rețete

Nutriție pe porție

Supa de pui Tom yum este o supă thailandeză parfumată, care se bazează pe un bulion picant, clar. Pentru a economisi cumpărarea și pregătirea tuturor ingredientelor separate pentru aromatizarea bulionului, merită să investești într-un borcan de pastă de tom yum - un amestec fierbinte și fierbinte de șalotă, usturoi, piure de roșii, ardei iute, iarbă de lămâie și o varietate de ierburi și condimente. Căutați borcane în secțiunile de ingrediente de specialitate din supermarketurile mai mari - veți avea nevoie doar de o cantitate mică pentru această supă, dar odată deschisă se va păstra la frigider pentru câteva săptămâni. Pentru o masă mai plină, serviți cu o movilă de orez fiert de iasomie sau cu niște tăiței de orez fiert.

Ingrediente

  • 1 lingură ulei vegetal
  • 6 ceapă de primăvară, tăiate și tăiate felii
  • 400g file de piept de pui fără piele, tăiate în fâșii subțiri
  • 1 lingură de pastă de tom yum
  • 900 ml stoc de pui
  • 2 frunze de tei kaffir
  • 150g fasole verde sau mange tout
  • Puțini ardei roșii mici întregi, opțional
  • 1 lingură de zahăr tos
  • Strângeți suc de lămâie
  • 1 lingură sos de pește
  • Sare și piper negru proaspăt măcinat
  • O mână de frunze proaspete de coriandru, tocate aproximativ

Metodă

Încălziți uleiul într-un wok mare sau într-o tigaie adâncă și prăjiți ceapa de primăvară timp de 2 până la 3 minute. Se adaugă fâșiile de pui și se prăjește timp de 4 până la 5 minute până când nu mai este roz. Se amestecă pasta de tom yum și se fierbe timp de 1 min.

Se toarnă în stoc și se adaugă frunzele de tei și fasolea verde sau mange tout și ardeii iute întregi, dacă se utilizează. Fierbeți ușor timp de 10 până la 15 minute până când puiul este doar gătit.

Adăugați zahărul, sucul de lămâie și sosul de pește și condimentați după gust cu sare și piper negru proaspăt măcinat. Se amestecă coriandrul și se fierbe timp de 1 până la 2 minute până când tocmai s-a ofilit. Se servește în boluri încălzite.

Sfat de top pentru prepararea supei de pui tom yum

Înlocuiți fasolea verde sau coșul de pădure cu vinete tăiate în pătrate sau ciuperci capace maro înjumătățite, dacă doriți.