Btw. dacă aveți sugestii cu privire la tehnicile pe care doriți să le vedeți sau credeți că ar trebui să scriu despre ele. vă rugăm să nu ezitați să mă lăsați cu secțiunea mea de comentarii sau prin e-mail. Am nevoie de tot ajutorul pe care îl pot obține în zona ideilor.:)

cuptor

Acum. pe „carnea” acestei postări.
Puiul prăjit nu mai este doar un fel de mâncare din sud. Cred că este la fel de american ca baseballul, hot dog-urile și plăcinta cu mere. Când mulți dintre noi auzim „pui prăjit” ne gândim la o mulțime de grăsimi și grăsimi, ne vine în minte imaginea unui faimos lanț de fast-food și arterele noastre intră în modul panică. Sigur, dacă vă prăjiți puiul într-o oală plină cu ulei, este de înțeles (dar atât de delicios). Dar există modalități mai sănătoase de a prăji un pui.

Cea mai sănătoasă alternativă pe care am găsit-o este să iau o foaie pentru biscuiți, să o pulverizați cu spray de gătit și să coaceți puiul acoperit în cuptor. Ceea ce este bine și bine. Dar pentru mine, asta e doar pui la cuptor. Dacă vrei cu adevărat acea afară crocantă pe care o poți obține doar prin păstrarea pielii pe ea. atunci trebuie să includeți puțin „grăsime”.

Ceea ce voi împărtăși cu dvs. este o versiune mai sănătoasă. Nu cel mai sănătos. Doar sănătoseste. Cheia este să păstrezi acest lucru ca o delicatese și nu ca un element de bază. În funcție de metoda pe care o folosiți de obicei pentru prăjirea puiului (și mă refer la prăjirea, nu la coacere), veți economisi aproximativ 100 până la 150 de calorii pe porție. Acordat. va împinge în continuare 350 de calorii (25 g. grăsime), în funcție de partea de pui pe care o consumați și de câte bucăți numiți o porție (aceasta se bazează pe două pulpe de pui pe porție), dar care bate aproape 500 de calorii (41,5 gr grăsime) pentru o porție de pui prăjit în tigaie. Mă întreb unde pune puiul prăjit pe contorul de calorii?

Există un alt avantaj al prăjirii la cuptor. nu se împrăștie peste tot aragazul pentru a curăța după aceea. Wooo hooo. Trebuie să iubesc asta!

Sooo, fără alte întrebări, iată rețeta mea preferată de pui prăjit.

8 pulpe de pui cu piele și oase
2 căni de făină
1 cana zeama
Următorul condiment după gust
Sare
Piper
Praf de usturoi
Paprika
Chimion
Condimentarea păsărilor

Clătiți puiul, uscați-l și condimentați cu sare și piper. Într-o farfurie pentru plăcinte, combinați făina și condimentele. Într-o altă farfurie pentru plăcintă pentru zeama.

Montați o stație după cum urmează: pui, tigaie pentru făină, tigaie din lapte și un platou mare căptușit cu un prosop de hârtie și acoperit cu un raft de răcire.

Vă sună înapoi? Sau ești cu mine? Doar pentru a clarifica. Îmi scald puiul de două ori. Mai întâi făină, apoi lichidă. uscat prin picurare. Apoi înapoi în făină și pe tigaie.

Așa arată prima rundă de scufundare.

Și aceasta este etapa de uscare prin picurare. În acest moment, îmi place să pun farfuria de pui la frigider, împreună cu făina nefolosită până când sunt gata pentru următorul pas.

Pentru că aceasta a făcut parte din cina mea de Anul Nou. Am avut multe de făcut. Îmi făceam tradiționalul noroc mâncare din sud. Pui prăjit, Okra prăjită, Porumb crem (nu trebuie confundat cu smântâna de porumb pentru că nu există o uncie de smântână în porumbul meu), Pâine de porumb și bineînțeles. Fasole negre.

Acum înapoi la pui. veți avea nevoie de o foaie pentru biscuiți (a mea este foarte veche, așa că le tapetez cu folie de aluminiu, ceea ce face, de asemenea, o curățare foarte ușoară după aceea), 1/4 cană de scurtare și 1/4 cană unt sau margerină. Nu folosiți ulei vegetal. Va scuipa și va stropi și va face o mizerie uriașă.

Preîncălziți cuptorul la 425 'și topiți scurtarea și untul pe foaia de biscuiți pregătită. Fii cu ochii pe el pentru că untul tău va arde. (am fost acolo, am făcut asta)

Configurați-vă din nou stația de lucru. începând cu puiul, apoi făina și foaia pregătită pentru biscuiți

Rolați puiul în făină, acoperindu-l bine și așezați-l pe foaia de biscuiți, cu pielea în jos.

Gatiti, descoperit aproximativ 30 de minute, apoi intoarceti puiul. Aveți grijă să nu lăsați niciun fel de piele pe tigaie în timp ce vă întoarceți.

Gatiti inca 25 - 30 de minute, pana cand puiul este gata si se rumeneste frumos si crocant.

Scoateți din cuptor și cu atenție (din nou, încercând să nu lăsați niciun fel de piele crocantă în urmă) așezați puiul pe o farfurie care a fost căptușită cu un prosop de hârtie pentru a elimina excesul de grăsime.

Lasă-l să stea câteva minute și bucură-te de puiul tău crocant, fraged, cu părțile tale preferate.