Așa că am inventat un cordial magic în cinstea zeițelor purificatoare și amatorii din februarie. Da, un cordial este în esență doar un sirop dulce, dar acest cordial este un „februarie” și, ca atare, vă va curăța câmpul energetic, ca să nu vă mai protejăm corpul și spiritul. Ce este un Februa pe care îl întrebi? Ei bine, să începem prin a spune că februarie își ia numele din latină februarie, însemnând „luna purificării” sau „luna curățeniei”.
Scriitorul roman din secolul al IX-lea, Johannes Lydius, ne spune că februarie a onorat-o pe zeița Juno Februa sau Februtis al cărei festival a avut loc la sfârșitul anului vechi pe 15 februarie (de obicei, lună plină) în vechiul calendar lunar roman. Juno Februa era zeița pasiunii sau a febrei (febris) a iubirii - și putea fi o posibilă conexiune cu ritualurile de fertilitate și dragoste de mai târziu de Ziua Îndrăgostiților. Ea a fost înțeleasă „ca supraveghetoare și purificatoare a lucrurilor” și asocierea ei cu febra este interesantă, având în vedere că febra face parte din procesul purgativ al corpurilor.
Potrivit scriitorului roman Censorinus, alimentele și alte obiecte pot fi purificate și pot deveni „ Februarie ”. Acestea sunt folosite pentru a ajuta la curățarea influențelor negative și a energiilor vechi în pregătirea pentru noul an. Obiectele cele mai des utilizate erau apa, focul, lâna, piei animalelor de sacrificiu, dafinul, pinul, sarea și ierburile. Am creat acest cordial ca „februarie” și cred că face o alegere destul de potrivită.
În ultimele secole, cordialele au evoluat în băuturi îndulcite și lichioruri, dar au fost folosite ca medicamente de sute de ani. Produse în farmacii în timpul Renașterii europene, cordialele au fost folosite pentru a revigora spiritele și a ajuta corpul să se purifice de boli. Am făcut aceste cordiale din februarie cu salvie, rozmarin, dafin și angelică, toate aromate delicioase cu proprietăți de purificare și de protecție. Umplute cu puterea soarelui, elementul focului, ele lucrează pentru a restabili forțele vitale, energia, vitalitatea și imunitatea.
Cunoscută în vechile tradiții de plante sub denumirea de „Angel Food”, o ngelica este un parfum aromat care se folosește pentru aromarea mâncării, băuturilor și produselor dulci. Așezat deasupra tuturor celorlalte ierburi vindecătoare pentru proprietățile sale de purificare și protecție, a fost folosit pentru a îndepărta ciuma, răul, bolile, otravă și orice altceva între ele. Cunoscută sub numele de „Rădăcina Duhului Sfânt” și „Planta îngerilor”, angelica este asociată cu arhanghelii Mihail (înger de foc) și Gavriil și are o istorie de utilizare în exorcism și în spațiul de degajare. Se poate chiar calma durerea turnând ceaiul de angelică în apa de baie. Doamnele cu crustă superioară din Marea Britanie au făcut cordiale de angelică cu miere și oțet, iar apoi tulpinile au fost confiate și mâncate după cină dulciuri pentru a ajuta digestia.
Înțelepciunea este, de asemenea, cunoscută de mult timp pentru energiile sale purificatoare. Se vindecă aducând echilibru și curăță corpul și mintea de impurități. Multe proprietăți medicinale, care sfidează vârsta, ale acestei ierburi magice au fost motivul pentru care toată lumea, de la egipteni, arabi, greci, romani până la chinezi, a considerat-o o ierbă vindecătoare. Și a existat chiar și un vechi proverb medieval care sugerează că oricine avea înțelept în grădina lor nu va muri niciodată! Astăzi știm că înțeleptul acționează pentru a sprijini digestia, pentru a răci inflamația, pentru a stimula sistemul nostru imunitar și pentru a ascuti mintea.
Rozmarinul este, de asemenea, menționat din nou și din nou de-a lungul istoriei pe bază de plante pentru puterile sale de purificare și vindecare. În mod magic, este asociat cu protecție, dragoste, poftă, puteri mentale, exorcism, purificare, vindecare, somn și tinerețe. Rozmarinul a fost ars în camere bolnave pentru a purifica aerul, iar în timpul ciumei a fost transportat și adulmecat pentru a se proteja împotriva contaminării. Este o plantă de încălzire, stimulatoare, care, de asemenea, accentuează abilitățile cognitive, curăță sângele și ajută la controlul creșterii multor bacterii patogene fără a ucide microflora bună (bacterii benefice și drojdie) din corpul nostru.
