O întrebare prostească pe care o spui? Toată lumea știe ce este berea. Dar majoritatea oamenilor nu știu cu adevărat cum se face cea mai populară băutură din America. Așadar, iată, pe scurt, cum se prepară berea.
Apă este amestecat cu orz seminte (malţ) cărora li se permite să germineze (să încolțească) și apoi sunt piure (zdrobit). Acest lucru transformă amidonul în semințe în zaharuri, ceea ce face ca mâncarea să fie excelentă drojdie. Apa și zahărul, numite must, este separat de coji de semințe și pus într-un ceainic. Aici, mustul este fiert și hamei sunt adăugate pentru amărăciune. Mustul este apoi răcit și apoi adus la aproximativ 40-50 F și drojdie e adăugat. Drojdia (o ciupercă) mănâncă zahărul din must și printr-un proces chimic numit eliberări de fermentație alcool ca produs secundar. În funcție de stil, mai multe hamei poate fi adăugat la final pentru a adăuga arome florale și citrice. Și așa primești bere!
Care este diferența dintre un Lager și un Ale?
Majoritatea mărcilor americane majore (Bud/Miller/Coors) sunt lagere, ceea ce înseamnă că folosesc o drojdie care se scufundă până la fundul cuvei și îi place să fermenteze la temperaturi mai reci. Majoritatea lagerelor din SUA sunt fabricate cu aproximativ 50% orz și 50% porumb sau orez, făcându-le gust mai ușor, uneori fără gust. Alele sunt făcute în principal cu orz și o tulpină de drojdie care plutește pe partea superioară a cuvei și funcționează la temperaturi mai calde. Acest tip de drojdie adaugă arome interesante ale, care sunt imediat recunoscute.
Ce este berea artizanală?
Aceasta este o întrebare mai greu de răspuns. Cu toate acestea, majoritatea oamenilor știu când beau o bere artizanală datorită gustului. Datorită modului în care este făcut, are doar mai multă aromă. Există toate stilurile diferite de bere artizanală de la IPA-uri la Stouts preparate în întreaga lume. S-ar putea să fie mai ușor să explicăm ce este un (mic) producător de bere.
O fabrică de bere artizanală este mică, tradițională și independentă. Dintre cele 2000 de fabrici de bere din SUA, peste 90% dintre acestea ar fi clasificate drept fabrici de bere artizanală. Potrivit American Brewers Association, un fabricant de bere american este:
• Mic: producție anuală de 6 milioane de barili de bere sau mai puțin. Pentru comparație, Anheuser-Busch a produs 160 de milioane de barili în 2006.
• Tradițional: un fabricant de bere care are fie un flagship complet de malț (orz) (berea care reprezintă cel mai mare volum dintre mărcile de bere)
• Independent: mai puțin de 25% din fabrica de bere artizanală este deținută sau controlată de un membru al industriei de băuturi alcoolice care nu este el însuși un fabricant de bere artizanală.
Care sunt diferitele stiluri de bere artizanală?
Iată câteva dintre cele mai populare stiluri de bere artizanală: