Mergi Vegan? Asigurați-vă că obțineți nutriția de care aveți nevoie

fără

  • Dietele vegane pot fi sănătoase atunci când sunt bine planificate - un nutriționist dietetician înregistrat vă poate ajuta.
  • Există șase substanțe nutritive principale care necesită un efort suplimentar pentru vegani: proteine, calciu, vitamina B12, fier, zinc și acizi grași omega-3.
  • Persoanele care urmează o dietă vegană trebuie să găsească surse de hrană alternative pentru acești nutrienți.
  • Suplimentele pot ajuta, dar nu pot suplini deficiențele unei diete generale.

Dacă îi spui unui prieten că devii vegan, prima întrebare pe care probabil o vei auzi este „cum vei obține suficiente proteine?” Este o întrebare bună. Dar de ce nu se întreabă nimeni despre obținerea dozei zilnice recomandate de calciu, fier, zinc sau vitamina B12? Ei ar trebui. Pentru că fără o atenție concentrată, acești și alți nutrienți mai puțin cunoscuți pot fi greu de găsit pentru vegani. Am cerut Terese Scollard, MBA, RDN, LD, FAND, un nutriționist dietetician înregistrat la Providence Health & Services din Portland, pentru opinia sa de experți cu privire la acest subiect important.

Î. Din punct de vedere nutrițional, care este diferența dintre vegetarian și vegan?

A. Dietele vegane nu includ alimente pe bază de animale - fără carne, produse lactate sau ouă; unii vegani nu consumă miere. Alimentele pe bază de animale pot fi o sursă bună de proteine ​​de înaltă calitate și anumite vitamine și minerale. Veganii trebuie să găsească alte modalități de a obține acești nutrienți, deoarece corpul lor are încă nevoie de ei.

Vegetarienii, pe de altă parte, nu consumă carne, dar mănâncă alte alimente de origine animală, cum ar fi lactatele, ouăle și uneori pește. Ei trebuie să se gândească și la o alimentație bună. Dar urmarea unei diete bine echilibrate este puțin mai ușoară pentru ei, deoarece au mai multe alegeri alimentare. De exemplu, pot obține cu ușurință calciul de care au nevoie din produsele lactate și acizii grași omega-3 de care au nevoie din pește.

Î. Este o dietă vegană mai sănătoasă decât o dietă vegetariană?

A. Nu neapărat. O dietă vegană nu este un glonț magic - poate fi la fel de nesănătoasă sau sănătoasă ca orice alt tip de alimentație.

Văd o mulțime de oameni care urmează dietele vegane în moduri nesănătoase, deși este posibil să nu fie conștienți de asta. Ca urmare, ei pot dezvolta malnutriție. Un exemplu este atletul adolescent care decide să fie vegan, dar mănâncă mai ales cartofi prăjiți și junk food. Un altul este o persoană în tratamentul cancerului care încearcă să urmeze o dietă vegană, dar care scade cu mult proteinele și alte substanțe nutritive, deoarece pur și simplu nu au pofta de a mânca la fel de multe produse, linte, fasole și cereale integrale ca și corpul lor. are nevoie în timpul tratamentului.

Î. Ce sfaturi oferiți oamenilor care doresc să urmeze o dietă vegană sănătoasă?

În primul rând, trebuie să învățați despre nutriție și să planificați în avans. A deveni vegan poate oferi beneficii pentru sănătate, atâta timp cât este bine planificat. Nu puteți elimina doar alimentele pe bază de animale din dietă și așteptați să fiți sănătoși. Trebuie să obțineți aceiași nutrienți în cantități adecvate din alte surse.

A deveni vegan poate oferi beneficii pentru sănătate, atâta timp cât este bine planificat. Trebuie să obțineți aceiași nutrienți în cantități adecvate din alte surse.

Un nutriționist dietetician calificat și înregistrat vă poate ajuta să înțelegeți provocările și capcanele și vă poate ajuta să dezvoltați o dietă sănătoasă pentru dvs.

Î. Care alimente pot ajuta veganii să obțină nutrienții de care au nevoie?

A. Există șase substanțe nutritive principale care necesită un efort suplimentar pentru vegani: proteine, calciu, B12, fier, zinc și acizi grași omega-3.

Medicul dumneavoastră poate găsi o modalitate de a vă ajuta să vă monitorizați nivelurile, să identificați orice deficiențe și să vă recomandați menținerea echilibrului nutrienților.

Notă: Pentru mulți, singura modalitate de a ști dacă aveți un deficit în una sau mai multe dintre aceste vitamine sau substanțe nutritive cheie este un test de sânge. Medicul dumneavoastră poate găsi o modalitate de a vă ajuta să vă monitorizați nivelurile, să identificați orice deficiențe și să vă recomandați menținerea echilibrului nutrienților.

Î. Recomandați suplimente pentru persoanele care sunt îngrijorate de obținerea tuturor nutrienților lor?

A. Suplimentele precum o vitamină B12 sau un ulei de ficat de cod pentru acizi grași omega-3 ajută unii oameni să se simtă mai încrezători că primesc nutriția de care au nevoie pentru o sănătate bună. Atâta timp cât îi luați ca parte a unui plan general de nutriție sănătoasă, cred că pot fi de ajutor. Dar suplimentele nu reprezintă un substitut pentru alimente. Cu alte cuvinte, acestea sunt considerate doar complementare unei diete nutritive generale, nu un înlocuitor. Deci, dacă luați suplimente în timp ce obțineți și o valoare nutritivă slabă, acestea nu vă vor ajuta să vă starea generală de sănătate. Asigurați-vă că discutați acest lucru cu medicul dumneavoastră.

Î. Este sigur să fii vegan, indiferent cine ești?

A. În general, o dietă vegană este sigură pentru persoanele de toate vârstele și situațiile de viață. Dar este important să ne amintim că necesitățile dvs. de nutriție se schimbă pe parcursul vieții. De exemplu, femeile însărcinate, femeile care alăptează, sugarii și copiii mici trebuie să aibă o dietă bogată în alimente de înaltă calitate. Copiii pot urma o dietă vegană, dar o alimentație adecvată este deosebit de importantă pentru ei, deoarece aceștia încă cresc și se dezvoltă. Este important să discutați despre dieta copilului dumneavoastră cu medicul pediatru.

Persoanele în vârstă au nevoie de mai multe proteine ​​pe parcursul zilei decât persoanele de vârstă mijlocie și pot avea probleme minerale și de vitamina B12 legate de îmbătrânire. Și persoanele cu boli cronice trebuie să urmeze diete conform instrucțiunilor medicului lor sau a unui nutriționist dietetician înregistrat pentru a fi cât mai sănătoși posibil și pentru a-și gestiona condițiile.

Există o lume întreagă de alimente delicioase și hrănitoare. Un nutriționist dietetician înregistrat vă poate ajuta să creați o dietă sănătoasă, indiferent de preferințele dvs. - vegan, vegetarian sau altfel.

Găsește un doctor

Căutați un nutriționist dietetician înregistrat în apropiere? Puteți găsi unul în directorul furnizorului nostru. Sau, puteți căuta unul în zona dvs.:

Care este masa ta vegană preferată? Distribuiți rețeta cu #healthyvegan @psjh