prelucrării alimentelor (așa-numitele pentru că ucid bacteriile care cauzează infecții) includ fierberea, coacerea, prăjirea, cuptorul cu microunde și prăjirea. "

În timp ce știrile au fost huiduiite în mod rotund - chiar și New York Times a titrat raportul său „FDA ruine Raw Cookie Dough for Everybody” - oricine a fost dureros bolnav din cauza consumului de alimente contaminate are mai multe șanse de a oferi guvernului de supraveghere un punctaj mare. Și, apropo, avertismentul se extinde la tot aluatul crud, inclusiv la „Play-doh” de casă.