Frunza de dafin este de asemenea renumită pentru proprietățile sale curative, protectoare și purificatoare. De asemenea, asociat cu conștientizarea psihică, a fost mestecat de oracolele delfice pentru a le acorda puterea profeției. A fost considerat util ca fumigant în timpul riturilor de exorcizare, pentru a sparge blestemele și a fost purtat pentru a proteja împotriva oricărui număr de nenorociri. Laurul de golf are proprietăți bactericide și fungicide verificate.
Crearea acestui cordial a fost un proces simplu. În mod tradițional, cordialele au fost create prin infuzarea de ierburi în alcool timp de șase săptămâni, apoi adăugarea agenților de îndulcire - dar nu am vrut să aștept, am vrut-o pe a mea pentru februarie! Așa că am mers cu metoda mai modernă. Am folosit aproximativ 3 căni de ierburi amestecate (cu cel puțin o ceașcă de tulpini de angelică viu colorate pentru culoare și aromă) și sucul și coaja unei lămâi. Am amestecat acest lucru cu 5 căni de apă pe care le-am scufundat încet la jumătate, apoi am adăugat aproximativ o cană de zahăr. Am redus și mai mult acest lucru la un lichid gros siropos la care am adăugat aproximativ un sfert de cană de coniac. Tulpinile de angelică i-au dat o culoare încântătoare de roz chihlimbar - și le-am mâncat după ce s-au răcit. (Tulpinile Angelica sunt populare confiate și servite ca dulciuri, iată o rețetă.)
Am recoltat toate aceste ierburi proaspete. Angelica apare deja viguros în grădina comunității mele locale, iar restul sunt practic veșnic verzi aici, în Victoria. Puteți folosi și ierburi uscate. Angelica este ceea ce conferă acestui cordial aroma sa uimitoare de floră, dar dacă nu găsiți - faceți-o fără - va fi totuși delicios și purificator de puternic! Un singur avertisment, angelica și dafin ar trebui evitate dacă sunteți gravidă sau alăptați.
Vă puteți bucura de acest cordial de Ziua Îndrăgostiților pentru un alt tip de dulce ceremonial. Dacă doriți o băutură purificatoare mai austeră, există întotdeauna o apă perfuzată. Acesta ar fi infuzat la rece, adică așezați-vă ierburile într-un vas sau borcan mare cu apă rece și lăsați să stea 24 de ore. Vă puteți bucura de acest lucru mai tradițional în februarie. 15 pentru a te curăța de prea multe bomboane de ciocolată!
Amestecă câteva linguri din cordialul tău de februarie în apă spumantă, ceai fierbinte sau singur ca lichior încălzitor. Și, pe măsură ce sorbiți, gândiți-vă la ceea ce ați dori să pierdeți, să curățați și să eliminați din vechiul an. Fericit februarie!
- 3 căni de ierburi tocate aproximativ
- 5 căni de apă
- 1 cană și 1/4 cană zahăr (sau miere)
- 1/4 cană de coniac (sau băutură alcoolică bogată la alegere)
- 1 lămâie. Folosiți suc și coajă.
- Așezați ierburi și suc de lămâie, coajă și apă într-o oală pe aragaz.
- Folosind căldura medie, adu la foc mic. Apoi lăsați lichidul să reducă la aproximativ jumătate din cantitatea inițială. (Aproximativ 2 și 1/2 căni)
- Se adaugă zahăr. Continuați să fierbeți până când lichidul devine dens și siropos. Ar trebui să aveți puțin sub 2 căni de lichid acum.
- Se ia de pe foc. Se răcește și apoi se strecoară materialul vegetal folosind o cârpă fină precum muselina sau un filtru de cafea din hârtie. (Nu uitați să vă țineți de tulpinile de angelică pentru a ciuguli mai târziu).
- Adăugați rachiu și amestecați.
- Se toarnă într-o sticlă sau borcane sterilizate. Veți avea aproximativ 2 căni de cordial. Va păstra câteva luni la frigider. Dar amintiți-vă că aveți nevoie pentru aceasta februarie!